برڈ کے گھوںسلا سوپ جو چيني خوراڪ جي سڀ کان وڌيڪ مشق آهي . ڪيترا ماڻهو خرچ ڪرڻ تي رضامند آهن ته ننڍا भाग्यहरू यस सूपमा किनकि तिनीहरूले विश्वास गर्छन् कि पक्षी घेराको सूप खाने उनीहरूलाई उनीहरूका युवाहरूको अन्तिम साथ साथै लामो स्वस्थ जीवन र एक बलियो शरीर राख्न सक्नेछन्. اهو يقين آهي ته انهن لاء هڪ حلال پکيء جي ڪنڊ جي سسٽم کائڻ آهي.
پر غذائيداري سچ پچ جيڪڏهن توهان جادوگر کي ڪم ڪرڻ لاء پکيء جي سسٽن جي سوپ چاهيو ٿا ته توهان کي هي سوپ باقاعده ڪرڻو پوندو.
بس هڪ ننڍڙي ٿانو پکيء جي پراڻن سوپ جي ڪري پنهنجي نوجوانن کي واپس نه آڻيندو يا توهان کي ڊگهي زندگي ڏيندس. ڪجهه نسل جي اينسٽ سوپ پروموٽر چوندا آهن هڪ ڏينهن تي 10 گرام جو باقاعده غذا ضروري آهي.
شراب برڊ جي کاڌي
مڪاني نسلن جي ٻڏڻ کي سوئليٽ جي لياقت سان ٺهيل آهي. سائلٽيون ننڍا پکي آهن عام طور تي ڏکڻ-اوڀر ايشيا ۾ مليا آهن. سوئٽليٽ گندي غار ۾ رهي ٿو ۽ بخاري جي ڪتب آڻيندي جهڙي طرف منتقل ڪرڻ لاء ايڪوڪشن. پيٽ ۽ چوري جي بدران، سوئٽليٽ پنهنجي گمي لاڙ جي تلوار کان پنهنجي گھڙي بنائي ٿو، جيڪو هوا ڏانهن اشارو ڪري ٿو.
اهو ڪهڙو به آهي ته تڪرار پڻ اندر ۾ اچي ٿو. سوٽيلٽ هڪ خطري يافته نسل آهي ۽ وڌيڪ ٻيڙيون آهن جيڪي اڳتي هلي چادريل سر کي ختم ڪري ڇڏيندا آهن. سوئٽليٽ خاص طور تي اندامان ۽ نيڪوبو ٻيٽ جي علائقن ۾ خطرو آهي. ڊازو ٻيٽ ۽ هائنان جهڙوڪ جايون آهن جتي چيني حڪومت پکين جي جتن کي کٽڻ تي پابند بڻايو آهي، ڄڻ اهي تيلٽاٽن انهن هنڌن ۾ بلڪل ناپسند هوندا آهن.
فصلن جي ٻيلن
اڄ ڪيترن ئي هنڌن تي، مثال طور، ملائيشيا ۽ تائليڊيا، ماڻهن پنهنجن جيلن کي گڏ ڪرڻ لاء سوئفٹٽ جي فارم کي شروع ڪري ڇڏيو آهي. اهي فارم خالي خانو گهر استعمال ڪري رهيا آهن جيئن جڳهه واري گھر جي.
رشتن جي فصلن جا ڪجهه حصا انتها خطرناڪ هوندا آهن. گھٻريل ڳاڙھو اڪثر ڪري هڪ تنگ تنگ، چمڪندڙ ۽ ڊگهي لکڑی جي ڏاڪڻ کي استعمال ڪن ٿا، جيڪي چوپائي جي چوٽي تي چوڪندا آهن.
هن سبب ڪيترائي گهڻا جمعا پنهنجون زندگيون ڇڏيون آهن.
تاريخ جي برڊ جي نرس سوپ جي تاريخ
چيني ماڻهو منگانگ خاندان جي وچ ۾ پکين جي اينسٽ سوپ کي ڀڻڻ شروع ڪيو ۽ ڪجهه قصاص ۾، جين هو (鄭 和) جو چيني ۽ پراڻور، سفارتڪار ۽ فليٽ ايڊرمل هو، چين جي تاريخ ۾ پهريون شخص پکيء جي اينسٽ سوپ کائڻ لاء پهريون شخص هو.
پکي جي مختلف گريڊ آهن جيڪي ڳاڙهي، ڳاڙهو ۽ اڇا آهن. ڳاڙهي پکي جي رستن کي چيني ۾ معلوم ٿئي ٿو "رت لال ڳاڙهن جي رستن (血 燕). ڳاڙهو پکي جي رستن جو بلڪل خراب ترين آھي. ڪجهه ماڻهن جو يقين آهي ته رت جو ڳاڙهو پکيء جي پيشي جو تيز رفتار جي رت مان ٺاهيو ويو آهي پر اهو سڀ ڪجهه درست ناهي. ان جو سبب اهو آهي ته پکيء جي رستن کي "رت ڳاڙهو" مختلف غذا جي ڪري آهي ۽ وڌيڪ معدني ۽ مختلف قسم جي تغذي آهي.
کاڌ خوراڪ جي کاڌي جي
پکين جو سينو خاص طور تي گهڻو مزو نه آهي ۽ بناوت اهڙي قسم جي جليت ۽ جلي وانگر هوندو آهي. چيني ماڻهو اڪثر ڪري پکي کنڊ سان نسٽ سوپ پکين ٿا ۽ مٺي شيرين سوپ وانگر خدمت ڪري ٿو. ڪجهه ماڻهو راندي کنڊ جي بغير پکين جي گھڙي کي پسند ڪرڻ پسند ڪن ٿا پر ان کي ڪجهه گرم کير سان ملائي. پکين جي رستن کي پکائڻ لاء پائڻ واري عمل انتهائي نازڪ آهي. هڪ اسٽو تي مائڪرورويو کاڪنگ يا ٽڪڻ وارو ڪٽ وڃائڻ به ان سان گڏوگڏ ڪنهن به ذائق ۽ غذائي قدر جي قيمت وڃائي ٿي.
پکين جي گھڙي سوپ کي پچائڻ جو عام طريقو آسانيء سان وڃي ٿو ۽ آسانيء سان ان کي پاڻيء ۾ گڻڻ کانپوء ٻاڦ ڪري ٿو.