هي نٽي، ميلٽي، سوئس پنيس Fondue ٺاهڻ لاء وڏي آهي
Gruyère (pronounced "groo-yAIR") سوئس پنيس جو ھڪڙو ٺهيل پيچرو آھي جيڪو سڄي ڳئون جي کير مان ٺاھي ۽ عام طور تي ڇھن مهينن يا گھڻي تائين علاج ڪيو ويندو آھي.
سوئٽزرلينڊ ۾ گوروس جي ڳوٺ جو نالو رکيو ويو جتي اهو اصل ۾ ٺاهيو ويو هو، گوروئيري پنيس هڪ پني پٿري رنگ آهي ۽ هڪ مالدار، مالدار، ٿورڙو گندگي جو مزو آهي.
اهو ڪجهه ننڍو سوراخ يا سوئس پنيس جي "اکين" جي خصوصيت آهي، جيڪا بڪرياريا طرفان جاري ڪيل گيس بلبلون ٺاهي رهيا آهن.
ليڪن گوروئير اکين ۾ ٿورڙا ۽ ننڍا ننڍا پونس مختلف قسمن جي مقابلي ۾ آهن.
Gruyère هڪ عظيم ميزبان پني آهي، جنهن جو مطلب آهي ڪنهن پنيس جيڪا سلائيز ۾ کائي سگهجي ٿي، سيندوچچ وانگر يا پنيس جي پٿرن جي حصي ۾. اهو پڻ هڪ شاندار پگھل پنيج هجڻ آهي، ڇو ته گوروئير ٻن مکيه شين مان هڪ آهي ( امينل هڪ ٻيو آهي) روايتي فونڊي رائيپ تيار ڪري ٿي.
اهو پڻ آهي (ڪڏهن ڪڏهن، ڪڏهن ڪڏهن ايملائٽ سان گڏ، ڪڏهن ڪڏهن نه) پنيس کي ڪڪڙين گونگي ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي، جيڪي قديم فرانسيسي گراميز ٿيل پني سٿوچ جو هر هنڌ پارسيس بيسٽروڪ جو ٺهيل آهي.
ڇوڪريء جي گويري کي سٺيو ڇو ٿو؟
رستي جي ذريعي، پنيس ڪهڙي سٺي پگھلائڻ واري پني کي ڇا ڪندو آهي؟ عظيم سوال! جيئن جوس کير وانگر بند ٿيڻ شروع ٿئي ٿي، پوء وري ٻڪايو ويو آهي ۽ پوء ڪٽي جدا ٿي وئي آهي ۽ نچوڙ ڪيو وڃي ٿو، جيڪو پاڻي کان وڌيڪ وڌائيندو آهي. چيز جيڪي اسيد سان گڏ ڪن ٿا (جهڙوڪ ريڪٽاء يا ڪوسوسو فرسڪو ) سڀ ڪجهه ڳري نه سگهندا آهن.
جيڪي پني وارا پگهار آهن جيڪي اينزيميمس جي رينجرز جي ميلاپ سان ٺهيل آهن، جن کي ڳڻي ڇڏيندو آهي. ۽ انهي درجي جي اندر، ڪيتري ريت ڏني وئي آهي پنيس پنهنجي پاڻي جي ڦيٽ سان گڏ ڳڀيٽ ڪندو. عام طور تي، هڪ اعلي پاڻي جي مال سان پنيس بهتر ٿي پوندي آهي، جڏهن سڪي پٿرن کي خراب طور تي ڳري ڇڏيندو آهي، يا آسان طور تي چاء جي تلاء ۾ الڳ ٿي ويندا آهن.
ان کان علاوه، ٿڪيل سڪا هاڻي گهڻي عمر وارا آهن. تنهن ڪري، وري سڀني شين جي برابر آهي، هڪ ننڍي، ڀوتري پنيس جي عمر جي ڪنهن ڊگهي عرصي کان وڌيڪ بهتر ٿي ويندي.
Looking for a Gruyère Substitute؟
انهن ڏينهن، گوروري دڪان اڪثر ڪري گارن جي دڪانن تي دستياب آهي، باقي اهو ضروري ناهي ته سڀ کان وڌيڪ سستي پنيس. بهرحال، توهان جي ذخيرو هڪ پنيس جو مقابلو خاصيت آهي، ڪارڪردگي شايد توهان توهان جي گهربل سائيز جو هڪ ٽڪرا ڪٽايو.
اڃا تائين، جيڪڏهن توهان گوروئير پنيس لاء متبادل جي ضرورت آهي، ته توهان ايمنلل، جارسنبرگ، بيروفيرٽ، ڪامريڊ يا رپيٽرٽ ڪوشش ڪري سگهو ٿا. اهو ئي نسخ تي منحصر هوندو آهي. جيڪڏهن توهان پني جي ننڍي مقدار کي بدران ڳولي رهيا آهيو، ته اهو تمام گهڻو ڌيان نه ڏئي سگھي.
پر جيڪڏهن توهان پنيس جي ڪيترن ئي پيچرن جي ضرورت هجي (جهڙوڪ جيڪڏهن توهان فونڊي ٺاهڻ جي رٿابندي ڪئي آهي)، هڪ عام "آمريڪي" سوس پنيس توهان جي بهترين شرط ٿي سگهي ٿي. جيڪڏهن توهان ان کي هڪ طريقيڪار ۾ استعمال ڪرڻ جي منصوبابندي ڪري رهيا آهيو جيڪا پڪ ڪرڻ لاء سڏيندي آهي، انهي کي پڪ ٿي ته اهو هڪ نمي پيني آهي