01 جو 09
گرنگ اسٽيڪ - اسٽري تيار ڪرڻ
ويسٽينڊ 61 / گٽي تصويرون توهان جي سائيڪل کي ڄاڻڻ تمام ضروري آهي. مان توهان کي لفظي طور تي گوشت لاء محسوس ڪرڻ جي حوصلا افزائي ڪري ٿو. جيئن ته اهو ڪڪڙ ۽ ڪثرت ۾ اسٽاڪ تبديلين جيئن ڪڪ ڪيو ويو آهي ۽ اهو ڄاڻي ٿي ته اهو اڳ ڪيئن محسوس ٿئي ٿو، توهان جي مدد ڪرڻ ۾ مدد ٿي ويندو آهي . گيللن جي وچ ۾ اختلافات، پکا جي سطحون، ۽ اسٽاڪ جي ڪٽي، انهن کي ڪڪڙ ڪرڻ ڪبو ڪئين وقت تائين مقرر نه آهي. گوشت جو احساس محسوس ڪندي ڪنهن به ڪلاڪ کان بهتر توهان جي خدمت ڪندو. جيڪڏهن توهان ٿڌڪوٽٽر کي بهتر محسوس ڪندي محسوس ڪيو ته آئون پکا لڳن ٿا آئون گرمي پد تي.
اسٽاک جي ٿلهي جو نوٽ وٺو. مان هن نمائش لاء هڪ انچ انچ موٽو اسٽاک استعمال ڪري رهيا آهيان پر توهان کي ٻڌايو ته توهان ٻين ڪٽنب جي لاء ڪيئن ٺهرايو. پڪ ڪريو ته توهان کي خبر آهي ته اسٽاڪ ڪٽي ڪئين آهي ۽ توهان کي دير لاء ٿوري موٽائتي ياد آهي.
اوھان کي ضرور پھچڻو پوندو:
- هڪ گوشت
- نموني ۽ مرچ (يا توهان جو پسنديده موسم)
- هڪ تمام گرم گرل
- ھڪ قابل اعتماد گوشت جو گرميٽر (اختياري)
- هڪ سيڪنڊ سان هڪ گھڙي يا ڏس
02 جو 09
گرنگ اسٽيڪ - اوائل کي پچائڻ واري گريٽ
اوک پچائڻ واري گريٽ. BBQ Inc. بابت ڪوشش ڪريو سائي تي سٺي رابطي کي برقرار رکڻ جي بغير اسٽٺ ڪرڻ جي اجازت ڏئي. ان جو مطلب اهو يقيني بڻائڻ آهي ته توهان جي پکا جو مٿاڇرو صاف ۽ تيل آهي. اهو هڪ سٺو خيال آهي جيڪو پائڻ جي گريٽ کي تيل ڪرڻ دوران اهو گرم ٿي ويندو آهي. اهو بهترين ٿي چڪو آهي جڏهن حرڪت تي حرڪت ڪر. هن لاء آسان رستو هڪ تيل گاڏي ڪاغذ تيليا سان ۽ برش کي صاف ڪرڻ لاء استعمال ٿيل برش آهي.
ھڪڙي ڪاغذ جي ٽولي کي اڌ ۾ وڌو جيستائين توھان جي توھان جي گلن جي صفائي جي برش جي سائيز آھي. ان کي ڪجهه تيل کڻي ٿڪيو. مون هڪ اعلي دونٽ جي نقطي سان تيل ڏيکاري ٿو جهڙوڪ هڪ نور لائيٽ جو تيل يا انگور جي ٻج جو تيل. انهي کان علاوه پکڪندڙ گرائونڊ مٿان برش. ها، اهو ڪجهه تماڪ ايندي، پر اهو ٺيڪ آهي. جيستائين ايتري قدر گردن کان گهڻو عرصي کان توهان جي بلند ترين درجه حرارت تي ويهڻ نه ڏيو، جيستائين تيل تي چڙهي ويندا هئس.
03 جو 09
گرنگ اسٽيڪ
JGI / جمي گرل / گٽي اماڻ سٺو سٺا گهڻو سيڻ جي ضرورت ناهي. ٿوري لوڻ ۽ مرچ جو ذائقو وڌائيندو. بوب جا ننڍا مقدار ۽ مصالحن کي ڊگهي رستو وٺي سگهن ٿا. جڏهن سست ٿيڻ تي هڪ ضروري آهي ته اهو ضروري آهي ته ان کي وڌيڪ نه ڪرڻ گهرجي. پڪ ڪريو ته توهان جيڪا به استعمال ڪندا آهيو ان جي ڪنهن به درخواست پڻ حاصل ڪريو. ياد رهي ته انهن مان ڪجهه سيشن دوران پڄاڻي دوران بند ٿيندا. توهان شروعاتي موسمي تي لاڳو ڪري سگهو ٿا ته ذائق ٿورو ٿورو ڊڄي، پر اهو اثر بلڪل نوٽيس نه آهي.
04 جو 09
گرين اسٽيڪس - گرم، جئين توهان وڃو
جيئي بي سيکيودا / گٽي تصويرون پنهنجي اسٽاڪ کي درست پکا حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي هن گرم ۽ تيز ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن جي مٿاڇري جي مٿاڇري ۾ ڪاوس ، ڪراميليليل مٿاڇري کي پڪڙي ڇڏيندا هئاسين جڏهن ته توهان چونڊيو ته وچ وچ ۾ ڪيئن توهان چاهيو ٿا. هن جو مطلب اهو آهي ته توهان اڳتي وڌڻ جي توهان کي گلاب حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن چارڪوال استعمال ڪريو ته توهان کي جلدي جي ڳري سطح جي ضرورت آهي، اڇو گرم گرم چارڪو. جيڪڏهن گئس جي گلي کي استعمال ڪريو ته توهان کي انهي گل جي گرمي سان گرم ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. اهو هڪ سٺو خيال آهي ته ڄاڻڻ لاء توهان جي گلن کي گرم ڪئين حاصل ڪري سگهي ٿي، تنهنڪري توهان کي خبر آهي ته اها هن حرارت کي ڌڪيندي آهي. جيئن ئي اسٽڪن تي لڳل توهان جي گل واري هن هنڌ تائين پهچي ٿي.
جيڪڏهن توهان چاهيندا آهن ته اڳوڻي پٽي وچولي وچولي ( وچولي يا سٺو ) مان سمجهان ٿو ته گلن پنهنجي مٿاڇري تي گرميء کي گرميء سان گرم ڪرڻ گهرجي، پوء گرميء کي ٿورڙي ڦري ٿو. جيڪڏهن توهان نه ڪيو، ته اسٽاڪ جي مٿاڇري کان اڳ سينٽر سڪي سگهجي ٿو ۽ مرڪز کان مٿاهين گرمي پد تي آڻي ٿو.
05 جو 09
گرين اسٽيڪس پوزيشن
گرنگ اسٽيڪ - پهريون پوزيشن. BBQ Inc. بابت آخرڪار، اسان سائيڪل تي اسٽڻ رکڻ لاء تيار آهيون. پڪ ڪريو ته توهان ڪي ٻيو ڪو ٻيو ڪم نه آهي ڇو ته اها فيلڊ طرفان رهڻ ضروري آهي. اهو جلدي وڃڻ وڃڻ آهي، تنهنڪري هٿ تي هر شيء جي ضرورت آهي.
گرميء ۾ بند رکڻ لاء جئين بند کي بند ڪريو. اسٽاک تي رکڻ کان اڳ، انهن تي سٺو نظر وٺو. "مٿي" ڏسو. جڏهن اسان هڪ منٽ ۾ اسٽاڪ ڦيرايو ته توهان کي اهو ڄاڻڻ چاهيندا ته ڪامل پورو گلن جي نشانن جي لاء انهي جي مٿان آهي.
ان کان اڳ اسان تي اسٽاڪ وجھي، اچو ته وقت جي باري ۾ ڳالهايو. جيڪڏهن توهان هڪ وچولي ناياب انچ انچ اسٽرڪ ڳولي رهيا آهيو، اسان جي پکڙڻ جا وقت هڪ منٽ وارا هوندا (هڪ منٽ جي چار يونٽ). جيڪڏهن توهان پنهنجي اسٽاک وچولي يا سٺو ڪم ڪيو ٿا، هاڻي گرمي گرمي گرميء کي گرميء کي تبديل ڪريو (پر اهو شروع ڪرڻ لاء گرم کي ڇڏي ڏيو). توهان جا پکڙڻ جا ٻه منٽ هوندا آهن. جيڪڏهن هڪ ٿڪندڙ اسٽاڪ استعمال ڪريو (پر 2 انچ کان گهٽ) پوء پکا جي وقت وچولي کوٽي يا سٺي لاء 1 1/2 منٽن يا 3 منٽ هوندا. جيڪڏھن توھان جو اسٽيڪ 3/4 انچ انچ کان گھٽ آھي (پر 1/2 انچ کان وڌيڪ) کائڻ واري وقت وچولي جي لاء 45 سيڪنڊ يا 1 منٽن تائين.
انهي کي چيو ويندو آهي، توهان کي پنهنجي فيلڊ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي. ڪجهه گرائونڊ 700 درجا مفاصلي تي آرام سان گرمي پد جي گرمي، جڏهن ته ٻيا ڏکيا 500 ٿي ويا آهن. جيڪڏهن توهان جو گل گهٽ درجه حرارت تي هلندو، تنهن ڪري توهان کي ٻه ڀيرا وڌائڻ جي ضرورت آهي.
هاڻي، گل کلي کول، اسٽاڪ وجهي اوهان کان پرين ترين سان. مطلب ته هن جي چوٽي جي چوٽيء جي گلن جي يا 12 ڪلاڪ پوزيشن تي آهي.
ميدانن جي اسٽڪن سان گڏ، بندش بند ڪري ۽ ٽائيم ڳڻڻ شروع ڪيو. مان هن نمائش لاء 1 منٽ پائڻ واري وقت سان لٺڻ چاهيندو آهيان پر توهان جي اسٽريٽ جي موٽائتي ۽ تقسيم جي بنياد تي ترتيب ڏيو.
06 جو 06
گرنگ اسٽيڪ. سيڪنڊ پوزيشن
گرنگ اسٽاپ. سيڪنڊ پوزيشن. BBQ Inc. بابت پهرين منٽن کانپوء، اهو اسٽاڪ ڦري وقت جو وقت آهي. اسان مٿي تي اسٽاڪ نه ٿا رکون، اسين 12 ڪلاڪ کان 1:30 پوزيشن کان 45 درجا اسٽري کي ڦيرايو وڃي. اهو اسان کي هيرن جي نمونن واري اسٽڪن تي ڏيندو جيڪي ايترو پروفيسر نظر ايندو.
جلدي اسٽار کي بند ڪريو ۽ لٺ کي بند ڪريو ۽ ٻيهر وقت ڏسڻ شروع ڪيو.
07 جو 09
گرين اسٽيڪس. ٽيون پوزيشن
گرنگ اسٽيڪ - ٽيون پوزيشن. BBQ Inc. بابت اسان کي پائڻ واري وقت جي ذريعي اڌ رستي ۽ چوٽي تي چپ ڪرڻ لاء تيار آهيون. هن جي چوٽي کي پوئتي ڇڏيو ۽ ان کي پوئتي موٽڻ کان پوء 12 بجلي پوزيشن تي پوئتي موٽيو. جڏهن توهان گلن جي لچ کي کڻندا، انهن کي چوٽي تي سر تي بيٺو هجي (اڻ کليل پاسي). گلن جي گرمي مٿاڇري جي چوٽي کي پچائيندو آهي. جيڪڏهن اسٽاک کي مٿي تي خام نظر اچن ٿا، لوڪ وجهي ڇڏيندي ان کي بغير وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ٻئي منٽن لاء وڃڻ گهرجي.
ٻي صورت ۾، بندش بند ڪريو ۽ ايندڙ منٽن کي وقت لڳائڻ شروع ڪريو.
08 جو 09
گھمڻ واري اسٽيشن
گرنگ اسٽيڪ - ٻيھر جڳھ. BBQ Inc. بابت جيئن ته اسان پوسٽ کي آخري وقت لاء ڦري وڃڻ لاء تيار آهي، اهو وقت جي تقاضا شروع ڪرڻ جو وقت آهي. ھن پوشاڪ جي ڀرسان ڪنھن ڳاڙھي کي ڳاڙھو ڏيکاري سگھجي ٿو ۽ مٿئين پاسي ھڪڙو بھترين رنگا رنگ ھجي. جئين ته اسان موڙي موڙ تي (ڦلڻ نه) چاهيندا هئاسين جيئن اسين 6 درجي ۾ 6 درجا ڪم ڪيو، اسٽڪن جي کثافت محسوس ڪريو. هڪ وچولي نادر اسٽيڪ ثابت ٿي، پر اڃا تائين سٺي رقم ادا ڪئي وڃي.
اهو هڪ سٺي اشارو ڏنو وڃي ته توهان اڃا تائين ڪيتري وقت جي ضرورت آهي. لڌي کي بند ڪريو ۽ گرائونڊ جاري رکو. هن آخري منٽ کانپوء، توهان جي گلن تي گرمي کي ڦري ۽ اسٽاڪ جي گرمي کي امتحان ڏيو. گرمي جو گرمي پد آهي
- نادر - 120 کان 130 درجا ايف ايف (50 کان 55 درجا سين)
- وچولي ڏڪار - 130 کان 135 درجا ايف ايف. (55 کان 57 درجا سين)
- وچولي - 140 درجا درجا درجا ايف. (60 کان 65 درجا سينٽر)
- وچولي خير - 155 کان 165 درجا م ايف ايف (68 کان 74 درجا سينٽر)
- خير - 170 يا اعلي درجا ايف ايف. (77 يا اعلي درجي سي.)
جيڪڏهن توهان جي اسٽڻ وڌيڪ پکڙڻ جي وقت جي ضرورت هوندي آهي، ان کي ڇڏي ڏيو، ۽ وچولي گرمي تي گرام جاري رکندي.
09 جو 09
گرنگ اسٽيڪ
تصوير تصويري / گٽي تصويرون توهان جي اسٽڪ جي سائيڪل سان گڏ، انهي کي گرڊ ۽ پلاٽ تي (ٿڌو پلاٽ نه) بند ڪرڻ جو وقت آهي. آرام ڪرڻ جو گوشت جڏهن سڀ کان وڌيڪ اهم مرحلن مان هڪ آهي. خدمت ڪرڻ کان پهريان 5 منٽن تائين پنهنجي اسٽيڪ آرام ڪريو. هن کي گوشت کي آرام ڪرڻ ۽ ريزائيت ڏيڻ لاء گرمي ۽ جوس ڪرڻ جي اجازت ڏيندو. هي ڀرپور اسٽاک لاء هڪ اهم قدم آهي، تنهن ڪري نه وساريو.
هڪ دفعو توهان اسٽاڪ کائي چڪو آهي ته اهو توهان جي نتيجن کي رڪارڊ ڪرڻ جو وقت آهي. اسٽاڪ جي ٿلهي ۽ پٽي جي ڇڪڻ، توهان جي گلن تي گرنگ واري درجه حرارت، ۽ وقت وقت ان کي پکڪيندا. پوء غور ڪئين اهو ڪيئن ڪيو ويو. جيڪڏهن توهان جو اسٽري ختم ٿيڻ کان گهٽ ڪيو ويو ۽ وڌيڪ وقت جي ضرورت هئي، پوء ايندڙ وقت، چار پکاڪن جي بار وڌائي. جيڪڏهن اهو ختم ٿي ويو آهي، پوء چار پائڻ واري وقت کي گھٽ ڪريو. مشق ۽ مشاهدو وڏي اسٽري سائيڪل بنائڻ جي لاء اهم آهن.