ڪيتري عرصي تائين Ceviche کي مارائڻ لاء
Ceviche (ڪوڙو لفظ "سڱ-وي ايچ-چپ") خام مڇيء ۽ سمورين لاء لاطيني آمريڪي ريڪارڊ آهي، جنهن ۾ ليمن جو رس ۾ مٽي، بنيادي طور تي ليم ۽ ليما. ليمر ۾ اٽي کي پروٽينن مڇيء ۾ رد ڪري ٿي، جنهن کي اهو ناپسند بنائڻ ۽ هڪ مضبوط ساخت جي پيداوار پيدا ڪري ٿو.
پروٽينين امينو ايز جي ڊگهن زنجيرن مان ٺهيل آهن، ۽ جڏهن امڪ کي ختم ڪيو ويندو آهي، اهي زنجير ڀڃڪڙي ڪن ٿا ۽ پاڻ کي مختلف ترتيبن ۾ بندوبست ڪن ٿا.
پروٽين کي رد ڪرڻ جو وڌيڪ عام طريقو هنن کي گرميء ۾ آڻڻ (بنيادي طور تي، انهن کي گڏ ڪرڻ) کان ڇڪايو آهي. تنهنڪري مارو سان، مڇيء کي مؤثر طور تي "پکايا" آهي، جيتوڻيڪ ڪو گرميء ۾ ملوث ناهي.
توهان جو سموجو کائڻ
جڏهن توهان جي جابلوڪي ۾ ڪنگر يا ٻين ڪرسٽشيسن کي استعمال ڪندي، توهان کي بهتر طور تي ڀرپور خدمت ڪيو ويندو آهي ته توهان توهان جي سموڊ قطب يا تقسيم ڪريو. محتاط رکو ته ان کي سڄي طريقي سان کائڻ، نه، يا توهان پنهنجي سيفائيٽ جي مقصد کي شڪست ڏيندو. جيڪڏھن توھان پنھنجي مڇيء يا جھنگ ۾ ڦلھي يا پوربوب ڪريو ٿا، 16 سسٽ ڪافي وقت کان وڌيڪ توھان جي ليمن جي اچار ۾ کائڻ لاء وڌيڪ آھي. جيڪڏهن توهان خام مڇيء سان شروع ڪريو، عمل مڪمل ڪرڻ لاء اٽڪل ٻه ڪلاڪن تي ڳڻيو.
Ceviche تمام سٺي ٿيل يا ڪمري جي حرارت تي ھجي.
نوٽ ڪيو پيو وڃي جڏهن گرمي جي بيڪريريا کي مارڻ لاء هڪ مؤثر طريقو آهي، جيڪا خوراڪ جي زهري ڪرڻ سبب آهي ، ان ۾ ليمر جوس ۾ ماروائڻ نه آهي. تنهنڪري اهو تازو سماج جي استعمال کي استعمال ڪرڻ ضروري آهي، توهان هڪ ئي ذريعو کان ڀروسو ڪري سگهو ٿا.
شامل ڪرڻ
ceviche ۾ ٻيون اجزاء عام طور تي شامل آهن تيئن، چائلس ۽ سيلاٽرو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ٽماڪن.
ايسوکودا هڪ عجيب شئي آهي، جيڪو ڪوٽا ۾ شامل آهي ۽ هڪ بونس جي حيثيت سان، اسيڊ به برائون کي رخ کان بچايو وڃي.
Ceviche recipes جي علائقي جي ڀيٽ ۾ مختلف ناهي، ۽ هر ايراضي پنهنجي پسنديده مڇي يا شيلفش هوندي آهي، جيڪا خوشبو ڪيل کاش ۾ داخل ٿئي ٿي. سنيپپر، سمنڊ جي باس، حليبوت، ميهي، ۽ تليپيا ڪيفائيٽ ڪرڻ لاء مڇي مشهور آهن.
ٻيا سامونڊي اجزاء ۾ ڪشمي، اسڪيلپس، اسڪواڊ ۽ آسٽپوس شامل آهن.
ڪوواڊور ۾، ڪشمي سيفڪي صرف امدادي سان ٺهيل آهي ۽ ٽماٽو چاس شامل آهي. پيرويو نسخو مکين ۽ مٺي آلو شامل ڪري سگھي ٿو.
ممڪن آهي ته جڏهن ڪيفائيٽ ٺاهڻ کي يقيني بڻائڻ ۾ سڀ کان وڌيڪ اهم شيء پڪڙي وڃي ته ان کي مناسب وقت لاء هٽائڻ. تمام ننڍو ۽ توهان جي سمورين خام ٿي ويندا. تمام ڊگهو آهي ۽ مڇيء جي صورت ۾ ڪلمي يا آسٽپوس جي صورت ۾، يا ماکيء جي صورت ۾ چاکي ۽ ڪلمي واري صورت ۾ رباب کي به هوندي. پنجھ کان 20 منٽ عام طور تي صحيح آھي.
خدمت ڪندڙ مشورا
Ceviche لوڻين يا ٻين ڀاڻن سان گڏوگڏ ٿيندو آهي. توهان شايد بيزاري پيٽي جي ماني اڻ صاف يا پياز بيزاري پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. هڪ گودام ۾ پنهنجي ڪيٽي کي ڀڪيندڙن سان رکيو، يا ڀرسان روئڻ گهرجي ۽ ماڻهن کي ٽوڙيندڙ يا ماني تي ٻڌائين ٿا.
ھڪڙو سفيد شراب سان گڏ ھڪڙو پيئو جڳھ، جھڙوڪ پنٽ يا سئووگنسن بلوڪ.