يوناني ۾: πιλάφι، مشھور پائي-ايل-ايڇ
صحيح يوناني چانور پائيف جو طريقو. يونان ۾ چانورن جا ٻه قسم آهن: چانور (ريزي) ۽ پائلف (پفيفي). چانهه ... سٺو، چانور، ۽ پائلف مٽي آهي ۽ تازي ڪڪڙ ڀڃڻ يا گوشت مان ڀوت ۾ پکايا ويندا آهن. پيلوف ڪرري تي روايتي شادي جوڳي آهي، جتي اهو هزارين دعوت ڏنل مهمانن کي کارائڻ لاء وڏي مقدار ۾ پهچايو ويو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪڪڙ برٿ لاء:
- 4 1/2 پوندڙ ھڻڻ وارو پون (ٽڪر ٽڪر ۾)
- پاڻي جو 6 پيالو
- 1 ليمو (ساري، چڱي طرح ڌوڪي)
- Pilaf لاء:
- 4 1/2 ڪڪڙ جو ڪڪڙ برائوس (سخت، مٿي، مٿي)
- 8 1/2 پاڻي جو پاڻي (گرم)
- 4 1/2 پيالو چانورن جو (ڊگهو اناج)
- 1 1/4 مکھن جو مکڻ
- ليمن جو رس جو 6 پلاٽ
- گارنش: مرچ (تازو پٿر ڪارو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
ورور ڪر، دٻاء ۾ کڪيندڙ، چن، سڄو نيبو ۽ 8 پيالو پاڻي شامل ڪريو. هڪ ڪنڊ، ڪپڙا ۽ مهر تي آڻيو. دٻاء تي آڻڻ، گرمي گهٽايو، ۽ ڪڪڙ بلڪل گھڻڻ تائين 15 منٽن تائين کائڻ. قدرتي طور تي جاري ٿيڻ لاء دٻاء کي اجازت ڏيو.
- نوٽ: دٻاء کي دٻاء کان سواء بغير ٺاهڻ لاء، ڪڪڙ برائو ڪئين ڪئين ڏسو.
برتن مان مٽي هٽايو ۽ ڍڪيل ڍڪ ۾ مٽي ڇڏيو. جڏهن ته برتن ۾ سفوت ڪافي سان ٿڌي، ٿانو کي ٽوڙي ٿو.
پائلف ٺاهيو: ماني جو 4 1/2 پيالو ڪڍو ۽ وڏي لوٽي کي وڌايو. گرم جو 8 پيالو پاڻي (ٽيپ) شامل ڪريو، ۽ وچولي گرمي جي مٿان هڪ يوال آڻيو. جڏهن اهو زور ڀرڻ شروع ٿئي ٿو، چانورن کي شامل ڪيو ۽ اڪثر وقت تي چڙهي هڻڻ کان جاري رهندا. جڏھن اھو ھڪڙو اچي اچي، 15 منٽن تائين، ٿوري وقت روانا ٿيا، گھٽ ۾ گھٽ گرميء کي وڌايو ۽ کڪيو. گرميء کان ٻاھر ڪڍو، نيبو جو رس ۾ وڌو ۽ ڪپڙا.
هڪ ننڍڙي اسڪيلٽ ۾، گرمي کي وڌيڪ گرميء جي مکڻ تي ساوڪ نه ٿيندو. برتن جي ڪپڙا لفٽ ڪريو ۽ جلدي گرم مکھن ۾ وجھو ۽ جلدي ڪپڙا جلدي بند ڪريو (اھو اسپانسر ٿيندي). جڏهن ٿڪڻ بند ٿي ويندو (چند سيڪنڊن)، ڪپڙا ختم ڪريو، ٿورڙي ٿڪايو، ۽ بهتر ڪريو.
خدمت ڪرڻ کان پهرين 5-10 منٽن کان اجازت ڏيو. پائلف کي نرمي ۽ رميرو هجڻ گهرجي، ۽ ٿوري مشغول آهي. تازي گرائونڊ ڪارو مرچ جي وير سان گڏ خدمت ڪريو. هن کي ٿوري الڳ الڳ ڪري ڇڏڻو پوندو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 743 |
| کل فیٹ | 16 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 3 |
| ناپسنديده چت | 8 g |
| کوليسٽرول | 3 ميگا |
| سوڊيم | 358 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 107 g |
| غذا فائبر | 48 ج |
| پروٽين | 74 g |