هي هڪ مراکش مراکش مڇي ميڪولي ٽاڻڻ لاء آلو، ٽما ۽ مرچ سان گڏ هڪ تلاوت آهي. بهترين ذائقو لاء، مڇيء لاء وقت کي مارڻ لاء اجازت ڏيو.
ميڪولي هڪ اصطلاح آهي جنهن کي انگور، زعفران ۽ تيل سان گڏ سونٽ ڪرڻ جو اشارو آهي. هتي بهرحال، اضافي ايمانداري ذائق تازو يا محفوظ ڍيمون ، زيتون ۽ مراکش اچار مان چرمولا کي سڏيو ويندو آهي.
ڪو به فرم، موتي مڇي استعمال ڪري سگهجي ٿو - ڪٽ اپ يا سڄو. پر ڪانگريس جي سلائيس چڱي ڪم آڻيندي ڇو ته ميز تي معاملو ڪرڻ لاء ٿورڙا هڏا آهن. سوڊففش، ڊورادو، وڏن ڪائنات ۽ سمنڊ جي باس وارا ٻيا سٺا انتخاب آهن.
پڻ، هن پڪل سڄي مڇيء جي ٽئڪسين جي طريقي جي ڪوشش ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 پائون (1 ڪلو) فٽ مڇي يا سمنڊ جو سڄو، سڄو يا موٽي سلائيس يا اسٽاڪ ۾
- 1 بيچ
- چمرمولا اچار
- 2 ڳوڙها مرچ، ڪوبہ رنگ
- 1/3 پيٽو زيتون جو تيل
- 1 وڏو وڏو پياز، بجت ۾ ڪٽي (اختياري)
- 1 گاڏين يا گلن واري ٽوڪ
- 2 وڏو آلو، پتلي سلسلن ۾ ڪٽي
- 1 چچا چچنگر
- 1 ڪٿان لوڻ
- 1/2 ڪڪڙ مرچ
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ
- پنچ زعفران سلسلا، ڇڪيل
- 2 يا 3 ٽماڪن، ٻج ۽ ٻٽيون سلائسن ۾ ڪٽي
- 1 تازو نيبو، پتلي رنگن جي شڪل ۾
- محفوظ سالم
- سخت ڳاڙهو زيتون
- سوٽي ۽ مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
چرمولا ۽ ٻوڙو مرچ ٺاهيو
- ڪررمورو اچار ٺاهيو. محفوظ ۽ چرمولا جي اڌ کي ڇڪايو وڃي، ۽ باقي اڌ مڇي سان گڏو گڏ ڪريو.
- هن کي مڇي ۽ مڇيء کي ڍڪ ڏيو، اهو ان کي ٻن ڪلاڪن لاء يا رات جو طعام ڪرڻ جي اجازت ڏني.
- مرچ جو مرچ ، ان کي پوک ۽ ٻج وڌو ۽ ان کي سوراخ ۾ وڍي ڇڏيو. يا، متبادل طور تي خام مرچ جي ڇت ۾ ڪٽايو. الڳ ڪريو.
ٽيچ ٺاهيو
- زينت واري تيل کي ٽڪرين ۾ اڇو، ۽ هيٺان ۾ پیاز سلائسن کي ورهايو. مڇيء لاء ڪسري پار يا گاڏين جي لڪن کي مڇيء لاء بستر ٺاهيو وڃي.
- آلو سلائيز کي انگور، لوڻ، مرچ، ڍنڍ ۽ زعفران سان گڏ آلو ڪريو ۽ ٽڪرين جي ڀرسان آلو آلو بند ڪريو. ٽاٽو پٿرن جي نالن سان گڏ آلو مٿاهون، پوء ڀاڄين تي محفوظ ڪررمولا کي تقسيم ڪريو.
- مڇي ۽ ان جي اچار کي ٽڪرين جي مرڪز ڏانهن شامل ڪريو، ۽ مرچ جي پٽي جي آرائشي آرامي ۾ مڇي جي مٿي تي بندوبست ڪريو. ٽڪرين ۽ زيتون سان ٽڪرين کي گارنش ڪريو، ۽ لوڻ لوڻ ۽ مرچ مٿان.
- ڪپڙي کي ڍڪ ڍڪ ڪن ۽ وچولي کي گهٽ ۾ گهٽ 1 کان 1 ڪلاڪ ڪلاڪ تائين، يا مڇي ۽ آلو تي آزمائشي. جيڪڏھن ضروري ھجي ته چاس کي گھٽايو وڃي جيستائين گھڻو ڪري گھڻي ۽ گھڻو ڪري تيل آھي. (جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته ٽينگ ۾ هڪ تمام گهڻي مقدار جو مائع آهي، ان کي گهٽائڻ لاء ٿانو ٿڪائڻ لاء تمام آسان آهي، ۽ پوء مڇي مٿان چوري کي چڪر ڪيو وڃي.
- tagine سڌو سنئون ان ماني مان ڪڍي ڇڏيندا آھن جنھن ۾ اھو پکايا ويا، مراکش جي ماني مڇي ۽ چٽ کي ختم ڪرڻ لاء.
روايتي ترڪيبون
روايتي طور تي، اجزاء هڪ ٽاڪين يا گندلي چمڪندڙ سطح تي هجي، پوء ان کي باهه کان يا چوري تي پکايا ويندا آهن. مراکش جي اتر ۾، مڇيء جي اسٽاڪ جهڙوڪ ٽڪرينس، گول يا گندم مٽيء جي مٽي سان تيار ٿيندڙ ٽڪرين وانگر، پر ڇنڊ ڇاڻ کانسواء.
جيڪڏهن توهان مڇي مارين کي اڪثر ٺاهڻ لاء رٿيو ٿا، توهان خاص طور تي هن مقصد لاء مٽيء ڪڪڙ جو هڪ ٽڪرا محفوظ ڪرڻ چاهيندا هئاسين، مٿي وقت تي، مٽيء جي مڇي ۽ موسم جي ذائق ۽ خوشبو جذب ٿيندو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 616 |
| کل فیٹ | 38 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 7 g |
| ناپسنديده چت | 24 g |
| کوليسٽرول | 268 مگ |
| سوڊيم | 574 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 26 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 43 g |