برزز ننڍو ربن تمام وڏو کٽ آهن جيڪڏهن توهان کي ننڍي جي گوشت جي ضرورت آهي، تنهن ڪري اهي هڪ بهترين چونڊيندا آهن. اهي ناقابل يقين حد سان ذائقو هوندا آهن ۽ سست پکا جڏهن هلندڙ "گر" ڌار ٿي ويندا آهن.
ڀاڄين جي شروعاتي ڪچ کي شامل ڪرڻ ۽ ان کي رد ڪرڻ جو طريقو هڪ لذيذ، پيچيده چاسٽ ۾ نتيجو آهي، جڏهن ته ڀاڄين کي ختم ڪرڻ جي آخر ۾ شامل رهي ٿو ذائق ۽ ٺهيل رهڻ کانسواء نه رڳو مشغول آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 پائونون ٿڌي مختصر ربن ۾ (4 انچ انچ ربن)
- ڪشير لوڻ جو 2 چمچ
- 1-3 تپولا جو تيل (يا سبزي جي تيل، بورنگ لاء)
- 1 ننڍو جوش (ڊاھي)
- 2 ننڍا گاڏيون (پيٽيل، هڪ ٻڙي ڀريل ۽ ٿڪندڙ سڪن ۾ هڪڙي ٻڙي)
- 1 جولو
- لوسن (منجهه يا پريس)
- 2 ٽاسٽيون ٽماٽ پيسٽ
- 3/4 پيالو سڪي لال شراب
- 1 پيٽ سوڊيم بيف اسٽاڪ
- 1 بيھ پتي
- 1/2 پيالو منجمد موتي جوز (پگهار)
- 1/2 پيالو
- پکا خانو
- 3 ڪارا مرچ جو نئون (تازو، زميني)
- اختيارن: 1 ڪڪڙون بھارو کنڊ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پھريان 300F تائين تندور ٿانو.
- سڀني طرفن تي آزاد طور تي ننڍا ننڍا ربن. کوٽ جي وچ ۾ تيل جي وچ تي تند وڇائي ۽ ٿانو تيل تي وچولي گرمي ۽ گرمي گرمي سان وڌيڪ گرمي. جڏهن ته تيل جو چمڙو، ربن کان سواء ھڪڙي پرت ۾ شامل ڪريو. سڀني پاسن تي لغاري (بلڪل چڱي طرح توهان کي). ختم ڪريو ۽ ڇڏيو.
- گاڏيء جو گراوڪ وڌايو ۽ گاڏيء کي وڌايو (ٻي گاڏين کي بچايو) پائڻ کان پوء، ڪڪرن کي جدا ڪري ڇڏيو ۽ ڀاڄين کان ڌار ٿيڻ تائين. هڪڙي منٽ شامل ڪريو ۽ هڪ ٻيو منٽ جي لاء.
- ٽماٽو پيسٽ ۾ ٿڪايو وڃي ٿورن منٽن لاء، جڏهن ته پيسٽ برائون ٿوري ٿيندي آهي. شراب ۽ ٿڪڻ شامل ڪريو، ڪڻڪ شوق کي ڦڙي ڪرڻ لاء پين جي تري ۾ لڪايو. ھو ھڪڙو ھڪڙي تائين وڌو ۽ ھڪڙو منٽ ڪريو، پوء بيف اسٽاڪ ۽ بي پاڙا وڌو. ريب شامل ڪريو گوشت اڪثر ڪري سگهجي ٿو پر مڪمل طور تي ٻڏي نه سگهندو آهي. جيڪڏهن مائع سطح سطحن جي رستي بابت ٻه ٽئين نه اچن، وڌيڪ گوشت واري اسٽاڪ شامل ڪريو.
- تندور ۾ تند وڇ ۽ جڳھ کي ڍڪ ڏيو. تقريبن 90 منٽن لاء کائڻ، يا گوشت جو مزو هوندو آهي ۽ هڏا کان پري هڻندو آهي (ربن ۽ سائيز جي ماپ تي منحصر ڪري ٿو، اهو وڌيڪ وقت وٺندو آهي.) جيڪڏهن ڪجهه يا سڀ گوشت ختم ٿي ويا هڏا پوري طرح، پريشان نه ڪريو.
- جڏهن رب ڪيو ويندو آهي، انهن چٽ مان هٽايو ۽ گرميء ۾ ڊرم کي گرم رکڻ لاء يا گرم تند ۾ رکجن. هڪ مودي اسٽريسر جي ذريعي ساٽ واري ٺڪيل کي ساٽ ڌارٽر ۾ رکڻ ۽ سڪن کي ختم ڪري ڇڏيو. جڏهن موتي جدا ٿي وئي، چاس چڪر کي پين ۾ وجھو. جيڪڏهن توهان کي ٿانو الڳ نه آهي، گوشت کي هٽايو، چٽ کي چڪر ڪريو ۽ ان کي ٿڪڙو ٿڪايو جيستائين ايتري ٿڪ گهڻي چوٽي ها. چمچ سان ممڪن ڪيترو جيترو هٽايو يا ڪاغذن جي ٽولن کي استعمال ڪرڻ لاء بند ڪريو، پوء ساس واپس آڻيو.
- نوٽ: جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته، توهان هن وقت تائين موهيندڙ بنا ڪري سگهو ٿا ۽ مڪمل ٿيڻ کان پهريان رات جو ٿڪايو. چشمي کي چٽ کان ختم ڪرڻ بابت پريشان نه ڪريو؛ فقط هڪ چاس ۽ گوشت کي الڳ ڪري ڇڏيندا آهن ۽ چوري جي پرت کي اڳتي وڌڻ کان اڳ ساس کان هٽايو.
- وچولي مٿاهين گرمي، چٽ کي سوراخ آڻيندي. گرمي کي گهٽتائي، ساس کي محفوظ طور تي ابليف رکندو آهي. ڪٽيل گاڏين ۽ موتي آلو شامل ڪريو ۽ 6 منٽن يا گاڏيون صرف ٽيلڻ کپي. جيڪڏهن ضروري هجي ته، چاس کي تيزي ڪرڻو جاري رکجو جيستائين اهو گروه جي تسلسل کي ٿڪايو وڃي. ڪارو مرچ جي ڪجهه گرائونڊ شامل ڪريو، ۽ جيڪڏهن چاس جو بلڪل تيزابيل ڪوڊر وارو امڪان آهي. گرميء کي چمڪيو ڇڏي، تنهنڪري چورن کي بدمعاشي ڌڪيندي آهي. (* جيڪڏهن توهان رات جو گوشت ڀريو ۽ چڪيو ڪيو آهي، فائنل واپس وري اسٽوٽ ۾ شامل ڪريو ۽ آخري مرحلو جاري رکڻ کان اڳ 7 کان 8 منٽ تائين گرمي ڪريو.)
- خدمت ڪرڻ کان پهريان 5 منٽ اڳ، ريب ۽ مشروم کي چاس تائين وڌايو وڃي. مٽي آلو، گرت يا نوڊلن تي مٿي ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1776 |
| کل فیٹ | 120 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 52 گ |
| ناپسنديده چت | 56 g |
| کوليسٽرول | 404 ميگا |
| سوڊيم | 3،011 ايمگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 42 g |
| غذا فائبر | 5 g |
| پروٽين | 117 g |