روايتي طور تي چيني کاڌ خوراڪ ۾ ٻه اهم قسم جا تيل آهن. اهي ٽارو ڏند ڪڻڪ تيل (黑 麻油) ۽ اڇا تيل تيل (白 麻油 或是 香油).
نيل جو تيل ڪيترن ئي صحت جي فائدن تي مشتمل آهي ۽ اهو ڇو ته نيل جي تيل کي "ريل جي ريل" جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو.
قديم هندستان ۾، نيل جو تيل عام چمڙي جي عام نموني لاء هڪ قدرتي اينٽيبرايريريا آهي. اهو هڪ قدرتي ضد سوزش ڪندڙ ايجنٽ آهي. ڇاڪاڻ ته انهن عواملن ۾، تيل کي تنديل هندستان ۾ "شفا تيل" طور سڃاتو ويندو آهي.
تازن تجربن ۽ تحقيقات سيسم تيل ڏيکاريا آهن جنون بنديون کي روڪڻ ۽ خراب کولولسٽول کي گهٽائڻ لاء پڻ ڪارائتو آهي. اهو توهان جي جلد جي لاء پڻ سٺو آهي ۽ کولنسر ڪينسر جي خطري کي گهٽائي سگھي ٿو. پر جيئن گھڻي شيءن سان، انهي کي چڪاس ڪرڻ ۾ يقين رکڻ.
ڪارو تيل جو تيل يا ٽاسسٽ سيسم آئل
ٿلهي ڪارو نيل جي تيل کي ٿلهي تيل واري تيل جي طور تي سڃاتو وڃي ٿو. اهو عام طور تي ڳاڙهو ڳاڙهي رنگ ۽ ڳاڙهو رنگ هوندو آهي. ٿلهي ڪارو ٿڪيل تيل ذائقي ۾ ڏاڍي مضبوط آهي، ان ڪري ان کي ڪتب آندو ويو آهي ته ڪتب آندل ڪارو تيل جي تيل کي پنهنجو عام روزانه تيل واري تيل وانگر استعمال ڪرڻ جي صلاح نه آهي.
ٺاهڻ لاء، ٿنڀن وارا ٻج وڌائڻ ۽ تيل ۾ دٻاء کي ڪارو ڪن ڊيز ۾ 70٪ کان 80٪ تائين ڪارا ڪن ٿا. ذائق ۽ ذائقي سفيد تيل جي تيل کان گهڻو اونڌو ۽ مضبوط آهي. چيني ماڻهو اڪثر ڪري ڪارو ٿڪيل تيل کي کاڌي جي علاج لاء يا کاڌو استعمال ڪن ٿيون جيڪي جسم کي وسعت ڏيڻ لاء استعمال ڪن ٿا. ڪارو ٻلي کي ٻه مشهور وينجن وارا سسيل تيل ڪڪڙ سوپ ۽ ٽي پي ڪڪڙ (سينبيجي) آهن.
احتياط: حامله عورتن لاء ان کي مڃڻ جي ڪابه سفارش نه ڪئي وئي آهي ته هو ڪارو ڪڻڪ جي تيل کي ٻوڙي ڇڏين، ڇاڪاڻ ته اهو يقين آهي ته اهو ڪارڪردگي پيدا ڪري سگهي ٿو ۽ ابتدائي محنت ڪري سگهي ٿو.
اڇو سيسم جو تيل
چمڪندڙ سٿيل تيل جي عمل اڪثر ڪري اڇا سسوم تي مائع ۾ عمل ڪري ٿو ۽ وري پاڻيء جو تيل ٻاهر نڪرندو آهي. عام طور تي رنگ لائٽر ۽ امبر پٿر يا رنگ ۾ ماکي آهي.
سفيد تيل جي تيل جي ذائق تي ٿلهي ڪارو ٿيلن جي تيل کان به وڌيڪ روشني آهي. تنهنڪري چمڪندڙ تيل جو تيل سادين ۾ ذائق شامل ڪرڻ ۽ سلاد ڪپڙي ۽ سوز ۾ شامل ڪرڻ لاء بهتر آهي.
مارڪيٽ ۾ نسيم واري آئوٽ شين جا ٻيا قسم
هتي ٻيا قسم جا ٿنڀي تيل جي پيداوار جيڪي چيني يا باقاعده سپرڊٽيون آهن جن کي اڪثر چيني چيني پکين لاء استعمال ٿيندا آهن.
ٿڌي پريس سيلي وارو آئل
ٿڌي اوطاق ٽامي جو تيل هڪ ڪارا ۽ سوراخ تيل کان ٿڪيل آهي، انهي ۾ پٿريلي ڪمري جي حرارت تي پهچايو ويو آهي ۽ نه پکايا ويندا آهن. هن ٿڌي پريس وارا تيل چند سالن تائين تائيوان ۾ مشهور ٿي چڪا آهن ڇو ته ماڻهو روايتي طور تي طعام سان ڀريل تيل سان گڏ کاڌ خوراڪ سان گڏ کائيندا هئا. عورتن لاء جيڪو جنم ڏنو ويو آهي، ڇالاء جو ٿلهي تيل چيني چيني کاڌي ۾ هڪ انتهائي "يانگ" کاڌو آهي ۽ شايد ڪجهه دٻاء، هاء بلڊ پريشر، چمڙي جي رستن ۽ گرم چمڪين سميت ڪجهه جلدي پيدا ڪري سگهي ٿي. ٿڌي پريس کي نيل جو تيل آهي، تنهن هوندي به واقعي اهڙي قسم جي جسم جي جلن جو سبب نه آهي، ڇو ته اڄڪلهه تائياني خوراڪ مارڪيٽ ۾ تمام گهڻو مشهور آهي.
ٻليل نيل جو تيل
ٻلي جي ٻني تيل کي ڪڻڪ جي تيل يا سبزي جي تيل سان ڪارو ڳاڙهو تيل ٽڙي ٿو. اهو تيل سستو آهي ۽ ٿڪندڙ ڪارو تيل تيل کان تيل ۾ ذوق آهي پر اهو سوراخ تيل تيل وانگر سٺو نه آهي.
توهان ڪيترن ئي کاڌ خوراڪ جي نموني سان گڏ ڪپڙن ۽ سٽ جي لاء هن مرکب ٿيل نيل جو تيل استعمال ڪري سگهو ٿا.