هندستاني کاڌي جي هن پوزيشن بابت ڄاڻو
جيڪڏهن توهان هڪ هندي رستن تي کاڌا آهيو، ته توهان مينيو تي ڪيترن ئي ساگ جي وينجن کي ڏسڻ لاء پابند آهيو. پر صرف سير ڇا آهي؟ هندستاني کاڌي جي ھن پوزيشن تي حقائق حاصل ڪريو خوراڪ جي ھن تعریف سان، سڳي وينجن ۽ انھن جي عام اجزاء جي ڪيترن ئي مثالن سان پورو ڪيو. ھندستان ۾ خوراڪ جي جھن بابت پڻ وڌيڪ ڄاڻو.
معياري سيگ
رڳو اهو لفظ، ساگ لفظ هندستاني برصغير (هندستان، پاڪستان، نيپالي ۽ ايجاد) ۾ مليو جنهن ۾ عام پٿريلي سبز سبز ڀاڄيون ڏانهن اشارو ڪري ٿو.
جڏهن ماڻهو سير ڏانهن اشارو ڪيو آهي ته اهي گهڻو ڪري ڀاڄيون جهڙوڪ سپنچ، فينگريڪ، ڳاڙهو ساگر، ڪاروار جي ساٿين، بيسيليل ۽ ڊيل بحث ڪندا آهن. اهي گرين اينٽيجنڊين ۽ لازمي وطامن سان ڀريل هوندا آهن. مثال طور سرن جو سرس، مثال طور، ويٽيامين سي، اي ۽ بي-6 جو وڏو ذريعو آهي. انهن ۾ لوهه، مگنيشيم ۽ ڪلسيم پڻ شامل آهن.
هندستان ۾، ساگ رڳو پاڻ کي پکايا نه پر اڪثر وڏي ڪاميابي سان گڏ سڀني قسمن جو گوشت، بکري، مٽي يا ڪڪڙ، گڏوگڏ مڇي ۽ سبزياتي اجزاء سان گڏ. سفيد مڇين، ڪبرا ۽ جراح سڀني سارن جي وينجن لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. ٻئي طرف، آلو ۽ ڪڪڙندڙ ڀاڄيون ڀاڄين سان اڪثر ڪري رهيا آهن.
سيگ کاڌا هندستان جي پنجاب جي علائقي ۽ اترپرديش ۽ هريانا جي اتر هندستان وارن علائقن ۾ تمام گهڻو مشهور آهن. اهو پڻ گهڙي گهڙي ۾ رهيو آهي .
ڪيئن سيگ ڊيم تيار ڪيا ويا آهن
ساگ جي کاڌن ۾ ساگر ٿڌو ڀريل ۽ پکايا ويندا.
ٻيو، انهن کي پکايا ۽ ڊاهي سگهجي ٿو. ساگ جي وينجن ۾ استعمال ٿيل عام مصالحن ۾ ٻيا ٻين قسمن ۾ سلن، لونگ، انگور، مرچ، لوسن، ڪنڊي ۽ جين شامل آهن. انهن مصالحن ۾ صحت جون واڌايون آهن جيئن ته رت جي گردش بهتر بڻائڻ. اهي شايد انفڪشن کي بند ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڏين ٿيون.
سير ڀاڄي گهڻو ڪري گروي جي وچولي رقم سان مليل آهي.
اهي حقيقت ۾ ماني سان گڏ چپنامن وانگر (سٺو ٿڌا رتوتي جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو) ۽ نانسن (ٽنڊور يا اوون ۾ ٿڪيل لوڌيون).
دال (دال) سانڍ داخلي سان ترتيب ڏيڻ لاء ڀرپور پاسي موڙي رکجن ٿيون. جيڪڏهن توهان دلچسپي رکو ٿا نه رڳو رستوران تي ساگ ڊش جي ڪوشش ڪندي پر پاڻ ۾ هڪ پاڻ کي تيار ڪرڻ ۾، سارسن کا ساگا ۽ ڪڪڙ ساگاولا جي ڀاڄي جي لاء ترڪيبون جي ڪوشش ڪريو.
پنهنجي سرور کان ڊڪڻ بابت اضافي تفصيلات کان پڇڻ لاء ڪهڙيون شيون جيڪي ڪتب آڻيندا آهن ۽ ماني ماني چڱي طرح سان گڏ. سرور کي ٻڌاء ته توهان پنهنجي لاء هڪ ساد ڊش ٺاهڻ ۾ دلچسپي وٺندا آهيو ۽ هوڏانهن رستوران پنهنجي پنهنجي ترڪيبين مان ڪنهن کي شيئر ڪرڻ چاهيان ٿو. ڪيتريون ئي رستن وارا ترڪي رازن کي پنهنجو راز رکندا آهن، جڏهن ته ٻيا پنهنجن ويب سائيٽن تي پنهنجون ترڪيبون ورهائيندا آهن. ڪنهن به صورت ۾، پڇڻ ۾ ڪو به نقصان نه ٿو ٿئي.
جيڪڏهن رستوران کي ان جي طريقي سان حصيداري ڪرڻ ۾ گهٽتائي آهي، نه ڇڏي ڏيو. اسٽاف اڃا تائين ڪجھ پچائڻ جي مشهوري حصيداري ڪرڻ لاء رضامند ٿي سگھي ٿو، خاص طور تي جڏهن توهان دورو ڪندا آهيو جڏهن اهي خاص طور تي مصروف نه هوندا آهن ۽ ڪڪين گراهڪن سان ڳالهائڻ لاء وڌيڪ وقت آهي.