اسپين ۾ موسم گرما جي وڌيڪ خاص طور تي هڪ پائپنگ گرم گرم پليء جي ڀريل اينچيوئنز کان وڌيڪ ٿڌو ٿڌي سان گڏ رهيو آهي. اتر کان ڏکڻ، انهن ننڍڙو مٺو مڇي آهن جيڪي سڄي ملڪ ۾ تپاس بار ۾ ايندا آهن. ڪجهه شهرن ۾ به مڪمل رڪاوٽون هونديون آهن صرف رڳو فرياد اينجيوز لاء وقف ڪري سگھن ٿيون!
اسپين ۾، اينچيويوز انوڪوز يا ٻيورونز ۾ ترجمو ڪري سگهجي ٿو. پر مختلف لفظن کي توهان کي بيوقوف نه ڏيو، اهي ساڳيون مڇيون آهن (باوجود جيڪي ڪجھ به بحث ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن). بنيادي فرق اهو آهي ته لوڻ وارو علاج نسبتا اينکوچوس کي سڏيو ويندو آهي ، ۽ سرڪش علاج، ۽ خشڪ نسخن کي بورورونس اين وينگر يا ٻيورونس فريٽيس سڏيو ويندو آهي.
اهي boquerones fritos (فرياد اينچيوس) اسپين ۾ سڀ کان وڌيڪ مقبول آهن، ڇاڪاڻ ته اهي اهي سوادا آهن. تيار ڪرڻ لاء آسان، توهان کي موسمي اٽو ۾ انهن کي بلڪل ڇڪايو، ان کي زيتون جو تيل ۾ وڌو جيستائين ڪوش ۽ لوڻ سان گڏ لوڻ جي لوڻ سان. ٿڌو ٿڌي سان گڏ ڪريو، يا ڪجھه ڪم لاء ٿوري گهڻي ميوي واري ٽونٽ ڏنڀن ، روايتي سنارياريا يا ريججيوٽو شري اسپرزر جي ڪوشش ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونچ اينچيوز (تازو، سڄو)
- 1 پيالو ڳريل اڇو اٽو
- ڊش لوڻ (ذائقو)
- زيتون جو تيل (فوري لاء)
- اختيارن: 1 لمون (پيٽرن ۾ ڪٽي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- مڇي جي سر ۽ پادري کي ختم ڪندي شروع ڪريو. اهي اينچيوس کي صاف ڪرڻ گهرجي جلدي جلدي ٿي وڃن، جيئن مڇي ٻي صورت ۾ خراب ٿي سگهي ٿي. توهان جي مڇين وارو ماڻهو توهان لاء هي ڪري سگهندا. ان سان گڏ گڏوگڏ توهان جي انگور کي گڏ ڪندي سردارن کي ختم ڪرڻ آسان آهي. ڳاڙهو انيڪوٽ ڪيو ۽ سڪا ڀڃي ڇڏيو.
- زيتون جو تيل هڪ وچ (8 انچ) ڀڪڻ وارو پين ۾ وجھو. ان جي ڪري تقريبا 1/2 انچ انچ هجڻ گهرجي. وچولي گرمي مٿان تيل گرمي.
- جڏهن ته تيل گرمي ٿئي ٿي، آٽو کي وڏي رات جي ماني تي پليجي وڃي ۽ تقريبن 2 چمچ جي نموني ۾ گڏيو.
- انويويوز انفرادي طور تي اٽو ۾ رول ڪريو، انهن سڀني طرفن کي کوٽ ڪيو ۽ هر هڪ گرم تيل جي فرينگ پين ۾ رکي. ايستائين جو سنئون جيستائين، ٻنهي پاسن تي پکا. تيل جي گرمي کي منظم ڪرڻ ۽ تيل کي دون وٺڻ جي اجازت نه ڏيڻ جي محتاط ڪر. اينچيوز جي سائيز تي منحصر ڪري، ان کي هر پاسي کان صرف 1 منٽ ڪري سگھي ٿو.
- پٽي جي هڪ اسپيلي اسپون يا اسپتو سان گڏ اين ايڇيون کي هٽائي ڇڏيو ۽ وڌيل تيل جذب ڪرڻ لاء ڪاغذ جي ٽولن تي رکي. ضروري آهي ته موسم جي لاء مزو ۽ ضروري هجي جيڪڏهن لوڻ جي هڪ چڪي شامل ڪريو.
- ليمن جون ڌاڙيلن ۽ ڪڪڙ ماني جي سلائيس سان خدمت ڪريو.
ٿورڙو ايشيائيس هڪ ٿورڙي گهر ايشيا جي ساٿي سان گڏ ڀرپور آهن. ھر ھڪ اينچيو ھر ھڪڙي کلاسي ايللي ۾ ڊپ ڪري ٿو، يا پنھنجي ايليلي موسم کي جديد رابطي لاء مصالحت سان.