01 جو 07
گنيچي مکھن، ساج، ۽ منڊي ڀيرسسن سان
مکھن، ٻاجھر ۽ منڊي پراسيسن سان گنوچي. جو ڪيريشر / گٽي تصويرون Gnocchi اطالوي گوپانگ آھن جيڪي آلو ۽ آلو سان گڏ ڪيا ويا آھن، ايتري قدر جو جڏھن ھو انھن کي خير جي ٿورڙي ٿولھ آھي. مکھن جو ھڪڙو سادو چشمي، تازو ٻاج جي پنن، ۽ پرسسنن کي گنوچي تائين ھڪڙو کلاڪر سان گڏ آھي، ۽ اھا ٺاهڻ آسان آھي.
توهان اسٽور-خريد ٿيل gnocchi استعمال ڪري سگھو ٿا يا پنهنجو سکوچ مان ٺاهيو . جيڪڏهن توهان ذخيرو ٿيل خريد ڪندا آهيو، منجهيل ڀڃڪڙي وقت کان ڀريل قسم جي ڀيٽ ۾ بهتر آهي، جيڪو ٿورو گونگا ٿي سگهي ٿو. ۽ توهان ڪڏهن هڪ اطالوي ڊيل ۾ تازو گنوچي ڳولي سگهو ٿا، جيڪڏهن توهان جي ويجهو هڪڙو هجڻ گهرجي.
بابا ۽ آلو هڪ قدرتي جوڙيل آهي. شايد ان ڪري اهي ٻئي وقت موسم ۾ موسم گرمي شروع ٿي وينديون آهن يا انهي جي ڪري هر هڪ وڏي وقت تي هڪ ئي وقت تي تمام گهڻي سهولت آهي. ڪيڏانهن ماضي ۾، هارين جو اڪثريت جو آلو هو ۽ فصل کان پوء هٿ تي ٻاجهه سان ٺهرايو هو، ۽ اهڙي طرح اڄ، اسان وٽ جيڪو اطالوي کلاسک بڻجي ويو آهي: gnocchi آل سلويا ("بابا سان گنوچي" ).
هن ڍڪائڻ لاء، توهان زيتون جي تيل ۾ ڪجهه تازا پگهار جا پگھارون بند ڪرڻ وارا آهيو، پوء پٽن کي ڪاغذن جي ٽولن تي ڊاهي ڪڍو. اڌ ڇڪڻ واري کاڌي جي اڌ ۾ هڪ لٺ مکڻ شامل ڪريو ۽ ان جي چوڌاري ان جي چوڌاري ان کي ڳري ڇڏيندو آهي. نموني ۽ مرچ سان مزو ڪرڻ.
ان کان علاوه اهي فلوٽ تائين (تقريبا 2-3 منٽ) تائين گونچو وڌائين، پوء ڪٽ کان ان کي ٿلهي چمچ سان گندي ۽ ڪتيل ڏانهن منتقل ڪيو. مکھن ساس کي تڪليف سان ساڙيو ويو جيڪو توهان ٺاهيو، جيترو ضروري طور تي موسمي سان ٺهڪندڙ، پليٽ پليگين کي منتقلي ڪري، پوء ٿڪيل، مٽي ساڍا پٽي ۽ ٿلهي منڊي پرسمن سان. Delizioso!
02 جو 07
ٽونٽڪو سوس ۽ تازو بيس سان گنوچي
تازو تازو ٽماٽو ۽ چٽسالي سان گنوچي. سارواريفوٽو / گٽي تصويرون گاڏيون انهن جي مٺي، تازو ذوق ۽ روشن آوما لاء ٽماٽو پادا جو بچاء جي لاء وڌيڪ سفارش ڪئي ويندي آهي. اها هڪ خالص چٽ آهي، توهان گاڏيون ڏسڻ ۾ نه ايندي، پر اهو هڪ پاسو توهان جي پادريء جي چٽ ۾ آڻيندو، جيڪا توهان ضرور ضرور نوٽيس ڪندا. ڇو ته توهان گونچي کي ختم ڪرڻ نٿا چاهيو، اهڙي طرح هڪ روشني ذائق بلڪل صحيح آهي.
ھن ٽماٽو جي پڙھڻ لاء مشغول گاڏيون ۽ ٽماڪن لاء مشھور آھي. توهان گاڏين ۽ پياز کي اضافي-ڪنوين زيتون جو تيل ۾ محفوظ ڪنداسين، پوء ڪٿان چيما ٽيمو جا ٻه 28-آون شامل ڪري سگهندا آهن ۽ ڪجهه ڪڪڙ لوڻ، لوڻ ۽ چيني کنڊ جو. سمر لڳ ڀڳ اڌ ڪلاڪ لاء، پوء خالص هڪ ڦوڪيندڙ يا کاڌي پروسيسر ۾ ٺهيل جيستائين. تڪڙ. تازي ڀنچو ۽ گارنش سان تازو تسلسل سان ٽاس ڪريو.
03 جو 07
پيسٽو سوس سان گنوچي
پيسٽو ساس سان گڏ گنوچي. پچائڻ جو کاتو / فلکر روايتي طور تي، پيسٽو ساس جو مطلب آهي ته بيزل، زيتون جو تيل، پائن گريٽ، پرسمن ۽ لوسن سان ٺهرايو وڃي. پر انهن ڏينهن ۾ توهان ڪنهن به پاٽن جي سائي (اسپينچ، ٻريل، مٽي، جوتري، ڪتب) واري شيء سان گڏ ڪنهن ٻئي قسم جي نٿ وانگر استعمال ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ اخروٽ، پستا يا بادام. ۽ جڏهن سخت محنت سان پيسٽ ٺاهڻ لاء بهترين آهن، توهان بکري جي کير واري شيشي سان، رڍ جي کير جو شيس سان تجربا ڪري سگهو ٿا. ۽ ٻيا.
پيسٽو ساس کي ٺاهڻ ۾ خاص طور تي گرين، لہسن ۽ گريٽ خالصيء وارو معاملو آهي، ۽ پوء تيل ۽ پنيس ۾ روانا ٿيا. ان کي گرمي ڪريو، ميزبان ۽ استحڪام کي ترتيب ڏيو، ۽ پوء پيسٽو ۾ پکاو گنوچي کي چوڪايو ۽ خدمت ڪريو. جيڪڏهن توهان متبادل اجزاء استعمال ڪرڻ وارا آهيو، تقريبا ساڳيو تناسب استعمال ڪريو جيڪي توهان کي هڪ کلاسک تيرل پيسوسو ساسو نسب ۾ هوندو .
04 جو 07
مشروم ڪريم سوس سان گڏ گنوچي
گونچو مشغول ڪمن جي چاس سان گڏ. ايلسن ميڪسچ هتي هڪ موسمي جوڙي سان آهي. ڪيتريون ئي نوڪريون خزاني ۾ ويٺل آهن، لکسنسي پورسييني، چانٽريلس ۽ وڌيڪ. اهو قدرتي طور تي آلو ۽ ساج سان ٺهيل آهي. اهو بلڪل سادو ممتاز ساس ٺاهڻ لاء ڏکيو ناهي، پر هڪ شيء جيڪو گهڻو وقت آهي مکھن ۾ مکھن کي بچائڻ لاء، ان وقت تائين اهي سڀئي مايع وڌائين ۽ گوشت جي ڀيٽ ۾ گوشت جي بدران. مکھن يا زيتون جو استعمال ڪريو، ڇاڪاڻتہ اھو ذائق جو ذخيرو اھم آھي جنھن ۾ مشغول ذخيرو ھڪڙو ٿڪيل آھن، جنھن جو مطلب آھي توھان کي چمي ۾ انھن کي پچائڻ جي ضرورت آھي، جيڪي ذھن ۾ چشما آڻيندا آھن.
تنهن ڪري اهي اهي سيٽائنگ آهن، توهان مکھن ۽ آٽو روڪس سان ڪڪڙ اسٽاڪ کي ڳڻي ڪندي هڪ بنيادي مخي چاسٽ ٺاهي سگهو ٿا؛ ڪيميائي شامل ڪرڻ، ڪجهه ليمن جو رس، وڌيڪ مکڻ؛ وري نيٺ پکايا مشروم کي گڏ ڪري ۽ انهن لاء ڪجهه ڪري رهي. پکا گنوچي ۾ ٽاسڪ، موسم سان ڍڪڻ، ۽ خدمت ڪريو. انهي کان پوء پچائيو ساس ۽ شاندار انداز ۾ پکڙيل مشغول کي گڏ ڪرڻ هڪ شاندار مشروم قميلي چاس جو طريقو آهي .
05 جي 07
گورنڪوز سوس سان گنوچي
گونچوچي گوروسنزولا سٽ سان. وليم شا / گٽي تصويرون هي چٽيو ايترو سواد آهي. گوروسنزوولا (ذخيرو، اسٽيلٽن، يا ميٽيگ) جهڙو حقيقت گوروونزولا جي ذائقي ذائق (حقيقي نيري پنيس) حقيقت ۾ آلو جي نرمي ذوق کي ڇڪيو آهي، ۽ کيمي جي بناوت کي چمڪندڙ، تکليف جهڙوڪ گينوچيچي کي پورو ڪري ٿو. اهو عجيب آهي.
شاندار گورگوسنزولا ساس جو طريقو ڪنهن وڏي ڳري ۽ اڇي شراب ۾ ٿڪڻ شروع ٿئي ٿو. وڏيون ڪمن ڪارائتيون بهترين آهن ڇاڪاڻ ته: 1) اهو توهان کي گرمي نه ٿيندو جڏهن توهان ان کي گرمي ڪريو ۽ 2) اهو گهڻو مالدار ۽ ڪينيئر ذوق ٿيندو. انهي لاء سٺو شراب استعمال ڪرڻ جي پڪ آهي ڇو ته توهان ان کي مزو ڏئي سگهندا.
بعد ۾ چٽ جو اٽڪل ٽيون حصو گھٽجي ٿو، گوروونزولا (ڪربليٽ، عمر جي گوروونزولا چڱو آهي) شامل ڪريو. ايستائين جو ٻڪڻو آهي. انهي موسم کي لوڻ، مرچ، ۽ نٽم جي ڊيش سان ذائقو ڪرڻو پوندو.
06 جي 07
گنوچي Primavera Sauce سان
اسپيگ ۽ چيما سان گڏ گنوچي. رچرڊ روڊسيل / گٽي تصويرون پوئين ساسن کي زوال لاء مناسب لڳي ٿو. پر ڇا توهان سوچيو ٿا ته گنوچي صرف هڪ گردي کاڌو آهي، اسان کي توهان کي بدنام ڪرڻ گهرجي. هتي هڪ گنوچي چوڪ آهي جنهن کي توهان چشمي ۾ ٺاهيندا، تازي موسمي اسپيگرا ۽ ٻار ٽماڪن کي استعمال ڪندي، پر توهان پڻ بروچي يا پالش يا مشروم کي به متبادل ڪري سگهو ٿا يا جيڪو توهان جي آهي.
توهان کي ويگيون کي زيتون تيل ۾ محفوظ ڪرڻ چاهيندا، پر صرف ايترو تيزيء سان ايترو ته اهي اڃان چڪي ۽ چمڪندڙ رنگ آهن. پوء توهان ٿوري ذيري ۾ لڳائي سگهو ٿا، يا توهان صرف وڌيڪ زيتون جو تيل يا ڪجهه مکڻ شامل ڪري سگهو ٿا. آخرڪار، پکا گنوچي ۾ ٽاس، گرٽيائين پرسمسن سان گارنش ۽ خدمت ڪري ٿو.
07 جو 07
Tomatoes ۽ تازو Mozzarella سان بڪيد گنوچي
ٽماٽو چاس ۽ تازو موززرلا سان گڏ ٻڏل گنوچي. فيبي باينچيني / گٽي تصويرون اصل ۾ اهو هڪ ساس نه آهي پر هڪ ٻيو کلاسک اطالوي gnocchi تياري جو بنيادي ٽماٽو ساس ۽ تازه موزرزارلا سان گڏ क्यासेलल डिशमा पाक राख्नु पर्छ. توهان عام طور تي گنوچي کي پچائڻ شروع ڪندي شروع ڪيو، پوء ان سان ٽاماٽ جي چٽ سان ڊيلنگ ۽ پوڻ. آخرڪار، ان کي بارودي کاڌ خوراڪ کي منتقل ڪرڻ. ان جي مٿان تازو ميوزلايللا جي ڪنڊن سان، ڪجهه پيراڳيسس پرسمسن، ۽ شايد تازو تسلسل جو هڪ چشمو آهي. ان کان پوء سڄي شي کي پني ڪرڻ کان پوء پنيس پگھريل ۽ ٿورڙي ببلي واري آهي. جنت.
مکھن جي ڳالهائڻ ... توھان کي خبر آھي تھ توھان کي فرج ۾ رکڻ جي ضرورت ڪونھي ؟