ڪاچي اڄ تائين تمام گهڻي خوراڪ جي رجحان مان هڪ آهي ۽ اهو ڏسڻ لاء آسان آهي. هڪ پيچيده ذائقي سان، مختلف قسم جي استعمال ۽ سڀني اسٽار تغذين جو ڪارڪردگي سان، ڪيمچي اهو سڀ ڪجهه لڳي ٿو.
کیمچي ڇا آهي؟
کيچي هڪ روايتي ڪورين وارو کاڌ خوراڪ آهي، ڀاڄيون، لوسن، انگور، مرچ مرچ، لوڻ، ۽ مڇيء سان. مٽيء جو اچار ۽ خمير ٿيندو جيڪو اصل ۾ سياري مهينن جي ڀاڄين کي بچائڻ جو هڪ طريقو هوندو هو.
ڪوباج جو سڀ کان وڏو عام سبزي استعمال ڪرڻ ممڪن آهي جڏهن ته مڊل، کنگبر ۽ اسڪيلون پڻ عام آهن. اهڙا ڪيترائي سوچي ڪيچي ريڪڪن وارا آهن جيڪي علائقا ۽ موسم تي منحصر آهن جن ۾ اهي پيداوار آهن.
ڪيمچي جو ذائقو
ڪيمچي جو ذائقو پيچيده آهي ۽ نسخ جي لحاظ سان وڏي پيماني تي مختلف آهي. ڪپ ۾ توهان کي ڳولڻ جو مکيه ذائقو نوٽس شامل، ڳاڙهو، مسالين ۽ امامي شامل آهن . ذائق پڻ ڀاڄيون، ٻرندڙ جي ڊيگهه ۽ لوڻ يا کنڊ جي مقدار جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهندو آهي.
- ساڙ: ڇو ته ڪاچي هڪ خمير ٻوٽي آهي، اهو هڪ نموني ذائقي ذائقو آهي. ويڙهاڪن ۾ جڪڪنڪ ائڊمي پاران بيڪرياريا جي روپ ۾ سارو ڪيراٽ جيان هڪ ٽنگي، ٺهيل ذائق پيدا ڪري ٿي.
- مسڪينن: ڪيترو لال مرچ ڪيترو استعمال ٿيل آهي، ڪيمچي کي نرميء کان بلڪل مسڪين تائين محدود ڪري سگهجي ٿو. ڳاڙهي مرچ پاؤڊر پڻ سندس کلاسي ڳاڙهي رنگ کي ڏني آهي.
- مڇي: ڪيترا ڪپچي رزقن ۾ شامل آهن ڪجهه مڇيء جي شين ۾ ڇا ميون جو مڇي پيسٽ، مڇي چشمي يا اينچين. مڇي هڪ اجمل کي ذمي ذمي ڏيو. ماني مڇي ٺاهي ڪوچي کي سخت ۽ نازڪ مزاج ٿيندو.
- سنيٽيشن جو مٺو: نموني ۽ کنڊ جي مقدار جو استعمال ڪيم جي طريقي سان پڙهي وٺندو آهي. ڪي ڪي قسمون ڪافي گهٽي هونديون آهن جڏهن ٻيا ٻيا مٺي مٺا آهن.
- لوسن: مشعل هڪ مضبوط جزو آهي انهي ۾ ذوق جو ذائقو. لوسن کي خمير جي دوران تمام گهڻي گندي، مٿيون بنيادي ذائق پيدا ڪري ٿو.
- سبزيات: ڪپڙا ٺاهڻ لاء استعمال ٿيندڙ ڀاڄين جو قسم ڏسڻ ۾ اچي سگھن ٿيون. گوبگي سان گڏ هڪ ڪپڙو تمام گهڻو مضبوط ٿي سگهي ٿو، جتي ڪچي ڪڪڙين يا مٽي سان ٺهيل هوندو هو.
ڪيمچي استعمال ڪيو
کوريشيا ڪلچر ۾، کيمچي تقريبا هر روز سان گڏ رهيو آهي. نه رڳو اهو آهي ته ڪيمچي پاڻ کي هڪ پاسي واري کاڌ خوراڪ يا ايپليزر جي طور تي کائيندو آهي پر اهو به قسم جي قسمن ۾ هڪ جيتري طور تي استعمال ٿيندو آهي. ڪيمي سان ٺهيل هڪ روايتي پٿر کيچيچي جوجي ، شايد ان جي مشهور استعمال مان هڪ آهي. ذکي ذبح چانورن ، اسٽيره-تيار، نوڊلز، ساهوچس ۽ ان جي پيزا کي پڻ ڪچي چئبو آهي.
کمچي غذائيت
کيچي پنهنجي غذائي فائدي لاء انعام ڏني آهي. ڇو ته ڪيمو سبزي جي بنياد تي موهيندڙ ٻوٽي آهي، اها ڪلسيئر ۾ تمام گهڻي آهي، ويتامين ۽ معدنيات اڃا گھٽ ۾ گھٽ آهي. اليپوتوساسس، ساڳيا بيڪرياريا جوڙي ٺاهڻ جو استعمال، ڪيم جي خمير ۾ استعمال ٿيندو آهي. اليپوتن ۾ موجود هٿيارن جي مدد ڪرڻ جي قابليت ۽ قدرتي بڪرياريا کي باضابطه توازن رکي ٿو. اوسط ڪوريا ڪيميچي في سال جي تقريبن 40 پائونڊ سان گڏ، ڪيترن ئي ڪوريا جي شهرين کي ڪيمي جي ڪيترن ئي فائدن کي سٺي نموني ڏئي ٿو.
ڪيمچي جي موجوديت
ڪيمچي جي مقبوليت سڄي دنيا ۾ مسلسل مسلسل وڌي رهي آهي ۽ اهو هاڻي ڪيترائي گھرو دڪان ۾ ڳولي سگهي ٿو. ڪيمچي عام طور تي فرش جي پيداوار جي حصي ۾ يا قيمتي ريزيل ٿيل اچار ۽ ڳاڙهو ڪروٽ جي قيمت ۾ وڪيل آهي. گروسري اسٽوريج ۾، ڪپ ۾ 16 ڪلو تائين پنجن ڊالر تائين موٽايو ويو آهي.
jar. ايشيڪي مارڪيٽن، رستورانز ۽ سشي بار ۾ ڪوچي پڻ خريد ڪري سگھجي ٿو. ڪيترين ئي رستن تي پنهنجو پاڻ کي ڪپڙي ٺاهيندا آهن ۽ ڪڏهن ڪڏهن انهن جي گهر ڀڄڻ تي ڪپڙو ٺاهي سگهندا آهن.
گهر تي ڪامچي ڪرڻ آسان آهي، صرف چند اجزاء ۽ خمير ڪرڻ لاء ڪجهه ڏينهن جي ضرورت آهي.