آلوڪن، گاڏيون، توما ۽ مرچ سان گڏ مڪيڪڪ بيڪ مڇي ٽاڻين

هي قزاقستان مراکش جي تلاء تيار ڪري چرمولا سان گڏ سڀني مڇي مارڻ، گاڏين، گاڏيون، ۽ سائي مرچ، منجهس، سواد ۽ مزيدار آهي. مراکش ماني سان ھڪڙي ھڪڙي کاڌي کاڌي لاء سڌي طرح بيڪنگ کاڌ مان گڏ ڪريو.

ڪنهن به ڀريل، اڇو مڇيء جهڙوڪ سمنڊ جي باس، ڳاڙهو سنوار يا نارنگي گندي استعمال ڪريو. آلو ۽ گاڏين کي تمام ٿوري پتلي کي پڪ ڪرڻو پوندو آهي ته مڇيء جو مڇي مڪمل ٿيڻ کان پوء ٽيليا ويندا.

چوري لاء هڪ روايتي ٽاڪين ۾ تيار ڪيل تيار، هي مڇي ٽچين جو طريقو ڏسو.

خدمت 6.

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 1 کان 2 مڇي (ساري؛ 2 ڪلو يا 4 1/2 بلب جو وزن)
• 2 وڏا گاڏيون
• 2 وڏو آلو (پوکيل ۽ ٿوري پنڌ)
• 3 يا 4 ٹماٽ (ننڍا مٽي)
• 2 سائي مرچ (ٻڪرين ۾ ٻڙي)
• 1 کان 2 مرچ مرچ (سڄو)
• 1 کان 2 ليمون (اڇلائي)
• لوڻ جو مزو
• جگر کي ذائقو ڪرڻ
• مرچ ڏيڻ جو مزو
• 1 سخت ڳاڙهو زيتون
• گارنش: 2 چمڪندڙ کاڌا پسمي (يا سيلابرو)
• چرمولا لاء:
• 1 وڏو گڊو سيلاٽرو (عمدو کٽ)
• 4 وڏو لوڻ وارو لوڻ (پريس يا عمدي کٽ)
• 2 ڳوڙها پوپٽ
• 1 چمڪندڙ جاندار
• 1 چچا لوڻ (يا وڌيڪ مزو)
• اختيارن: 1 ڪڪڙون انگور
• 1/2 ڪڪڙ جو رنگين مرچ
• 1/4 چيمن جو زعفران سلسلو (ڀريل)
• 3 چمڪندڙ سبزي وارو تيل
• 2 چمڪندڙ ليمن جو رس (1 ليم)

اهو ڪيئن ٺاهيو

مڇي ڌوء ۽ سڪل.

سڀني چرمولا اجزاء کي ٽوڪيو، جيڪي ٿوري پئجي وڃڻ لاء ٿورڙو وڌيڪ ليمن جو رس يا سبزي جي تيل شامل ڪريو. موسم جي تڪليف ۽ ترتيب ڏيو ته جيئن چرمولا توهان کي پسند وانگر نموني، لميٽي ۽ مسالائشي وانگر آهي.

چرمولا جي اڌ کان وڌيڪ بچاء ڪريو، ۽ باقي چمرملالا مڇي کيرائڻ لاء، مڇيء جي ٻاهرئين ۽ چمڙي جي اندر چرمولا رمي کي استعمال ڪريو.

هن کي مڇي ڍڪڻ ۽ طريقي سان هلڻ دوران اچار ڪرڻ ڇڏي ڏيو. (يا، مڇيء کي ڇڪايو وڃي ۽ گهٽ ۾ گهٽ ڪيترائي ڪلاڪ اچار ڇڏڻ لاء. يا مڇي طريقي سان اڳتي وڌڻ لاء ڪمري تي وڃي بيهندي.)

پھريان ھڪڙو تندور 425 ° F (220 ° C) تائين. زيتون جو تيل سان روشني واري تيل هڪ کاڌ خوراڪ. آلو جي نچڻ تي گاڏين کي ورهايو، انهن کي آلو ۽ مڇيء لاء بستر ٺاهي پار ڪري. ھڪڙي تھر ۾ آلو سلائسون شامل ڪريو ۽ موسم انھن کي نمک، انگور، ۽ مرچ جو ذائقو ڪرڻ لاء.

بيڪنگ ڊاني ۾ مڇيء کي رکڻ ۽ ٽاميٽ جي سلائسن کي مڇي ۽ ڀرسان بندوبست ڪريو. 1/4 پيالو پاڻي، مٽي ۽ زيتون جا ڪيترائي چمڪڻ سان ٿنڀا رکيل چرمولا، ۽ مڇي ۽ ڀاڄين تي ٺهيل چمڙي ڇڏيندا آهن. مٿي مڇي مزي سان سائي مرچ، نيبو سلائيز، مرچ مرچ ۽ زيتون.

25 منٽ لاء مڇي ايلومينيم سان ورڇ واري ورق ۽ ڪيڪ ڪريو. ورق کي هٽائي ڇڏيو ۽ مڇي ۽ ڀاڄين کي ٽٻڻ کان وٺي 20 کان 30 منٽن تائين پهچڻ جاري رکو.

جيڪڏهن ذخيري ۾ شراب، ٿڌڻ دوران ٿڌڻ جي ٿڪ ۾ گهٽ نه هوندي، توهان هن کي اسٽو تي ڪرڻ چاهيو ٿا. چڱيء ريت شراب کي سسوسيپ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ مڇيء کي گرم رکڻ لاء ڍڪايو. وچولي کي وچولي تيز گرمي جي مٿان هڪ موٽي چٽ تي مٽي کي گهٽايو ۽ فوري طور تي بيڪ کاش ۾ واپس آڻيو. گارنش کٽيل ڳوڙها ۽ خدمت سان.