ڀاڄيون ڀاڄيون گرميء جي موسم جو دارومدار ۽ کولڪوٿيا يميسٽا (ڪوه لوه-ايه يه-ميئي-اسٽاه) جو هي نسخو آهي يا قيمتي زچيني جو فضل حاصل ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. زچيني جو ٿڪايو وڃي ٿو ۽ سٿري گوشت مان ڀريل ۽ هڪ مميسي بيچميل ساسٽ سان گڏ ڀريو ويندو آهي، جيڪا سٺي سونهن سٿري سان ڍڪيل آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 1/2 آبي. زچيني (تقريبا 4 - 5 وڏو، پيلو يا ڳاڙهو)
- 1/4 پيالو
- زيتون جو تيل
- 1 وڏو جوش (منٽ)
- 2 ٻلو لاڙ (منڊل)
- 1 ½ lbs. مينهن جو گوشت
- 1/2 پيالو تازو اڪري (ڪٽ)
- 1/2 ٽيچ. خشڪ خشڪ
- 2 پيالو تازو چماڻي (ٻج ۽ ڀريل: ضروري آهي ته ٻڏل هجي)
- 1 پيالو گريو
- ڪيفليٽري پنيس (متبادل
- پريڪوينو رومانو ، تقسيم)
- ڊيش لوڻ (يا مزو)
- تازي ٻوٽي جي ڪارو ڪارو مرچ (يا مزو)
- 1/4 پيالو مکڻ (4 ميچ).
- 1/4 پيالو تمام مقصد اٽو
- 1 پيالو پوري کير (گرمي)
- 1 هيڪٽ جو زرد
- nutmeg جو پنچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
زڪوچي پاربوب
- ڌوڪو ڌوڪ ۽ ڇڪڻ جي بند ڪري ڇڏين.
- چمڙي مان تمام گهڻو لڪيل رهڻ لاء ڪجهه سوراخ رهڻ.
- پاڻي جو وڏو لوڻ ڪڍڻ ۽ زڪوچين کي پورو ڪرڻ لاء برتن کي وڌايو.
- 5 -10 منٽ تائين زڪوچين تائين پهچايو پر مشغول نه ٿيندي. اهو مرڪز انهن کي ٻاهر ڏيڻ لاء آسان ڪري ڇڏيندا ۽ پکا ڏيڻ واري وقت تي کٽيندو.
گوشت کي کڻڻ لاء تيار ڪريو
- هڪ وڏو اسلوب يا ساٿين ۾، گرمي 1/4 پيٽ زيتون جو تيل وچولي وچ ۾ گرمي جي مٿان.
- ساوڪ ۽ سوٽ شامل ڪرڻ لاء، تقريبن 5 7 منٽن تائين. خوشبوء جي ڪري خوشبوء ۽ سوٽ شامل ڪريو، هڪ منٽ ۾.
- گوشت ايتري گلابي نه ٿيندي جيستائين جڳهه واري کيف ۽ ساٿ شامل ڪريو.
- پورن، مٽي، ٽڪري ۽ موسم سان لوڻ ۽ تازو زمين سان ڪارا مرچ شامل ڪريو.
- گوشت جي ٻاڦ مان کائڻ کان ٻاھر ڪڍيو جيستائين مائع جي سڀ کان وڌيڪ خراب ٿي وئي. ڳاڙھو 1/2 ۾ پيالو گرڊ ڪفليٽريري پنيس کي ڇڏيائين.
- خاص طور تي زچيني کي پيالو ڪيو. ان کي اڌ ۾ (لمبائي وارو) چاهيندا آهن ۽ زڪوچي جي مرڪزن کي ٻاهر نڪرڻ. چمڙي کي روڪڻ لاء محتاط نه ٿيو. زڪوچي ٻيڙيء جي مدد ڏيڻ لاء گوشت جي 1/4 انچ ٿلهي کي ڇڏڻ جي ڪوشش ڪريو.
- ٿوري تي 375 درجا تندور ٿيڻ.
- ھڪڙو ٻرندڙ صاف ٿيل شيٽ پين تي زڪوچي ٻيڙيون ڏسو. هر هڪ سڄو مئل گوشت سان گڏ ڀريو، مٿاهين سطح تي هلڪو تيز ڪرڻ سان.
بيچميل سوس تيار ڪريو
- گھٽ گرميء کان مٿي ساٽين ۾ مٽي ڇڏيو.
- واس جو استعمال ڪندي، مکڙي واري مکڻ تي اٽو وڌائڻ لاء لاڳيتو هڪ چسپني پيسٽ يا روڪس ٺاهڻ لاء.
- هڪ منٽ لاء کائڻ لاء مکڌو / مکھن جو ٺڪارو ڏيو پر ان کي بھاري ڪرڻ جي اجازت نہ ڏيو.
- گرم جاري کي گرم رکڻ لاء هڪ مستقل وهڪرو ۾ شامل ڪرڻ، مسلسل لاڳاپا ڪرڻ.
- سمير کي ايتري گھٽ گرمي نه جڳائي، جيستائين اهو ٿڪايو پر ڪوف ناهي.
- گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ ڀريل هڻڻ واري هاريء ۾ ٿڪايو. nutmeg جو ٿانو شامل ڪريو. جيڪڏهن چرس اڃا تائين ٿڪڻ جي ضرورت آهي، گرمي ڏانهن موٽڻ ۽ ٿڌي اڳتي وڌڻ دوران تمام گھٽ گرمي کي وڌيڪ کائيندا آهن.
- بيچم گورو کان وڌيڪ ٿڪل آهي پر ٿڪندڙ وانگر ٿڌل وانگر. اهو وچ ۾ هوندو هڪ طريقو اهو چوڻ آهي ته اهو موٽ هوندو آهي، بس پنهنجي لکڻي چمچ کي چاس ۾ ڊپ ڪرڻ ۽ پنهنجي آڱر چمچ جي پٺي کي ڀريو. جيڪڏهن چٽ جو هڪ قطار نظر اچي ٿي ته اهو ڪافي ٿڌ آهي.
- گوشت جي مٿان بيچميل چاس کي چمڪيو ۽ هر اڌ ۾ ڀريل چاهيندو آهي. باقي 1/2 ڪپڙو پٿر پنيس سان. جيڪڏهن توهان چاهيو ته، توهان کي خدمت لاء اضافي اضافي بيچم بچائي سگهو ٿا.
- جيسين 375 درجا سينگار ۾ ساوڪ ڪريو جيستائين زڪين ذريعي پکايا ويندا آهن ۽ بياميل چاس کان نيٺ ڳاڙهو آهي (تقريبن 30 منٽ).
- جيڪڏهن توهان بيچميل قيمت برداشت نه ڪري سگهو، ته هو کاڌ خوراڪ جي آخري چند منٽن ۾ گرميء جي جوڙجڪ بروبل کي يقيني بڻائين ته پڪ سان نه هڻندا نه.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 702 |
| کل فیٹ | 42 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 17 g |
| ناپسنديده چت | 18 g |
| کوليسٽرول | 181 مگ |
| سوڊيم | 547 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 36 g |
| غذا فائبر | 7 g |
| پروٽين | 48 ج |