اهو هڪ ڌڪي وانگر توهان کي پيئندو آهي
ڪفير هڪڙو خمير وانگر هڪ خمير واري کير جو روپ آهي، جنهن کي روس ۾ پيدا ڪيو ويو آهي. اهو طاري، ڪمي کير جي پيداوار ڪڏهن ڪڏهن هن کي "شيشي جون شيمين" جي نالي سان سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي فيض افزائش سبب. قدرتي ڪاربانن کي هڪ روشني، foamy، creamy texture، جڏهن ته گهٽ موٽن کير سان ٺهرايو ويندو آهي.
ڪئين ڪفير ٺاهي وئي آهي
ڪيفير کير مان ٺاهيو ويو آهي، جيڪا ممڪن طور تي باضابطه باڪسريريا کي ختم ڪرڻ لاء نرمي سان وڌي وئي آهي.
اڳيون، بيڪٽيريا ۽ خمير ثقافتن جو هڪ خاص مرکب خمير کي شروع ڪرڻ لاء کير ۾ شامل ڪيو ويو آهي. بيڪرياريا ۽ ٿورڙن جي ڌار نموني پنهنجي مختلف ذائق ۽ بناوت کي ڌير ڏئي ٿو. ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته انهن کي ننڍڙو، ڍڪيل گرينول جهڙو ڏسڻ ۾ اچن ٿا.
بيڪرياريا جيٽيڪوبوسيلس ڪيوسيسيس فيٽس لاڪاس ۾ شي کير ۾ ليٽڪڪ ايڊم ۾ شامل آهي، جيڪو هڪ سوء جو ذائقو مهيا ڪري ٿو. ساکرواروسيس سيفير ۽ سليمان کي ٻه سارو شراب جو هڪ ننڍڙو شراب ۽ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ ۾ استعمال ڪرڻ لاء استعمال ٿيل آهي، جيڪو ڪاربانن لاء ذميوار آهي.
جوتفروز ڪفير
ڌڪ ۽ سيفير کير کي خمير ڪرڻ لاء استعمال ٿيندڙ ثقافت جي قسم تي ٻڌل آهي. مٿيون رڳو بيٽيڪريا، بنيادي طور تي ليٽيڪوبوسيلس نسلن جو استعمال ڪندو آهي، جڏهن ته ڪيفيرائيٽ بائيرياريا ۽ فيض ٻنهي کي استعمال ڪندو آهي. جيتوڻيڪ ڏٻر ٺهيل مائٽي مان ٺهيل هڪ نيم ٺهيل، جئين جهڙي پختگي سان، ڪفير ۾ بنيادي طور تي مائع هوندو آهي.
ڪفير جي قسمت
ڪيفير لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون آھن، جيڪي مخصوص بيٽرياريا ۽ ٿورڙن تي ٻڌل آھن جيڪي کير ۽ قسم جي کير جو خمير استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪندا آھن. يورپي ملڪن ۾، kefir اڪثر ڪري بکري، ڳئون يا اٺن جي کير مان ٺاهي ويندي آهي. امريڪا ۾ گهڻو ڪجهه ٺاهي ڳئون جي کير مان ٺاهيو ويندو آهي.
ڪفير بلڪل موجود آهي، جيڪو هڪ روشن، چمڙي ذائقو آهي.
ان کي وڌيڪ مزيدار بڻائڻ لاء، ڪيتريون ڪمپنيون ڪوفير کي مٺي ۽ ميوو يا وينلا وانگر ذائقو شامل ڪن ٿا. ذائقوف کيفير ۾ ذائقي ۾ ويجهي آهي ۽ انهن کان وڌيڪ آساني سان قبول ٿي سگھي ٿي جيڪي نئين سرفريج ۾ آهن.
ڪفير کي غير ديدي جو کير سان گڏ بنايو ويندو آهي جهڙوڪ بادام يا سويا . اهي غير ڊيري وار جيڪي ساڳي بیکٹريريا ۽ ڏند ثقافتن کي استعمال ڪيا آهن، ۽ انهن پروٽينسائي فائدي فراهم ڪن ٿا، انهن کي رگن مهانگيز لاء بهترين متبادل بڻايو وڃي.
ڪئين ڪفير استعمال ٿيل آهي
کيفير اڪثر گهڻو ڪري ٿڌو مشروبو طور استعمال ڪيو ويندو آهي . گهڻا ماڻهو پنهنجي مزاج ذائق ۽ بناوت جي سبب کي ڳولڻ چاهيندا آهن پر ڪجهه محسوس ڪري ٿو ته هضمي ۾ مدد وٺندي آهي ۽ هڪ مصيبت جي خرابي سان. ڪفير کي ٺهڪائي ۾ ٺهرايو وڃي ٿو، اناج يا گرينولا مٿان مٿي يا پڪل مال ۾ استعمال ڪيو ويندو.
ڪيفي ۽ خريداري ڪرڻ
کيفير جي خوراڪ واري خوراڪ واري حصي ۾ اڪثر صحت يا قدرتي کاڌي جي دڪان ۾ ڳولي سگهجي ٿو. يورپي مارڪيٽ پڻ شايد کڻندا هوندا. انهن لاء جيڪي پنهنجو پاڻ ٺاهڻ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا آهن، ڪيفير ٺاهڻ وارا خاص خاص اسٽورن يا آن لائين ۾ موجود آهن. اهي کٽ کي کيفير ڪلچر کي "اناج" ۽ توهان جي کير ڪيئن محفوظ ڪرڻ تي هدايتون مهيا ڪري ٿي.
ڇو جو هوفير هڪ تازو پيداوار آهي جيڪا ثقافتن سان گڏ، انهي کي فنڊ رکي سگهجي ٿو. خرابي جي افتتاح ڪرڻ کان پوء، ان کي پنجن کان ستن ڏينهن اندر ڪم ڪيو وڃي.