ڪاماابڪو جاپاني مڇي ڪيڪ آهي، جيڪا جاپاني کاڌي ۾ لازمي جزو ۽ خوراڪ آهي. اهو شايد پنهنجو پاڻ تي ڪٽيو ويندو آهي، يا ان کي مختلف قسمن جي هڪ جزا طور شامل ڪيو ويو آهي يا سوپ، رامين ، يا يوون ۽ سوبا وينجن جي لاء شامل ٿي ويندو آهي.
کاماباکو ڇا آهي؟
ڪاماابڪو پکا مڇي مان هڪ ٻاڦ ٿيل ڪيڪ آهي. اهو عام طور تي هڏن ۽ چمڙي سان هٽايو ويو اڇو مڇيء، يا ٻيو مڇي استعمال ڪيو ويو آهي. مڇيء کي مڇي ويندي آهي ۽ انهي پيسٽ ۾ ٺاهيل آهي جيڪا "سرمي" ۾ جاپاني طور سڃاتو وڃي ٿي.
هي پيچڻ سان موسمي طرح ملبو آهي جهڙوڪ لوڻ ۽ کنڊ. بيمنگ ۽ بناوت لاء هڻڻ واريون شامل ٿي سگهن ٿيون. کاڌي جي صنعتن تي منحصر، ٻين ذائبان additives شامل ڪري سگهجي ٿو، مونووسوديم گلوڪوامات (MSG) ۽ خوراڪ رنگ شامل آهن. پيسٽ پوء هڪ روايتي نيم سيميليندڙ کي ٺهيل آهي ۽ ننڍڙي ڪاٺيء واري بورڊ تي رکيل آهي ۽ ٻاڦيل. پيسٽ کي پچائڻ لاء ٻيا طريقا گرين، مشغول، يا ٻڪڻ جي ذريعي آهي. هر پچائڻ جو طريقو ٿورڙو مختلف قسم جي ڪئمبوڪو پيدا ڪندو آهي.
ڪٿي ڪماڪوڪو پيدا ٿيو؟
ڪاماابڪو اهو ڀانيو آهي ته جاپان ۾ هائيئن دور جي اٺين صديء جي شروعات ۾ آئي. هڪ ٻيٽ ملڪ جي طور تي جاپان سامونڊي ۽ سامونڊي لڳائي رهي آهي جاپاني کاڌي ۾ هميشه ٺهيل آهي. ان کان پوء، ڪبوابڪو جو استعمال ڪنئنفش جو تيار ڪيو ويو هو، جنهن تي موٽن تي موتي بانس لوڪن تي چاڙهيو ويو ۽ ان کان پوء اوپن جي شعبي تي گريو ويو. اڄ، ڪلموڪو قومي خزاني جي طور تي متعارف ڪرايو ويو آهي ۽ 15 نومبر تي منعقد ڪيو ويو آهي، جيڪو قومي ڪمائيڪو ڊيم کي ياد ڪيو ويندو آهي.
كامابكو گهڻو وقت گهر ۾ بنا نه؟
تيار ٿيل ڪئميبوڪو لاء بازار وسيع ۽ وسيع آهي، خاص طور تي جاپان ۾. جاپاني گروسري اتر آمريڪا، ايشيا، ۽ ان کان سواء يورپ تي اسٽوريج پڻ آهي، ڪمالابڪو فرضي يا منجمد ٿيل حصي ۾ اڳ ۾ ٺاهيو ويو آهي ۽ آسانيء سان استعمال جي لاء. ڇو ته ڪومبوڪو جيئن جلدي ناشتو اناج آمريڪا وانگر آهي، گهڻو ڪري جاپاني گهر وارا اڪثر ڪري گهر ۾ ڪئمبوڪ ساز نه ڪرڻ تي سوچندا آهن، جيئن ته آمريڪي اڪثر ڪري گهربل اناج ٺاهڻ جو سوچڻ نه ڏيندا آهن.
ڪيترين ئي قسمن ۾ ڪاماابڪو تازو ۽ مزيدار برانڈون اڪثر اسان جي آڱرين تي دستياب هونديون آهن. هن ذهن ۾، هڪ جلدي جي سفر جي دڪان تي سفر ڪرڻ وقت بچائيندو آهي ۽ مزيدار نتيجن جي پيداوار آهي.
ڪمااباکو ايات ڪيئن آهي؟
عام طور تي ڳاڙهو عام لال لالابڪو (جيڪو رنگ ۾ گلابي آهي) ۽ اڪثر ڪري اڇلائي وڃي ٿي ۽ مشهور جاپاني ڀاڄي جهڙوڪ رامين، يعني عرون ۽ سوبا نوڊلز جي چوٽي تي چاڙهي رهيو آهي.
هڪ ٻيو طريقو آهي جيڪو ڪبوبوڪو مزو آهي، جيڪا سڪندر جي ڀرسان هئي (مسڪين هاريڊريش) ۽ سويا ساٽ ۾ وڪوڙي وئي آهي . ڪاماابڪو ٻين ساسن ۾ پڻ ڊايو ويندو آهي.
ڪاماابڪو سلائيس پڻ انهي جو ذڪر ڪيو ويو آهي، نئين سال جي وينجن جي روايتي طور تي هوشي روري وانگر.
آخرڪار، ڪئبوبڪو پڻ جاپاني برتن ۾ جزو طور استعمال ڪيو ويو آهي:
- چڪيuwa Tempura (گريل مڇي ڪيڪ Temura)
- ڪامااب ڀريل ڪرشي Mentaiko سان (Spicy Caviar)
- اودن (سليم سياري وارو اسٽو)
- سومين سادا
- ويگن اوزوني (نئين سال جي سوپ سان موچي رائس ڪيڪ)
- اڇو سيڪوو Miso Ozoni (نئين سال جي سوپ)