اودن هڪ جاپاني گرم برتن جي کاڌي آهي، جنهن ۾ اجزاء سايا ساوسي بنياد سوپ ۾ سست هوندا آهن. اهو عام طور تي جاپان ۾ سياري جي کاڌ خوراڪ سمجهيو ويندو آهي ۽ عام طور تي سيپٽمبر يا آڪٽوبر جي ويجهو آهي. گرم، ڀريل ۽ سوادا، هتي موجود سڀ قسم جا خوشبو آهن. هن طريقي سان بيان ڪيل طريقن جي خوشبوء جو هڪ ئي طريقو آهي. توهان ڪجهه ڪنٽين ۾ مختلف ٿي سگهن ٿا، پر ٻين جهڙوڪ ديڪون رديش، جوش ٿيل هيڪن، ڪننيڪو، مڇي ڪيڪ ۽ ڊشي ورٿ وانگر، عام طور تي ڊڪن جي گهڻن نسخن ۾ عام آهن، جن ۾ جاپان جي علائقي کان مختلف آهي.
هتي وڌيڪ مشغول عناصر جو مختصر وضاحت آهي.
- درياء کان وڌيڪ ڏڪار ۽ گهڻو ڪجهه اولهه ۾ ڏٺائين، داڪون هڪ عجيب نوڪري ڪندو آهي جيڪو گندم برائوز کي وڌائڻ جو جتن ڪندو آهي ۽ اصل ۾ ان کان تمام گهڻو اشارو آهي.
- ڪننوڪو جو ڊاکگن لڪائي جي شڪل وانگر نظر اچي ٿو، پر اهو اصل ۾ ٻوٽي جي ٻنيء مان ايمورففوفسس ڪانجڪ سڏيندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن "شيطان جي ٻولي" جو ذڪر ڪيو ويندو آهي. ڪننوڪي سڀني شڪلين ۽ اندازن ۾ جاپاني وينجن جي خاصيتون آهي. سخت قسم جي سخت، جانياتي جلي وانگر. خوشبوء جي ورثو ۾ سوچي، حقيقي مزيدار آهي.
- چڪوا ٽيوب ٿيل مڇيء تي مڇي پيسٽ ڪيڪ آهن، ٿوري دير سان ڳاڙهو ٿي وينديون آهن. چکوو جي مطابقت پڪي گوشت ۽ توفو جي وچ واري جاء آهي - اها نرم ۽ چمڪندڙ آهي، پر ٿڪايو وڃي ٿو ۽ ان جي وچ ۾ ڪڪڙجي ويندو آهي ۽ اهو توهان جي چوڪن جي وچ ۾ نه گر ٿيندو.
- Aburage سويا بيبن مان هڪ جاپاني کاڌي جي پيداوار آهي. اها پيداوار پتلي سلائيز ۽ ان کان پوء پهريون ڀيرو 110-120 سي تي ڪڻڪ ڪرڻ شروع ٿي ٿي ۽ وري ٻيهر 180-200 سي سيورورج کي اناري زيوشي کي ڍڪڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
- گنمودو، سڀ ڀاڄيون، جيڪي لوجر، لوزس جي پاڙ ۽ باربو سان ٺاهيو ويندو آهي. اهو شايد هاڻوڪن تي مشتمل هجي. گنجودو جو مطلب آهي موسو-بوس جيئن ته بکڻ وانگر ذائقو چئبو آهي.
توهان ساس، سويا ساٽ ۽ کنڊ جي بدران ايشي اسٽوريج تي وڪرو ڪرڻ واري گندگي سان استعمال ڪري سگهون ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/3 ڊيمون مٽي، ڳاڙهو ۽ 3/4 انچ ٿلهي رانديڊ ۾ کٽيو
- 2 وچولي آلو، ڳاڙهو ۽ حصن ۾ ڪٽي
- 4 ڳاڙهو هڏا
- 1 konnyaku (شفاف يوام نشيني ڪيڪ)، وڏي ٽڪنڊيٽ ۾ ڪٽي
- 2 Atusuage (ڳاڙهو ساوڙو)، وڏي ٽڪنڊيز ۾ ڦهل ۽ ڪٽي
- 4 ganmodoki (tofu fritters)، چمڪندڙ
- 2 يا 4 مڇيء جون کاڌا پيڪ، جهڙوڪ چڪuwa، هانپن ۽ سٽسوماج، وڏي ۾ وڏو ڪٽي
- 4 musubi-kombu (knotted kelp)
- 4-5 پيچرا. سويا ساس
- 2 ڪٿان جي خاطر
- 1 سڪا. کنڊ جو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڊشي سوپ اسٽاڪ جي 4 پيٽ تي هڪ وڏو برتن ۾ رکيو يا ڊايو بيٽ ڪريو .
- سوبه، سويا چٽ ۽ سوپ ۾ شامل ڪريو.
- برتن ۾ اجزاء ڏيو.
- اچرج ۾ اڇلائي ۽ گرميء کي گھٽ ڪرڻ لاء ڦوڪيو ۽ 40 کان 60 منٽن تائين ڌڪيو.
- ڊشي سوپ اسٽاڪ ۽ سويا ساس شامل ڪيو وڃي.