6 خشڪ چائلس کی عام اقسام
خشڪسائيس ٽائل صرف سال جي استعمال لاء ان جو ذائقو محفوظ ڪرڻ جو هڪ طريقو آهي. خشڪ چائلس هڪ مخصوص ذائقو آهي ۽ اهي تازيون چائلس کان مختلف طريقن سان استعمال ڪيا ويندا آهن. حقيقت ۾، ساڳئي ذات جو خشڪ ۽ تازو نسخو مختلف طور تي مختلف نالن سان گڏ آهن، انهي سان گڏ ذائقي پروفائلن ۾ مختلف آهي ته اهو شايد اهو اندازو نه آهي ته اهي ساڳيو چلي وانگر شروع ڪندا. خشڪ ڀريل ڪڏهن ڪڏهن انهن کي ٻيهر بڻايو ويندو آهي ۽ وري ڪٽ يا ڀريل (پاڻيء جي چوري ۾ يا اسٽاڪ ۾ شامل ڪرڻ) ۾ گرم پاڻيء ۾ پوندا آهن؛ ٻئي دفعي اهي ٻوڏ ۽ زمين جا پاؤڊر ۾ آهن ۽ انهي طريقن سان شامل ڪيا ويا آهن. هيٺيان مختلف قسم جي خشڪ چائلن بابت ڄاڻ حاصل ڪريو.
01 جو 05
انچو ۽ مولا چائلس
چيلو انچو. فوٽو © Lorenzo Vecchia / گیٹی تصويرون توهان جي کپي تي رهو. اهو آهي جتي چائلڊ پيچيده پيچيده کان صرف صفا بيڪار ٿي وڃي ٿي. چچيون ۽ گونگا مچيون ٻنهي کي خشڪ پاوبانو چائل آهن . جڏهن پيلوبا خشڪ ٿيا آهن ته اهي يا اينچ بنجي ويندا آهن، جيڪو ڳاڙهو ڳاڙهو يا مولا آهن، جيڪي تقريبا ڪارا آهن. ۽ - اھو حاصل آھي - اھا بہ اھا ڳالھھ ڪونھي جو ڄاڻڻ جو ھڪڙو تازو موصوف بڻجي وڃڻ وارو آھي! انهي صورت ۾، خشڪ انچو يا مولا تازو سائيبوبوانو جي ڀيٽ ۾ خاص طور تي هٽرٽر کي وڌايو ويندو آهي.
انهن اينچيلڊا ساس ۾ استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن، مثال طور، يا گهٽ گهٽ روايتي طريقي سان انهن کي ٽوڙڻ ۽ هن روسٽ جو سور ۽ موتي موتي ڀڪين ۾ برتن ڪرڻ آهي .
02 جو 05
چائلس ارbol
چائلس ارbol. ڦوٽو © فوٽوگرافي Paula Thomas / Getty Images پاران آربولل سائيز ۾ وڏي پيماني تي موجود آهن، خاص طور تي اسٽورن ۾ ميڪسيڪو کاڌي جي حصن سان. اهي خشڪ ٿي ويندا آهن ۽ ننڍا روشن ٿي ويندا آهن. اهي خاص طور تي بلڪل گرم گرما ذائقو نه آهن. انهن کي گرمي سوپ، اسٽز ۽ سٽ تي گرمي شامل ڪندو آهي. چائلس اڪثر ڪري استعمال ڪيا ويندا آهن، سٿين ۾ شامل يا اسٽاڪ يا سوپس ۾ اڇلائي ويندا آهن.
ساڳئي طرح پر ائين چئي سگهجي ٿو ته هڪ ننڍو چائلس هوندا آهن. جيتوڻيڪ اهو نالو اسپين ۾ "خشڪ چائلس" جو مطلب آهي، عام طور تي عام طور تي سرانجام چائل ڏانهن اشارو ڪيو ويندو آهي جنهن کي ڳاڙهو ۽ پوء خشڪ ٿيڻ جي اجازت ڏني وئي آهي. چائلس ٿورڙي ٽڪر ساڙ وارا آهن، صرف سيرانيس جي خاص وڻندڙ ذائقي جو ذرو ذليل آهي. اهي آمريڪا ۾ عام طور تي عام نه آهن، جيتوڻيڪ اهي اڪثر لاطيني آمريڪي مارڪيٽن ۾ ڳولي سگهن ٿا.
03 جو 05
Chipotle Chiles
چپپلٽون. فوٽو © دائو کنگ / گٽي تصويرون چپرايل پائڻ وارا (ڳاڙهو)، خشڪ، تماڪ جي ڀرپاسي. اهي ٿوري مٺو ۽ تمام گرم، ٿوري ذائقي ذائق رکندڙ آهن. اهي خشڪ بيٺا آهن (سڀني کان سڪل وچ ۽ تماڪ جي اچڻ کان پوء حقيقت ۾ ويجهڙائي ۾ مبتلا ڏسن ٿا)، پر هڪ انگورن واري ٽاميٽ جي چادر ۾ ڀريل چپس هٿان عام طور تي موجود آهن. چائل ۽ چٽ جو بلڪل گرم آهي، ذائق جو ڪنن مان. ڪجهه رستن واريون اشتوڪ ساس جي چپس لاء پڻ سڏيا ويندا آهن الڳ الڳ جزو ۾.
04 جو 05
پائيلا چائلس
پائيلا چائلس. فوٽو © Lorenzo Vecchia / گیٹی تصويرون پلاسيل ڊگهي ۽ پتلي آهن ۽ رنگ ۾ لڳ ڀڳ ڪارو آهي. اهي تمام گرم ٿي سگهي ٿو، تنهنڪري گرمي ۽ فوبيڪ هجڻ گهرجي. پائيلا چائلس بيزاري لاء هڪ مخصوص، ٿورڻ جوڙيل ذائق شامل آهن، انهن کي چڱي طرح وڏن اسٽاڪ ۽ شتمن ساسن کي توازن ڪرڻ لاء مناسب آهي.
05 جي 05
Pequín Chiles
Pequin Chiles. فوٽو © Lorenzo Vecchia / گیٹی تصويرون پيرين ٽائلس پڻ چائلس پڪن وانگر آهن، يا "ٿورڙي مٺا". ۽ اھي ٿورو آھن - اٽڪل اڌ انچ انچ ڊگھي آھي. اهي هڪ چمڪندڙ نارنگي ڳاڙهو آهن ۽ هڪ پيارا مٺي، تماڪ جي ذائقي سان پنهنجي روشن گرمي سان گڏ آهن. اهي سموريون استعمال ڪري رهيا آهن، ساس ۾ شامل ٿي ويا يا ذوق شامل ڪرڻ لاء.