ڇو ڪڪڙ آهي ڇو ته ناقابل قبول حد تائين يهودي ميز تي دنيا جي ڀرسان مشهور آهي ؟ ٿي سگهي ٿو ته اهو ڪجهه ڪشمي نسلن جي نسلن ۾ آهي جيڪو وڏي پيماني تي پکڙيل آهي. شايد اهو تاريخي طور تي، ڪڪڙ جي بيف، چيما يا رڍ کان علاوه حيوانات کي وڌيڪ پڙهڻ ۽ سستي پروٽين جي قابل قدر ذريعو ٿي ويو آهي. ٿي سگهي ٿو ماڻهو صرف ان کي سوادج ڳولي. باقي ڪجهه سببن، هڪ عام ڌاڙي ۽ شايد انهن برتن جي ڇوڪرن ۾ هڪ اهم عنصر آهي- اهو ڪيترن ئي شبنب ۽ موڪلن جي لاء محفوظ آهي، جنهن ٻنهي ٻنهي کي پنهنجو مقام بلند ڪيو ۽ انهن ترقي ڪئي جيڪا برادريء جي روايتي نموني ۾ تبديل ڪئي.
01 جو 08
ڪڪڙ مائوزو بال سوپميلني آسيدو / ڦوٽو لائبريري / گٽي تصويرون ڪڪڙ سوپ جي ويجهي ڪائنات جي اپيل آهي. زين العزير جي لاء ترڪيبون دنيا جي ثقافتن ۾ مليا آهن. پر جيڪڏهن ڪو وڏو سينئر سرسيسر جي سڃاڻپ سان گڏ آهي، ڪڪڙ ميزوزو بال سوپ ، يوڪا "يهودي پيسنسن" جو هڪ مٿو حصو آهي. اشڪنازي کلاڪ ھڪڙو عقيدي يھودين جي کاڌي جي طور تي بيان ڪيو ويو آھي (اھڙيء طرح ڊاڪٽورڪو کاڌ خوراڪ، يھودين جي کاڌي جي اھميت قابل ذڪر آھي). پر ڇا دلچسپ ڳالهه اها آهي ته Matzo کھانے -بيڊ گوپانگ جيڪو هن سوپ قائم ڪري هڪ ڌار ڌار موڪلن واري اجزاء کي هڪ سال جي راؤن اسٽيشن تي گروسري جي پناهه تي ٺاهيندو آهي.
02 جو 08
ڀڳل مرغڪريڊٽ: جواني شملت / گٽي تصويرون ساري ڇولين ڪڪڙ هڪ ٺڪيل آهي پر بيشمار خميس رات شباب رات جو ميز تي طعام، پر ڇو؟ هڪ اهم عنصر اهو آهي ته تاريخي طور تي، گوشت تائين رسائي ڪيترن ئي ماڻهن لاء عصري هئي، ۽ تنهن ڪري اڪثر شبنب لاء محفوظ هو. روايتي ماهرن اهو ئي هفتي کان هفتي ڪري سگهي ٿو، پر ڇڪيل ڪڪڙ جي حسن اها آهي ته هڪ دفعو توهان بنيادي ٽيڪنالاجي کي ماهر ڪيو آهي، اهو هڪ آسان طريقو آهي. جيئن ته هي معمولي روسٽ ڪڪڙ سان، ڪنهن به فوري طريقي سان نه وٺو. توهان جي پکين کي موسمي ڀاڄين سان ڀريو ويندو آهي يا ذائق ۽ آراموٽيڪس جهڙوڪ ليمر ۽ مصالحن سان گڏوگڏ، هن فارسي جي خوراڪ جي حوصله افزائي رائيپ ۾ آهي .
03 جو 08
اسرائيلي ڪڪڙ شنچنيلميري روڪوڪوفٽ جرمن برتن، هڪ جرمن مٽر روايتي طور تي ويڪري سان ٺهيل آهي، ان ڪري اسرائيل ۾ ناقابل اعتبار حد تائين مقبول آهي، جتي جرمني کان لڏپلاڻ جو طريقو ڪڪڙ، سبزي ڪٽيٽ ۽ اڃا تائين گڏوگڏ ٺاهي ويو . پر ماني، ڀريل تشڪيل ڪڪڙ، شايد سڀ کان وڌيڪ عصري نسخو آهن، جيتوڻيڪ تندور پڪل سوچنزل پڻ عام آهي.
04 جو 08
مراکش ڪڪڙ نيبو ۽ زيتون سان گڏکلوريه آر ايم جو ڌار / بريٽ ستيونس / گٽي مراکش يهودي شبيب ميز جي ھڪڙو، ڍڪيل محفوظ ليمن ۽ زيوز سان گڏ ھڪڙو شاندار ۽ معزز ذخيرو آھي. جيتوڻيڪ روايتي طور تي ٽاڪين ۾ پکا، کاڌي جي تاريخدان ۽ اديب توروري اييو اسٽوٽيوٽ هدايتون پيش ڪري ٿو، انهن کي شاندار ڊڪشن ٺاهڻ لاء تمام گهڻي مددگار ثابت ڪن ٿا. ان کي ٻاھران کان ٻاھران وڌو، جيڪو تمام ڊيولوبل چاس اپوٽ ڪندو.
ھڪ بيڪي ورجن کي پسند ڪريو؟ ھن کي پڙھڻ جي ڪوشش ڪريو ؛ جيڪڏهن توهان ڪشير تصديق ٿيل محفوظ محفوظ لنڊن کي نه ڳولي سگهو ٿا ، توهان پنهنجو پاڻ ٺاهي سگهو ٿا . بس ياد رکجو اهو اٽڪل هڪ مهينا اڳ کڻندو آهي، اهي استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿي ويندا آهن، تنهنڪري اڳتي وڌو!
05 جون 08
Plovميري روڪوڪوفٽ پولووي، ازبڪيتن جي قومي برتن، مرڪزي ايشيا جي بخاراني يهودين جو هڪ دستخط پڻ آهي. گهڻو ڪري سست ۾ ڪاٺ جو ٻرندڙ ٻرندڙ پکايا، اهو مهمانن ۾ مهمانه جي علامت جي طور تي، رخصتين ۽ شادين سميت خاص زندگيء جي واقعن جي ڪري رهيو آهي. plov تي ڪيتريون ئي مختلف قسمون آهن، پر بخاران نسخو تيل ۽ چيما، گوشت يا ڪڪڙ جي حق ۾ غير جانبدار گوشت ۽ غير ڪوس ميٽي جوئي آهي. خاص موقعي تي پسماندگي کاڌا تي اضافو ٿي سگهي ٿو، خاص طور تي اهو چکن جو نسخو هڪ هفتي جي رات تائين پهچڻ آسان آهي.
06 جي 06
گنڊياسٽاڪ يارڊ اسٽوڊيو / گٽي تصويرون ايران جي يهودي ۽ مسلمانن جي کاڌ خوراڪ وانگر ساڳيو آهي. پر گنڊي (ڪڏهن ڪڏهن کليوالي گلي) زمين ۾ ڪڪڙ ڪڪڙ ۽ ڪڪپي کان آڱر ٺاهيندا آهن، جن ۾ خاص طرح يهودين جي فارسي کاڌ خوراڪ ۾ شامل آهن. موسم سان گڏ مٽي ۽ عموما، گوني وغيره اڪثر ڪڪڙ سوپ ۾ ٺهيل هونديون آهن، جيڪي خشڪيء سان ٺهيل هونديون آهن. اهي شايد سنن برٿ پڻ ڪري سگهجن ٿا، جيئن هڪ اپليزر. هن لسٽ تي ٻين ڪيترن ئي وينجن وانگر، اهي شباب رات جي ماني جي ٽيبل جو ٺهيل آهن.
07 جو 08
دڙو واءفريڊ ماميامبو دوري واء، ايپيپيشيا جي قومي ڍڳون، يعني بيتا يهودين جي يهودين جي شبنب کاڌا آهن. سست پکايا چکن اسٽو خاصيتون گهڻو پياز، مسالا ۽ سڄو شيل واريون هڻيون جيڪي اسٽو ۾ کائيندا آهن. جيڪڏهن توهان هن ڊوري وات جو طريقو ڏيو ته هڪ وڃڻ ڏيو، جيڪڏهن توهان شين کي برقرار رکڻ چاهيندا تيل نڪري.
اها ڳالهه ذهن تي ٻڌل آهي، جيتوڻيڪ، ڇاڪاڻ ته ايٿوپيائي يهودي ڪميونٽي ٻنهي قديم ۽ اڪيلائيء وارو هو، طلبي واري دور ۾ ديدي ۽ ڪڪڙ جي خلاف ممنوع ممنوع نه هو، تاريخي طور تي مشاهدو ڪيو ويو ۽ نيت ڪبيب کي استعمال ڪيو ويو آهي. اهي ڪميونٽي.
08 جو 08
Tabitدانيليل ليل عراقي يھودين لاء، ھڪڙو سست، ڪڻڪ، چيما، ٽارٽ جي ھڪڙي جوش، بھوٽات سان ڀريل ۽ مڱر خشڪ، شباب لاء ھڪڙو ضروري آھي. روايتي طور تي رات جو پختو آهي، جهڙوڪ اسرائيلي کاڌي جي ليکڪ جانا گرا جي پڙهي وٺن ٿا. جيڪڏهن توهان موهيندڙ ڪوشش ڪرڻ چاهيندا، پر ڊگهو، دير سان رات جو ٽائيپ لاء وقت يا تڪليف نه آهي، هي ننڍڙي ڪٽ ٽائيٽي رائيپ تقريبا هڪ ڪلاڪ ۾ اچي گڏ ٿين.