کاڌ خوراڪ جي آرٽ ۾، هڪ ڪوڊيل هولڊ هڪ هڻڻ کي ڀريل هڻڻ ڏانهن اشارو ڪري ٿو، جيڪو ٿوري دير لاء گرم پاڻيء جي غسل (يا بيڪي مارائي ) ۾ ڦهليل هوندو آهي .
ڪوڊيل ڳاڙهو، جيئن ان جو نالو شايد پيش ڪيو وڃي، نرم پکا استعمال ڪرڻ سان تيار ڪيو وڃي ٿو، ۽ جڏهن مڪمل طور تي ڪم ڪيو وڃي ته زردي ٿورڙي ٿوري ٿيڻ گهرجي. ان سلسلي ۾ اها هڪ ڳاڙهو هڻي سان ساڳي آهي .
ڪدوڊ بيڊ انهي طرح پکايا ويندا آهن
اهو فرق اهو آهي ته هڪ ڳاڙهو هيڪيو آهي، انهي جي بدران ڪوڊيڪل هيڪا ننڍي ذخيري (عام طور تي ننڍي هوندي واري) ۾ پکڙيل آهي.
توهان ساڳيو ڊسي ۾ هڪ يا ٻه هڻڻ کائي سگهو ٿا، ڊش جي سائيز تي منحصر ڪري ٿو.
ڪوڊيل ٿيل هڻڻ جي تيار ڪرڻ جو تمام عام طريقو آهي. تندور ۾ اڻ سڌريل گرمي پيدا ٿيل نرمي وارو ڪوڊڊل هڻڻ جي ضرورت آهي. پاڻي غسل ذريعي پيدا ٿيل ٻاڦ کي هڻڻ جي مٿاڇري ۾ مدد ڪري ٿي.
نوٽ ڪيو ته ڪوڊيل هڏيون ئي پڪل وارين هڻين وانگر آهن، ان مان فرق آهي ته بيڪانن جا ڳاڙهو ڳاڙهو ٿيل پاڻيء ۾ کاڌا آهن.
توھان اسٽوٽٽپ ۾ ڪوڊڊيل هڻڻ پڻ کائي سگھو ٿا. اهو ڪرڻ جو بهترين طريقو هڪ ڇڪڻ وارو پاڻي رکي ٿو جيڪو گرم پاڻي سان گڏ ٻه برن ڀڃي ڀريل آهي. پاڻي ڪڍڻ لاء اڇلائي، پوء بلبل ايتري تائين ساٿي جيستائين گرميء کي گهٽايو. پوء رميڪن کي پين ۾ جاء رکون (پاڻيء کي رڪيڪن جي ڀرسان اڌ ويهي وڃي)، ٿانو کي ڳاڙهو ڪري ڇڏيو ۽ هڏين تائين پهچايو وڃي.
ڪدوڊ جا هڻڻ سان لاڳاپيل رنگا هڻڻ سان لاڳاپيل آهن، جن ۾ برائي ماري پڻ پکايا ويندا آهن، پر سجاڳيء جي شڪلين مان ٺهيل آهن ۽ وري ٻوٽي مان نڪرڻ ۽ ٽوڏ جي ٽڪرن تي چاڙهيائين.
جتي ڪوڊيل هڏيون ريمن ۾ ايندا آهن.
coddled ۽ molded egg eggs جي وچ ۾ هڪ ٻيو فرق اهو آهي ته ڪدوڊ ٿيل هگڙا سڄي رڪي کي ڀڃي ڀڃي ڪن ٿا، ٺهيل هڏيون پهرين کي مار ڏيئي سگهجي ٿي ۽ پکين کان اڳ ٻين اجزاء سان گڏ ملا.
ٻنهي صورتن ۾، ڇڪڻ کان بچڻ لاء، مکڻ يا تيل (خاص طور تي ٺهيل هڏين جي صورت ۾) سان کاڌن اندر رکڻ لاء ضروري آهي.
ڪوڊيل اڪري سمي سافٽ آهن
حاصل ماڻي جي درجي تي انحصار ڪيو ويندو آهي ته ڪيترو ئي هيڪيل پکايا ويندا آهن. پر جيئن ته لفظ "ڪوڊل" جو مشورو ڏئي ٿو، اهو هڪ نرم پائڻ جو طريقو آهي، جنهن جي نرم نرمي سان گهٽ آهي، گهٽ ۾ گهٽ جزوي طور تي ننڍڙو وهڪرو (باقي به اڇو سيال نه هجڻ گهرجي). اهو به 6 کان 10 منٽن تائين ڪٿي به وٺي سگھي ٿو، درجه بندي تي منحصر ڪري ٿو.
جڏهن ڪوڊيل هڻي تيار ڪري ٿي، ٻين اجزاء کي رميڪن ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو. جهڙوڪ ڪٽم هام يا بکين، پياز، مائو، پنيس، بوبس وغيره. اضافي طور تي، رڪي کي مکڻ کان زيتون جو تيل کڻي سگھن ٿا. ڪڏهن ڪوڊيل ڳاڙيلن کي هيڪس اين ڪوڪوٽ جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي.
سالن تائين، ڪڊيل ٿيل هگاس ڪلاس ڪاسر سلاد رائيپ ۾ روايتي جاندار هئا. حالانڪه جديد دور ۾، سيزر سلاد ڊسڪنگ خام هيڪاندي يارز سان ٺاهيو ويندو آهي.