گندو آهي ڇا؟ مشهور عقيدت باوجود، غدار هڪ پادا آهي، نه اناج.
اهو هڪ چانورن جيان ظاهر آهي پر اصل ۾ سمولينا ۽ ڪڻڪ جي اٽو مان ٺهيل آهي جيڪا ٻاڦيل آهي. گندو آهي اتر آفريڪا پکين ۾ ھڪڙو جڳھ آھي ۽ ڪيتريون ئي مختلف تبديليون ۽ ترڪيبون موجود آھن جيڪي ميزبانن جي ميزبان کي متاثر ڪن ٿا. اهو مگهرب ، اتر آفريڪا جي علائقي ۾ تمام گهڻو مشهور آهي جنهن ۾ تونس، الجزائر، مراکش، ۽ ليبيا شامل آهن.
ميوا، ڀاڄيون ۽ گوشت ميڊيڪل ۾ سڀ استعمال ڪيا وڃن ٿا، اهو هڪ بهترين مکيه يا پاسي جي ڊش ٺاهيندو آهي جيڪا صرف ڪنهن به پيٽ جي باري ۾ مهرباني ڪري سگهو ٿا!
تنهن هوندي به زراعت هڪ پاسي يا مکيه ڊڪشن تائين محدود نه آهي. اهو پڻ سوپس ۽ سلاد ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو ان جي مٿان ٽڪرائي پاڻيء کي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو ۽ ان کي پاڻي ۽ ٻاڦ کي هٽائي ڇڏڻ جي اجازت ڏني وڃي. توهان ان کي چانورن وانگر به زور ڪري سگهو ٿا، پر اهو طريقو آسانيء وارو يا سڀ کان وڌيڪ سفارش ٿيل نه آهي. مان هميشه ختم ٿي چڪو آهيان جڏهن اهو طريقو استعمال ڪري رهيو آهيان جڏهن هن طريقي سان استعمال ڪيو ۽ هڪ مشغلي تسلسل سان واء اٿو - جيڪو ڪجهه توهان کي نه چاهيو. خاص گندم برتن بازار تي آهن پر قيمتي ٿي سگهي ٿو. اهي گندگي کي لڪائڻ سان ڪم ڪندي ، هر وقت هڪ بهترين ساخت پيدا ڪندي. جيتوڻيڪ اهو مثالي آهي، ان کي ضروري نه آهي ته ڪوچوس تيار ڪرڻ لاء خاص برتن حاصل ڪن. اهو هڪ ڪٽنب جو عيش عشرت آهي، هڪ چانور ڪڪڙين وانگر.
گروسري اسٽورن ۾، توهان پادريء جي سيڪشن، چانورن جي حصي ۾، يا گهڻو ڪري گروسري اسٽورنز ۾ "بين الاقوامي کاڌي" جي حصي ۾ ڳولي سگهو ٿا.
جيتوڻيڪ اهو هڪ بين الاقوامي کاڌي سمجهي وڃي ٿي، اهو عام طور تي موجود آهي ۽ توهان کي انهي وچ ۾ پئجي نه سگهندي، ٻين وچين وسيلن جي کاڌي جي اجزاء. ڪجهه بڪس مختلف قسمون اڳ ۾ ئي خشڪ ميوا ۽ مندازي ٿين ٿيون، پر مون کي صلاح ڪرڻو آهي ته توهان بنيادي ڪسوسيس استعمال ڪرڻ ۽ پنهنجي پنهنجي اجزاء کي شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
مزو وڌيڪ اضافو انعام ۾ ڏنا ويندا! اهو نه آهي ته اڳ ۾ پيڪيج ٿيل ۽ تجربي ٿيل قيمتون سٺو نه آهن، اهو صرف توهان کي ذائق ۾ محدود آهي.
توهان شايد مختلف سائزن جي بيچين وچ ۾ اچي سگهو ٿا. وڏو غزنوي طور تي "اسرائيلي ڪسوسي" يا "موتي سيسڪوس" جي طور تي لکيو ويندو آهي. اهو وڌيڪ هڪ نڪتو ذائقو وڌيڪ آهي ۽ ننڍا ننڍن قسمن کان هڪ جواني بناوت. ان جي قد جي ڪري، اسرائيل ۾ گندگي ننڍا ننڍا ننڍن قسمن کان کائڻ تائين گهڻو ڪري ٿو.
توهان ماهانب ۾ جيڪي ڳوليندا آهيو انهن کان ننڍا ننڍا قسم آهن. هن جي چڪاس ۽ اسلوب، اسرائيلي غيبي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ غذائي ۽ بيماري آهي. هن قسم جو چرس هن جي ننڍڙي سائيٽن جي منٽن جي سلسلي ۾ تيار ٿي سگهي ٿو. معمولي کٽي کي اڪثر ليبيا يا لبناني ڪسوس جو نالو ڏنو ويندو آهي. وچ اوڀر ايراضين ۾، توهان باڪسزيده باضابطه ڳولي ڳولي سگهو ٿا، تنهن هوندي، اهو اڪثر ڪري هٿ ڪرڻ وارو آهي - هڪ ڊگهي عمل جيڪو ماسٽر تائين ڪجهه ڊگريون مهارت وٺي ٿو. گهربل کسيسو مزيدار آهي، پر مون کي اهو معلوم ٿئي ٿو ته گروسري اسٽوريج ۾ ملبوس کي لڳ ڀڳ تمام سٺو ۽ بي سمجهي آهي. جيڪڏهن توهان سپاھيٽ ڪري سگهو ٿا، ته توهان غصب ڪري سگهو ٿا. اهو واقعي بلڪل سادو آهي.
هن بنيادي خسيس طريقي سان استعمال ڪندي، آئون توهان کي تخليق بنائڻ ۽ توهان جي پنهنجي طريقي جو طريقو آهي.
ميسن ۽ ويکيز وانگر مائنس ۽ گاڏين جي هڪ تخليقي موڙي لاء ميوا ۽ ڪڪڙين اسٽاڪ پڻ شامل ڪريو. هيٺ توهان مشهور گانوسائي طريقن جي نموني نموني ڪندا سين، ليڪن اها فهرست صرف سئو ۽ سوسائڻي رستن واري فهرستن جو هڪ ئي حصو آهي.
ڪڪڙين جي ترڪيب
هيٺيان توهان ڪي بهترين کاڌ خوراڪ رزق ڳوليندا آهن جيڪي آسان ۽ مزيدار آهن. گندو همت دوست آهي ۽ پڪ سان توهان کي ڳولي پوندو ته اهو به ٻارن جو چنبڙي پياريو ويندو. اهو هڪ بهترين کاڌو آهي جنهن کي توهان جي ميون ۽ ڀاڳين ۾ چپ سان مدد ڪري سگھي ٿو جيڪي ڪيترا ٻار کائڻ کان انڪار ڪري رهيا آهن.