يوناني ۾: μελιτζανοσαλάτα، صفت meh-leed-zah-as-sah-lah-tah
مون وٽ دوست آهي جيڪو وقت بچائڻ جي ڪوشش ڪري ٿو ۽ هن کي ٺهڪندڙ يا هٿ سان گڏ ميڪر ۾ ٺاهيندا آهن، پر اهو بلڪل آسان آهي ۽ هٿ سان گڏ وڌيڪ مستند بنايو ويندو آهي. عظيم ذوق نتيجو جو اهم ذريعو هڪ سٺو رڪارڊ هڻڻ وارو آهي. جيڪڏهن ممڪن هجي، ته ڪاٺ جي چپس سان گڏ ڪاٺ جي ٻرندڙ باھ يا گل مٿان وڌو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 وڏو ڳاڙهو
- 1/2 پيالو
- اضافي ڪنوٽي زيتون جو تيل آهي
- مان 4 چٿرون
- شراب انگور
- 3 ڪڪڙ جي لوڻ، منڊي
- سامونڊي لوڻ
- تازي مرچ مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
ڳاڙھي سان ٻيرڻ واري ٻيرڻ ۽ گل تي چار يا ان کان مٿي جي خوش قسمت (متبادل طور، 10-15 منٽن تائين بروز) تائين ايجپلين ڪارو ٿي ويندو آهي ۽ تمام نرم آهي. ريڪ تي ٿوري ۽ ڪاغذ جي ٽولن سان گڏ ڊيل مقرر ڪريو.
جيترو جلدي اهو هٿ ڪيو وڃي ٿو، هٿ سان هڻڻ (جلد آسانيء سان اچي ويندي)، ۽ ٿانو کي منتقل ڪرڻ. چرپر کي ڪپڙو کڻي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجھي ڇڏيو، ۽ ڇڪ سان مشڪو ڪريو. هڪ ڪاٺيء جي چمڙي سان، تيل ۽ انگورن ۾ ٿوري دير سان لڳل، انهن جي وچ ۾ تبديل ڪندي.
لوز، لوڻ ۽ مرچ ۾ وجھندا.
پيٽي پيٽيج، ڪڪڙ ماني، ۽ تازو ڀاڄين سان ڪاروٽي زيتون ۽ ٻلواڙ جي سوراخ سان ڀريل ٻنيء سان سڪل رکيا ويندا آهن. اهو نموني سان سٿوري شينس ۽ مڇيء جي وڏيات وانگر سٿيو ويو آهي .
جنگ: اٽڪل 1 1/2 پيالو