Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg Egg ، ) جيئن ته ڪڪڙ پيسمسن، ويس پيسمسن، وغيره وغيره، ايستائين جو ڪڏهن ڪڏهن اٽلي ۾ ايپلانٽن جي جاء تي بنايو ويندو آهي: پرميريانا ڊيوڪين . ان جي نالي جو مطلب، جنهن جو مطلب آهي "پنما انداز جي ايپلپٽن"، اهو نيپيل ۾ پيدا ٿئي ٿو، پراما جو شهر ايميليا روما. ممڪن آهي، اهو ڊڪ ۾ پئجيگيانوانو-ريگيوگينو پنيس جي استعمال کي ڌيان ڏئي ٿو، گڏوگڏ عام طور تي نيپاليج ميوزڪ ميزبانلا پنيس سان گڏ. تازو ۽ سڀ کان وڌيڪ ذخيرو ڳاڙيلن جو استعمال توهان کي ڳولي سگهو ٿا. جيتوڻيڪ اهو کاڌ اڃا به سياري جي ٻڪرين سان گڏ شاندار هوندو آهي، ۽ ممڪن آهي ته بونس موززاريل استعمال ڪريو، جيڪو ممڪن آهي ته اهو ناقابل اعتبار حد تائين مزيد ۽ وڌيڪ ذائقو آهي جيڪو ڍڪيل کير موززارلا.
اطالوي-آمريڪي ورزن عام طور تي فريڊنگ کان روڪي ويو آهي، پر روايتي اطالوي ورزن نه آهي. مان سمجهان ٿو ته مون بيگنپن پرسمسنن کي پسند نه ڪيو، ايماندار هجڻ جي ڪري، ڇاڪاڻ ته اهو تمام گهڻو ڳاڙهو هوندو هو ۽ حقيقت ۾ گهڻو بيجن جو مزو نه چکندو هو. ان کان پوء مون ان کي هن طرح جي ڪوشش ڪئي، ۽ نه صرف اهو تيز ۽ تيز ۽ آسان ۽ تيار ڪرڻ ۾ آسان آهي، توهان واقعي کي امدادي ڳئون ذائق مزو ڏيئي سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان ٻڏڻ جو فين آهيو، پوء آئون سمجهان ٿو ته توهان هن طريقي سان پڻ پسند ڪيو. جيڪڏهن توهان ان کي روشن ڪرڻ چاهيندا آهيو، توهان ان کي بجاء بڱڻ واري سلائسس کي گلاب يا چيڪ ڪري سگهو ٿا.
جڏهن ته ايپلپلن پرسمنان امريڪا ۾ اڪثر پادا (اڪثر ڪري اسپتيت) جي خدمت ڪندو آهي، جيڪا اٽلي ۾ روايت ناهي. پر اھو بھتر آھي، اھا ھڪڙي مثال ۾، مون کي ھي ضروري ڪونھي تھ هيٺين روايت کي بھترين تجربو بڻائيندو آھي. ھن چشمي سان ٺھي چڪا چاڙھي بلڪل پيچائش کان پھريون آھي، ۽ پادري کي غنيمت ڀرڻ ۾ مدد ملندي آھي. / لوڻ وارو اهو آهي ته توازن بلڪل ڀرپور آهي.
بهرحال توهان اهو ڪريو ٿا، اهو هڪ ناقابل يقين حدف سان آرام واري ذخيري آهي جيڪا هڪ دل سان گڏ ( Contorno ) يا تسليم ٿيندڙ گوشت ڏيندڙ / سبزياتي مين، سلاد ۽ ڪجهه ڪچي خشڪ اطالوي ماني سان گڏ. مڪمل طور تي مرلٽ يا چنيٽي سان خدمت ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ٻڪرين لاء
- 2 1/2 پگهار ايگڻلانٽ (اٽڪل 2 کان 3 وچولي ٻڪرين)
- لوڻ جو مزو (ڳاڙهو)
- ٹماٹر لاء چاس لاء:
- 2 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 1 آلو لوڻ (پتلون ۽ عمدي منڊي)
- 1 ننڍو کاڌو (ٻريل ۽ عمدي کٽ)
- 2 پيالو ٽماٽو خالص ( پاساٽ دي پوموورو )
- لوڻ جو مزو (ٺيڪ)
- پرميريانا لاء:
- 2 ننڍو هڻڻ
- 1/2 پيالو
- پرگيگانوانو-ريگجينگو (تازي گرائونڊ)
- 9-ونس بال موززاريل (تازو، نرم؛ ترجيح بپتسما ميوزارلا)
- اختيارن: 1 پيالو تازو ننڍن پنن جي پنن، ڪڪڙ ۽ ڳاڙهو ڀريل
اهو ڪيئن ٺاهيو
ٻڪرين کي تيار ڪرڻ لاء:
- ٻڏڻ ڌوئڻ ۽ سڪل. هن کي ٽوپي بند ڪريو ۽ پوء ڳاڙهواري جي ڊيگهه کي ڊي / ٽي انچ انچ (1/2 سينٽيٽر) موٽن واري سلائسن کي ڏسو. وڏن ٽري يا بيڪننگ شيٽ تي ڪيترن ئي تہن جي ڪاغذن جي ٽيلين سان لائين، ۽ انهن کي ٻنهي طرفن تي هلڪو ڳاڙهو نموني سان سلائيج ڪريو. لوڻ جي جاء کي وڌائڻ لاء وڌڻ لاء 30 منٽ لاء مقرر ڪريو. (توهان وڏا لنڊن ۾ سلائسس کي به اسٽيڪ ڪري ڇڏيو آهي، هڪ سڪن ۾ ٺهيل، لوڻ سان هر پرت جي وچ ۾ اڇلائي.)
- هڪ ڪلاڪ کان پوء، ٻني پاڻي ۽ لوڻ جي ٻڪرين مان لوڻ وڌائين، انهن کي ڳاڙهو ڪريو، پوء انهن کي چڱي نموني سان ڪاغذن سان ڀريل، انهن کي سڪل ڪري سڪل ڪري ڇڏيو. الگ ڪريو ۽ ٽماٽو چٽ ڪر.
- (جيڪڏهن توهان فاسٽ يا سوڊيم بابت پريشان آهيو يا نه صرف پريشان ڪرڻ نٿا چاهيو، توهان سلٽي قدم وڃائي سگهو ٿا. پر اهو ايٽيا ۾ اهو طريقو آهي. ڪجهه اطالوي چوڻ جو چوڻ آهي ته " پر حقيقت اها آهي ته گهڻو ڪري وڌيڪ پاڻي ڪڍڻ وارو آهي. سائنس سائنس جي وڏي هارولڊ مي جي کي پچائڻ جي مطابق، انهن کي وڌائڻ جو ڪارڻ اهو آهي ته ايپلانٽ وڌائڻ دوران گهٽ تيل جذب ڪري رهيا آهن.)
ڪري چڪا چماء ڏيڻ لاء
- ھڪڙو وچ واري پوزي ۾ مڻندڙ لوسن ۽ کٽندڙ پیاز سان زيتون جو گرمي کاڌا ڪريو.
- ساوڪ جي گرمي تي ساوڪ کان وٺي جيستائين ساوڪ نرم ۽ مترجم کان، 5 منٽن تائين.
- ٽيموٽ خالص شامل ڪريو. موسم سان نموني سان ذائقو (اگر توهان ٻڏڻ کي لوڻ چاهيندا هيا، پوء چٽ ۾ لوڻ تي آسان ٿي وڃو يا مڪمل طور تي ختم ڪريو)، پوء 15 کان 20 منٽن تائين گھٽ گرميء تي ڪپڙو ۽ ٿڪايو، ايتري تائين چاس جو ذائقي ۽ ٿورو ڳاڙهو ٿي ويو. ان کان علاوه، ٻڪرين جي ڄمڻ کي
ٻڪرين کي رکڻ لاء:
- سبزيبل تيل جي 1/4 انچ جي وڏي ڳڻي ۾ گرميء جي گرمي تي گرمي.
- جڏهن گرم، هڻڻ واريون سلائيس اڇي، هڪ وقت تي 2-3 تي، هر طرف تي برداشت ڪيو ويندو (هر سلس کي فوري ڪرڻ کان اڳ هڪ تيل کڻي تيلوايل سان گڏ ڏيو). ڀري به نه سگهندو ۽ تيل کي تڪليف ڪرڻ جي لائق هجي)، اٽڪل 3 کان 5 منٽن.
- جئين هر هڪ خشڪ سلائس کي هٽايو، ان کي ڪاغذ توليه تي رکڻ واري جڳهه پليٽ يا ٽري کي ڇڏيندي. جتان برداشت ڪندڙ درجه بندي ۽ تيل جي سطح کي ترتيب ڏيو ان کي مسلسل رکڻ لاء.
parmigiana جمع ڪرڻ لاء:
- ٿورڙو تند 350 فوٽ (180 سي).
- جڏهن ته ٽماٽو چٽ ڪيو ويندو آهي، ان کي وڏي ميزبان ٿانو کي منتقل ڪرڻ.
- ننڍا ننڍا کائڻ واري کٽ تي چوماسو جي 1/3 بابت منتقلي ڪريو.
- جڏهن ٽماٽو چٽ جو ڪمري جي گرمي تي ٿڌو ڪيو آهي، باقي چٽسالي جي 2/3 هڻين کي ڳنڍي ۽ گڏو گڏ گڏيو وڃي.
- هڏن کي شامل ڪرڻ کان اڳ ساس کي ٿڌو ڪرڻ جي پڪ ڪرڻ لاء يقين رکون ٿا - اسان هتي ٽيما جي هڻڻ ڦري کي سوپ ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪئي آهي!
- هڪ انچ انچ آئيني ٽامي کاڌن جي ٿلهي پرت سان هڪ انچ 8 انچ جي آئيني بيڪ جي کاڌ خوراڪ جي هيٺوڻين کي ڍڪيو، پوء انهي جو ساس جو ساوڻ ڀريل ٻلين پوزيشن جي افقي سان ڀريل آهي (هن پهريون پرت لاء توهان جي وڏي سلائسون استعمال ڪريو. اھي ھڪڙو ختم ڪري سگھندا آھن.
- هڪ ڪنڊن جا ٻڪرين سان گڏ هيڪا ٽماٽو جي چوٽي سان گڏ، پوء هڪ سينو پيمگينانو-ريگجينگو مان هڪ سادگي ڀريل، ڪٽيل باسل (ڪتب آڻيندي)، پوء ميززريل جا ٽڪرا (هن لاء توهان جا هٿ ڀڃي ڇڏيندا)، ورهايل آهن ائين ئي آهي.
- هڪ ٻئي قسم جا ٻنيء سان گڏ مرززرلا کي ڍڪڻ، پوء هڏڻي ٽماٽوٽ جو چشمو، Parmigiano، بيزاري، موززاريل ۽ ٻيو هڪ ٻڪريون.
- ورجائي وٺو جيستائين اجزاء استعمال ٿيل نه آهن. مٿين سطح تي بيشمار ٽيما جي چادر جو هڪ ٽڪرو هجڻ گهرجي، گرٽيڊ Parmigiano فائنل سان ڀريل هجي (اگر آپ چيزئرپپنگ کي ترجيح ڏيو ٿا، تو آپ مٿي تي ڪجهه ميوزلالا ٽڪرا پڻ سپري ڪري سگهو ٿا. (اگر آپ टमाटर अतिरिक्त چوري ۽ ڀريل ٻيرڻ وارو، ان کي پاستا آغا نارما ٺاهيندا آهن.)
- 30 منٽ لاء ٿڪ جو پٽي پٽي ۽ ڳاڙهو ڳاٽهو هوندو آهي.
آئون ڄاڻان ٿو ته توهان جي مزيدار-بوزبان، steaming-hot parmigiana جي مزاحمت ڪرڻ ڏکيو ٿي ويندو، پر ٽيڪنيڪل طور تي توهان کي پچائڻ کان گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ آرام ڪرڻ گهرجي، ڪنهن به اضافي مائع جذب ڪرڻ ۽ ذائق جي ترقي ڪري ٿو. ذخيرو ۽ ذائقي وانگر آهي.
(۽ اها شيء انهن مان هڪ آهي جيڪي ذهين به ايندڙ ڏينهن بهتر ڪن.)