الو متٽ گوبو هڪ آلو آلو (aloo) آهي، ڪڪيل گهڻائي (گبي) ۽ هڪ جوز ٽيموٽ جي بنياد تي گرين مئل (متٽ) آهي. اهو هڪ سادي آهي، اتر هندستان جي ڪيفيت بلڪل ڀرپور آهي جڏهن گرم چپيونٽي (ڀريل ٿانو) يا پاراٿي (ڀريل ڀريل ڀريل) سان خدمت ڪندو آهي. اهو نان يا رستن سان گڏ خدمت ڪري سگهجي ٿو.
اهو الو متٽ جي گبي جو طريقو انهن ڏينهن تي تڪڙو ۽ آسان سهولتن لاء ٺاهيندو آهي جڏهن توهان رڌل ۾ ڪلاڪ خرچ ڪرڻ نه کپي. اهو تيزيء سان گڏ کائيندو آهي ۽ ڪيتريون ئي صحتمند ڀاڄيون شامل آهن، پراڻا روايتي هندستاني مصالحن جهڙوڪ ڳاڙهي مرچ، پتلون، انگوزي ۽ ڪنارو شامل آهن. اهو نان يا رستن سان گڏ خدمت ڪري سگهجي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- اٽڪل 2 پيٽ (1/2 ڪلوگرام) ٿڪريون ٻرندڙ (تازو يا منجهيل)
- 2 وڏا يا 3 وچولي سائيز آلو (پيٽيل (يا نه توهان جو انتخاب ڪيو آهي) ڌوهه ۽ انچ انچ جي ڪٽ ۾ کٽيو)
- 3 چمڪندڙ سبزي جي تيل (يا ڪينولا يا سج لڻندڙ تيل)
- 1 ڪڪڙون جڌا ٻج
- 1 وڏو وڏو پياز، عمدو کٽيو
- 2 چٿرون لوسن پيسٽ
- 1 چچا چنگر پيسٽري پيسٽ
- 2 ٽپپو پوزيشن پائوڊر
- 1 چچا چشمي پائوڊر
- 1/2 چاچو
- ڦرندڙ پاؤڊر
- 1/2 ڪڪڙ لال لال مرچ
- 2 وڏو
- ڪمايو (ڀريل ڪٽ)
- 2 سائي رنگن جون ڊگھائي ڦاڪ (اختياري)
- 1 پيالو ڳاڙهو مٽي (تازو يا منجهيل)
- ڊيش لوڻ (يا مزو)
- تازو سڄو، ڪٽيو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- چڱي طرح ڪنگائي صاف ڪريو. جيڪڏهن تازا گويا استعمال ڪندي، فلاورن کي وڏي ٿانو ۾ وجهي ۽ انهن کي گرم پاڻي سان ڍڪايو. نموني جو خاڪو شامل ڪريو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. 10 منٽن تائين رکو.
- هڪ مائڪرو ويڪرو محفوظ ڍڪ ۾ آلو رکون ۽ انهن کي گرم پاڻيء سان گڏ وجهي ڇڏيو. لوڻ جو مزو وڌو ۽ چڱي سان گڏ شامل ڪريو. ٽن کان چئن منٽن تائين کاڌ خوراڪ. توهان پڻ هن هڪ پين ۾ اسٽو اسٽاپ تي ڪري سگهو ٿا. ايتري تائين اهي آلو کائيندا آهن جيستائين اهي ڀريل آهن. پاڻي صاف ڪريو ۽ آلو الڳ ڪريو.
- ڳاڙھو تيل تي ڳڻي ڳرڻ واري تيل کي گرميء جي شعبي تي گرمي ڏيو. جڏهن تيل گرم گرم آهي، جين جي ٻج وڌو ۽ انهن کي ڦوڪائڻ واريون بند نه ٿينديون.
- هاڻ اضافو ۽ ان کي وڌو جيستائين اهو نرم آهي. اجزاء کي ٿڪايو وڃي. هاڻ آنگر ۽ لوڪ پٿرن کي شامل ڪريو ۽ هڪڙي منٽ لاء سڀ ڪجھ ڊيا.
- ٻئي منٽن لاء سڀني مصالحن کي شامل ڪريو ۽ سڀ ڪجهه ختم ڪرڻ لاء. هاڻ ڪٽيون ٽماٽ ۽ سائي جون ماکي (ڪتب آڻيندا) شامل ڪريو. چڱي ريت هلن ۽ ٽريڪ تائين جوش نرم ٿيڻ شروع ڪيو (اٽڪل ٻه ٽي منٽ).
- هاڻي ڪڪيل ڀورڻ واري ٻرڻ، آلو ۽ مٽي شامل ڪريو. هر شي کي ٺيڪ ٿي. لوڻ جو ذائقو شامل ڪريو. هن پين کي ڍڪيو ۽ ٽنهي منٽن لاء سڀ شيون کائڻ. گرميء کي بند ڪريو.
- ڪٽي تازي ڪور سان گڏ گارنش کاڌي ۽ گرم چپائي يا پاراڙن سان گڏ خدمت ڪريو! نان يا رائٽس پڻ گڏو گڏ خير سان گڏ آهن.