صرف 7 مرحلن ۾ Pastrami ٺاهيو

01 جو 07

پيشڪش ٺاهڻ

پراڻو ھڪڙو تماڪ ٿيل ڳاڙھو گوشت آھي . جيڪڏهن توهان ڪورن جي گوشت کي خريد ڪندا آهيو ته توهان پنهنجو پاڻ کي ماهر ڪري سگهو ٿا. يقينا، توهان کي 3 هفتا آهن ته توهان اهو علاج ڪرڻ لاء توهان جو گهر ٺاهيل ڪنڊ ٺاهي سگهو ٿا.

ڪورن جي گوشت جي مند ڪرڻ لاء ڪارو مرچ ۽ زمين جي ڪنارن جي حيثيت سان سادو ٿي سگھي ٿو. جڏهن ته توهان ان تي آهيو، پرميريامي لاء ڪجهه اضافي ذائق شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. هڪ دفعو توهان پنهنجو پاڻ کي ماهر ٺاهڻ شروع ڪيو، توهان طريقي سان پنهنجي پسند جي طريقي سان ترميم ڪري سگهو ٿا.

توهان کي ڇاڻو پوندو

• هڪڙي کڏندڙ ٻيڙو
• هڪ سٺي ماٿري رمي
• توهان جي سگريٽ لاء ايند
• ٿڌي ذائق ڪاٺ چپس
• ترماميٽر چڱو گوشت

دونهن لاء هڪ نرمي جوڙي استعمال ڪريو. هر شيء به ڏاڍو مضبوط ٿيندو ته ماضي جو ذائقو وڌيڪ. ميڪل يا اوڪ جهڙي نموني وانگر ميوا ڪاٺ، ايپل يا چيري يا ٻين نيون ڪاٺ جيان.

02 جو 07

توهان جي ڪائنات جي بيف جو معائنو ڪيو

هڪ ڪنارو ٿيل گوشت جيڪو ٺهيل ٿلهي ۽ شڪل جي شڪل ۾ آهي. هي هڪ ڪنڊ ۾ گوشت جو دونھون به ڏيندين ۽ سٺو ماڊمي پيدا ڪندو. جيڪڏهن ڪو به ٽڪرا ٽڪرا آهن، اهو بهترين طريقو بند ڪرڻ آهي. انهي کان علاوه، کڏندڙ گوشت کي وڌيڪ ٿڪ ۽ هڪ جھلي پرت جي لاء معائنو ڪريو. انهن کي پڻ هٽائڻ گهرجي. سڀ چربی ختم نه ڪريو، پر توهان کي ماڊري تي موٽن جي ٿڌ واري سطح جي ضرورت ناهي.

هڪ دفعو توهان جي ٻرندڙ گوشت کي تيار ڪيو ويندو آهي اهو وقت ان کي گڻڻ جو وقت آهي.

03 جو 07

توهان جي ڪتب خانه جي بخشش سان

ڪڻڪ واري گوشت واري وڏي نموني کي هڪ هڻڻ واري پاڻي جي برائن ۾ ٻن هفتن تائين پهچايو ويو آهي. هي نموني گوشت کائڻ لاء تمام گهڻو سست هوندو آهي، تنهنڪري توهان کي ڪجهه ڪلاڪن لاء ان کي گڻڻ جي ضرورت آهي ته هن لوڻ مان گهڻو اڳ ڪڍڻ کان اڳ توهان کي ڌوئڻ. اهو خاص طور تي خاص طور تي خاص طور تي خاص طور تي خاص طور تي آهي جڏهن گوشت هن کي سڏي ڇڏيندو آهي، لوڻ جي ذائق کي شدت ڏيندو آهي.

توهان جي ڪنگيل گوشت کي گھٽ ۾ گھٽ 2 ڪلاڪ في ڪلاڪ تبديل ڪري پاڻيء جي هر ڪلاڪن کي تبديل ڪري ٿو. هي ڪڻڪ واري گوشت مان لوڻ تمام گهڻو ڪٽيندو، پر ڪافي پوئتي ڇڏڻ لاء ماهر خوشبوء کي ڇڏي ڏيڻ.

04 جو 07

pastrami Rub

ماٿري هڪ منفرد ذائقو رکي ٿو ۽ مسالا ڏانهن ڪيتريون ئي مختلف تبديليون آهن. هن جي دل ۾ گهڻو ڪري ڪارا مرچ ۽ زميندار ڪور آهن. اهي بنيادي مصالحتون آهن جيڪي توهان جي ماضي کي ڏينداسون جيڪي منفرد ذائقو ڏين ٿيون. ڪٽي کي ٿلهي ڪوٺي ۾ لاڳو ڪيو وڃي. هي ماضي جي سطح تي هڪ جوڙي ٺاهي سگهندو.

جيڪڏهن توهان هڪ سادي ماٿريامي رڱڻ چاهيندا آهيو، ان سان گڏ 4 ڪڪرن جا ڪارا پيپر ڪارن ۽ 4 چمڙن جي ڪنارن جا ٻج گڏ ڪريو .

05 جي 07

سگريٽ نوشي جو Pastami

روايتي طور، ماهرمي سردي ٿڌو آهي. هن جو مطلب اهو آهي ته تقريبا 60 درجا ڊي ۾ ٿڌو گرمي تي تماڪ ڪيو ويندو آهي. اڃان تائين اسان کي سگريٽ جي گرمي برقرار رکندو، تقريبن 225 درجا فريب، ۽ تقريبا 1 ڪلاڪ في پائونڊ تائين لڳائي سگهندو.

تقريبا 225 درجا ايف تي پکانا پنهنجي تمباکو نوڪر تيار ڪريو، توهان جي مرغلي گوشت ۾ تقريبا 1 ڪلاس. توهان کي ماضي جي خوشخبري بابت پريشان ڪرڻ جي ضرورت ناهي، اهو به هڪ سڪل گوشت آهي. اعتراض اهو آهي ته گوشت کي کائڻ ۽ ڪجهه دونهن کي ان ۾ ذائق وجهي ڇڏيو.

ڪاٺ لاء، توهان کي ڪجهه نوڪري چاهيو. جڏهن ته تماڪ جي ذائقي ماضي جي معيار کي وڌائڻ وارو آهي، ته توهان نه هاکوري يا ميڪاوٽ جهڙو مضبوط ڪاٺ سان ذائقو ختم ڪرڻ چاهيندا. هڪ مشهور ڪاٺ استعمال ڪرڻ وقت جڏهن ماضي ڪرميشن ٺاهيندي آهي. آئون به ايپل، چيري يا انگور وانگر ڪاٺيون پڻ استعمال ڪندا آهن.

دونھون جي ھڪڙو ذخيرو استعمال ڪريو شروع ڪن ٿا ڪن کيڏندڙ ٻيڙو ھڻي ڪري پوء ان کي دونھون ذائق ۾ پئجي سگھي ٿو.

06 جي 07

تماڪ جي ختم ٿيڻ

توهان جي ماضيامي ڪئي وئي آهي جڏهن ڪڻڪ واري داخلي گرمي جي 165 درجا ف ڊگري ٿي وڃي ٿي. گوشت جي ٻاهران ويجهي ڪارو ٿي وڃي ۽ ڪڻڪ واري گوشت مان لڳل 10 کان 20 سيڪڙو گهٽ هجڻ گهرجي. ڪورن جي گوشت مان ھڪڙو کاڌو گوشت آھي، جنھن کي اھو خاص درجه بندي ڪرڻ جي ڪابه ضرورت نه آھي پر جڏھن بھاري 165 درجا وٽ پھچي ويندا آھن، ڀريل گوشت ۾ تمام ضروري دونھن کي جذب ڪيو ويندو آھي ۽ ذائق مقرر ٿيندي.

07 جو 07

سلائيڊ پريشمي

هڪ دفعو ماضي تي ٿيڻ بعد، اهو وقت لڳائڻ شروع ڪرڻ جو وقت آهي. جيڪڏهن توهان گوشت سلائسر نه هجي، ته توهان کي هن کي تيز چاقو سان ڪرڻو پوندو. توهان جو بهترين شرط اهو آهي ته پٽيرامي ٿڌي اهو ان کي فرج ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين رکڻ لاء. هڪ ٿڌو گوشت ٿڌو ٿيندو ته ان کي آسان ڪري سگهجي ٿو. سٺو پيٽرامامي جي چڪر تمام پتلي سلائيس آهي.

پوسٽميامي کي ٻيهر هٽائڻ لاء اها بهترين ڳالهه اها آهي. هن کي ٿلهي پٽيريمي سلائيس نم ۽ ڏنڊ فراهم ڪندو آهي. توهان هن کي ڪاغذن جي ٽيلين ۾ اسٽيمر يا لپي پٽيراامي سلائيس ۾ ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي مائڪرو ويڪرو ۾ رکي سگهو ٿا.

ماضي هميشه لاء آخري نه هوندي. جيڪڏهن توهان هڪ هفتي ۾ اهو سڀ ڪجهه نه کائڻ چاهيو ٿا، باقي باقي گهڻو ڪري منجھن. اهو سڀ کان پهريان سڀني ماهرمي کي روڪڻ ۽ ننڍي پيڪن ۾ ان کي منجمد ڪرڻ لاء بهتر آهي انهي ڪري توهان ان کي گهربل طور استعمال ڪيو.

جيئن ته توهان سڀني جو ڌوئڻ سان، انهي کي پڪ ڪريو ته جيڪي توهان ڪيو ڪيو سو لکيا جيڪي رند يا لک گڏ هئا. پوء ماضي کي آزمائي ڏسو ته ڏسو ته توهان ڪيئن پسند ڪريو. ڏاڍو مرچ آهي؟ ڪافي دونھون نه اهي سڀ فڪر آهن جيڪي توهان اڳيان ڀيرا ڪن ٿا.