جئين اهو عام طور تي سمجھيو ويو آهي، گنوچي لفظ آلو ۽ آٽو مان تيار ڪيل اطالوي گوپانگ ڏانهن اشارو ڪري ٿو. در حقيقت، گنوچي (جڙيل "NYO-kee") لفظ جو مطلب آهي "ڊومپلنگ" اطالوي ۾.
۽ اڃا تائين سڀني گانيشي اطالوي نه آهي- ۽ اهي آلو سان گڏ سڀ ڪجهه نه آهن. هتي فرانسيسي پادري روايتن ۾ گنوچي جو هڪ نسخو آهي جيڪو آلو جي ڀيٽ ۾ چڪو آو (جو پيالو پيف ۽ ايڪليئر جو پيالو ٺاهيو ويندو آهي) سان ٺهيل آهي.
ٻيو ته گونچيچي جي غير معمولي تبديلي نه اسپينچ ۽ ريڪوٽ پنيس سان گڏ هوندو آهي، ان سان گڏ ڪجهه آوٽ ۽ هيڪيولوڪ سڀني کي گڏ ڪرڻ لاء.
انهي جي باوجود به چيو ويندو هو ته گهڻو وقت توهان گنوچي ڀرسان ٿا، اهو اهو اطالوي طرز جو قسم آهي جيڪو آلو مان ٺاهيو وڃي ٿو.
۽ جيڪڏهن توهان خوش قسمت آهيو، اهو تازو ٺاهيو ويندو، جيڪو گنوچي تجربو ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي. توهان ڪڏهن ڪڏهن منجمد گنوچي کي ڳولي سگهو ٿا، ۽ اهي هڪ چيچ ۾ ٺيڪ هوندا آهن، ۽ انهي سان گڏ پيڪيج ٿيل مختلف قسمون، جيڪي گند ۽ خشڪ آهن.
اطالوي ريسٽورنٽن جو گھڻو تازو گنوچي بڻايو آهي، ۽ هتي پورٽينڊل ۾، ان جو هڪ تختو توهان کي $ 18 واپس ڏئي ڇڏيندو.
يا، توهان اهو پنهنجو پاڻ ٺاهيندا، ۽ اهو بلڪل سادو آهي. توهان کي آلو ريڪر سڏيو ويندو، جيڪو هڪ آلو آهي، هڪ آلو آهي، جهڙوڪ آلو-ڪڻڪ وارين پريس، جيڪو پڪو آلو وٺندو آهي ۽ انهن کي اڻ وڻندڙ ڪاميٽي ۾ وجهي ٿو.
گنوچي کي روشن ۽ ڦوڪيو وڃي
توهان مستقل استحڪام چاهين ٿا ته جانوچي روشني ۽ بدمعاش ٿي ويندي.
مشنگ يا پاڪائيز آلو مان تمام گهڻو نشاستي جاري ڪري ٿو، ۽ گنوچي کي فلافي جي بدران gromochem هجڻ کا سبب بناتا.
پڪي آلو وري وري اٽو سان ملايو ويندو آهي، پوء وري اٽي ٺاهيو ويندو آهي، وري ڪٽي ڪٽي ٿي وئي آهي.
روايتي طور تي گونچي انگن ۽ انگن واري ٽنگ جي وچ ۾ گونگي ۾ خاص تڪرار پيدا ڪرڻ لاء دٻايو ويندو آهي (باقي ڪجهه ڪري صرف پنهنجو پاڻ کي استعمال ڪن ٿا ۽ ٿوري چمڙي ڇڏيندا آهن). اتي انهن جي ننڍڙن گڻن سان گڏ گونچيچي ۾ نشانين کي دٻائڻ لاء خاص گنوچي بورڊ پڻ موجود آهن.
هڪ دفعو اهي ڪٽي ۽ شڪل وارا هوندا آهن، ٿوري وقت لاء گونگي کي دٻايو ويندو آهي . جڏهن گنوچي کي پچائڻ واري مايع جي چوٽي تي چڙهي، انهن کي ڪيو ويندو. اهي عام طور تي پهرين ڪورس جي حيثيت سان خدمت ڪري رهيا آهن، گنوچي سان خدمت ڪرڻ لاء ڪيترن ئي ساس هوندا آهن ۽ اهي خاص طور تي سادو پيسٽو ساس سان گڏ.
هتي گنوچي لاء بنيادي طريقو آهي .
جيئن مٿي بيان ڪيو ويو، gnocchi मतलब इटालियन मा डुबलीहरू ، र यो बहुवचन संज्ञा हुन हुन्छ. واحد ڳائڻ وارا ٿين . اهڙيء طرح اهو چوڻ "درست آهن ..." کي درست چوڻ آهي "گنوچي آهي ..." جي مخالفت ڪندي اسين هن ڪنوينشن تي عمل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون، پر ڪڏهن ڪڏهن به ڏکيو ۽ حيران ٿي سگهي ٿو.