بعد ۾، توهان کي مڪمل ڇڪڻ واري ڪڪڙ تي، يا حصن ۾ حتي چند هان، هڏن کي برباد نه ڪريو! ڪڪڙ اسٽاڪ سوپس ۽ سٽ جي لاء لذيذ جو بنياد آهي، ۽ توهان منجهيل يا دٻاء ڏيئي مستقبل جي استعمال لاء ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان وقت تي ننڍو آهيو، توهان هڪ فريزر ڪنٽينر ۾ ڪڪڙ هڏا ذخيره ڪري سگهو ٿا ۽ انهن کي اسٽاڪ ٺاهڻ لاء ويجهي رکو جيستائين توهان کي اسٽاڪ ٺاهڻ لاء.
ڪڪڙ جي هڏن جي علاوه، توهان سڀني کي ضرورت آهي پاڻي، چند عموما ويڪ، ۽ اختياري موسمي.
هڪ ڪڪڙ مان هڏيون لاء:
- 1 وچولي موتي، ڳاڙهو، ڳاڙهو ۽ ٻڍو کڻي پورو ڪيو
- 1 ٻرندڙ اسٽڪر، اڌ ۾ ڪٽي
- 1 وچولي گاڏيون، ڳاڙهو ۽ ڪٽي اڌ ۾
- 1 بي پٽي (اختياري)
- 4 ڪارو مرچروڪار (اختياري)
- 1 ڳاڙھو ٺمائي (اختياري)
ويجن ۽ مٿي واريون مٿي جي بدران، توهان کي پکايا ويندا آهن جيڪي بگاڙي وارا مسئلا ۽ پڇاڙيون استعمال ڪري سگھن ٿا. هنن اسڪيمن مان ڪو به ڪڪڙ اسٽاڪ ۾ سٺو اضافو آهن:
- ڄميل پتي
- گاڏين جي پنن ۽ ڇٽ جون پڇاڙيون
- ٻٽيل اسٽيڪ
- لیکس جي سائي حصن
- آن لائين ختم ۽ اسڪالن
- ٺيم ۽ آيانگو مون کي لفافي جي مٿان لڳايو آهي ته پٽن کي لڪايو ويو آهي (مضبوط مضبوط جڙي کان بچڻ جهڙوڪ داڻا، ساج ۽ سيلاٽرو، جيڪو ٻين اجزاء جو ذائقو ختم ڪري سگهي ٿو.
ڪڪڙ هڏا اسٽاڪ ٺاهڻ لاء ٻه بنيادي طريقا آهن - اسٽوٽٽپ يا سست ککر:
ڪڪڙ بون اسٽاڪ ٺاهڻ، سٿيوٽپ طريقو
ڀاڄيون، اختياري جريب ۽ ڪڪڙ هڏا هڪ وڏي برتن ۾ رکين. ڪپڙو کڻي پاڻيء سان.
هڪ سمر وٽ آڻيو. اسٽاڪ تيزي ڪرڻ نه ڏيو يا اهو اڀرندي ٿي ويندو. گرمي کي گهٽ ڏيو ته جيئن ڪڪڙين جي مٿاڇري تي موجود ڪجهه بلبل موجود هوندا آهن.
ضروري آهي ته 6-6 ڪلاڪن لاء گرميء جي گرم پاڻيء سان گڏ کائڻ، اڻڄاتل، ٿڪڻ جو پاڻي.
ھڪڙي ٺيڪ ميش پيچري جي ذريعي اڏايو. ڪڪڙ جي هڏا اسٽاڪ جو صاف صاف ڪاغذ يا ڪپڙي جي تيل کي وڌائڻ لاء وڌيڪ ٿڪ ختم ڪرڻ، يا ٿڪڻ واري سطح کي ختم ڪري ڇڏيندو آهي ۽ ٿڌي اسٽاڪ جي چوٽي تي ڪٽيل هوندي.
ڪڪڙ هئڻ واري اسٽاڪ ٺاهڻ، سست-ڪکر جو طريقو
سڻڪ ۽ ٻرندڙ (اگر استعمال ڪندي) سست ککر ۾ جاء ڪريو. ڪڪڙ جي مٿي تي ڪڪڙ جي هڏا ڇڏي ڏيو. ڪپڙو کڻي پاڻيء سان. ڪڪ، ڳاڙھو، 1/2 ڪلاڪ لاء. سيٽنگ کي گهٽ ۽ کائڻ تائين تبديل ڪريو، اڃا ڍڪي، 6 - 8 ڪلاڪن لاء.
ھڪڙي ٺيڪ ميش پيچري جي ذريعي اڏايو. ڪڪڙ جي هڏا اسٽاڪ جو صاف صاف ڪاغذ يا ڪپڙي جي تيل کي وڌائڻ لاء وڌيڪ ٿڪ ختم ڪرڻ، يا ٿڪڻ واري سطح کي ختم ڪري ڇڏيندو آهي ۽ ٿڌي اسٽاڪ جي چوٽي تي ڪٽيل هوندي.
- ڪڪڙ جي هڏن اسٽاڪ کي هڪ هفتي تائين پهچايو ويندو آهي. گھڻي ذخيري لاء، توهان جو اسٽاڪ منجمد يا ڪري سگهي ٿو.
ٿڌي ڪڪڙ هئڻ جي اسٽاڪ
اسٽاڪ ٿڌو ٿڌي (اڌ ڪلاڪ کان وڌيڪ) فريزر ڪنٽرولس منتقل ڪرڻ کان اڳ.
سٺو جڳهه بچائڻ جو طريقو توهان جي اسٽاڪ پلاسٽڪ فريزر بيج ۾ وجهي ۽ ان لوڻ فريزر ۾ رکيل آهي.
جيڪڏهن سڌريل فريزر ڪنٽرول استعمال ڪريو، انهي انچ جي هيڪس اسپيس کي پڪ ڪرڻ کان پوء پڪ آهي ته اسٽاڪ وڌائي ڇڏيندو آهي.
ڪڪڙ جي هڻ اسٽاڪ کي فريزر ۾ 4 مهينن تائين برقرار رکندو. اهو اڃا بعد بعد کائڻ لاء محفوظ آهي پر هڪ "آف" ذائقو پيدا ڪري سگھي ٿي.
ڪنگڻ وارو ڪڪڙ هئڻ جي اسٽاڪ
ڪمري جي گرمي جي ڊگهي مدت تائين، توهان کي دٻاء ڏيڻ جي ضرورت آهي توهان جي سوپ اسٽاڪ. اھم: سوپ اسٽاڪ ڊزائن کي دٻايو وڃي ٿو. توهان ٽولي پاڻي غسل ۾ سوپ اسٽوري کي محفوظ طور تي ڪم نه ڪري سگهو ٿا .
سوپ جي اسٽاڪ جو دٻاء 10 پبرن جي اسٽاڪ کي سڱ ڏيئي سگهي ٿو. 20 منٽن لاء دٻاء (جيڪڏهن ضروري هجي ته توهان جي ڊيگهه لاء).
اسٽاڪ ٺاهڻ وارو ٽپ
جڏهن هڏن جي بنياد تي اسٽاڪ ٺاهڻ، هڪ انگورن جي سرن کي پاڻيء ۾ ورهايو. توهان فائنل پراڊڪٽ ۾ سرڪ مزو نه چکندا. اهو هڏن مان ڪيليس کي ڇڏڻ ۾ مدد ڪري ٿي جيڪا وڌيڪ غذائي اسٽاڪ آهي.