مان هندستان ۾ هڪ خاص موقعو نه ٿو سمجهي سگهيو جنهن تي اهو لدو مینو تي نه آهي. اهو هندي لفظ مان ان جي پيٽرن ۽ ٻونٽي لاء ان جو پيارو نالو آهي. ان لاء هڪ ٻيو نالو موچچرو لدو (موتي مطلب آهي هندي ۾ مالا يا موتي). پڙهي پڙهو ۽ توهان کي ڏسي سگهندؤ! هڪ دفعو توهان پڙهندا آهيو، ڪجهه بووني ڪي لدو ٺاهيو، توهان کي اها افسوس نه ٿيندي!
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/2 ڪلوگرام بنگال گرام اٽو
- 1/4 ڪٿان چشمي جو پائوڊر
- 4 پيالو پاڻي
- 1/2 ڪلوگرام کنڊ
- 1 1/2 چمڙي جي آميش پائوڊر (سائي جي منڊي مان ٺهيل)
- 10 پوٽو زعفران (اختياري)
- 3/4 پيکي عمدي ڪٽ کاڌا کاڌا (يا بادام يا پسٽو)
- 6 چمڪندڙ کير جو (اضافي کان وڌيڪ بيٽرن ۾ داخل ڪرڻ)
- ڳاڙھو ڪڻڪ لاء 2 پيالو ڳاڙھو (توھان سبزيبل، ڪينولا يا سجيل جي تيل جو استعمال ڪري سگھن ٿا پر ڀائي ذوق نتيجن کي ڏئي ٿو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- 150 سيٽ / 300 ف / گيس مارڪ 2 تي 10 منٽن لاء پنهنجي تندم کي گرمي ڪريو ۽ پوء بند ڪريو. گرمي رکڻ لاء بند ٿيل تندون بند ڪريو.
- تندور حرڪت ڪري ٿو، 4 پيالا جو پاڻي ۽ کنڊ کي هڪ گند ڪڻ ۽ ڪنڊ ۾ وجهي. جيئن ته اهو گندم کي سر ڏانهن وڌائي ويندو. هن کي ڌاتو ميز جي چوڪي سان ڇڏيو. کنڊ جي شربت جو هڪ هڪ ڌاڳو تسلسل تائين پهچي ويندو آهي. اهو ڏسڻ لاء اهو ڪيئن ڪيو ويو، انڊين ڊيسٽٽس لاء شوگر سيرپ ٺاهڻ تي هڪ نظر وٺو.
- هڪ ڀيرو شربت هڪ هڪ ڌاڙي تي مستقل طور تي پهچي چڪو آهي، جلدي باهه تان هٽايو، ڪرموموم پائوڊر شامل ڪريو، ٿڪايو ۽ اڳوڻي اوون ۾ پين کي سائپ گرم گرم رکڻ لاء رکون.
- هاڻ بنگال گرام اٽو رکيائين ۽ وڏي ٿانو ۾ پختو پٿر وجهي ڇڏيائين.
- ٿوري وقت تي ٿورڙو کير وڌو جيستائين توهان موڙي بٽورٽ حاصل ڪريو. انهي کي يقيني بڻائڻ لاء سڀني ڍنگ کي ختم ڪري ڇڏيو آهي ۽ بيٽر بلڪل آسان آهي.
- هاڻ گرميء تي گرميء جي گرميء تي گرميء تائين گرمي. ٿوري دير کي گھٽ ڏيو.
- گابي کي چور هڻي ان ۾ 4 انچ انچ گرمي ڇڏيو ۽ ڀت ڀريل کڻي ڀريو. اچرج ۾ بتر کي وڌايو. ھاڻي ٻئي اسپون کي آسانيء سان استعمال ڪري سگھن کي بٽڻ دٻايو ۽ گھيرو ذريعي. هي ننڍا ڦڙا / موتي وانگر بونوا - بوونڊي - تيل ۾. اهو ڇا آهي جيڪو لدودو انهن جو نالو ڏئي ٿو! سڀني بائوٽر کي دٻايو جيڪو توهان چاهيندا هئائين هن طرح وانگر.
- هاڻي بونڊي کي فوري طور تي اهي تمام وڏا رنگا رنگ آهن. جڏهن ڪيو ويو، ڊيل، هٽايو ۽ الڳ ٿانو ۾ وجهي. روئي بوءدي پوکي سگهجي ٿو پر خطرناڪ نه هجڻ گهرجي.
- ورجايان ٿو جيستائين سڀني بٽرن کي استعمال ڪيو ويندو آهي.
- هڪ دفعو توهان جو هڪڙو بار تيار آهي، ان سان گڏ هڪ کان وڌيڪ طور تي ان جي 4/4 ڪڻڪ ڪشادو ڪيو. عمدي ڪٽ خشڪ خشڪ ميون کي شامل ڪريو، بووڊي جي مٿان گرم جي شربت جوڙيو ۽ 10 منٽن تائين رکو. بوودي کي کنڊ جي شربت پائي ۽ نرمي ڪندو.
- جڏهن ته اهو گرم ٿي رهيو آهي ته کير جو 6 ٿلهو پيٽ ٿورڙي ٿورڙي ٿيندي آهي ۽ ان ۾ زعفران بنايو اٿو.
- بوندي کان پوء 10 منٽن لاء شربت ۾ ويھي وئي، ان مٿان زعفران کير جو (مٿي ڳاڙهڻ کان اڳ) مٿان. چڱي طرح سان گڏ.
- هاڻي پنهنجي هٿن سان روشني سان پنهنجا هٿ چيڪ ڪريو ۽ شربو ڏيندڙ گاڏين بوڊي کي تيار ڪرڻ وارا واالٽ-ٺهيل (يا ٿورڙو وڏو) بالن (هندي ۾ لدو). دير سان پريس ڪريو پر محڪم طور کڻي لادوڊ کي گڏ ڪرڻ لاء. بندوبست ڪريو جيئن توهان هليو، پر هلڪو جلدي ڀريل.
- هلوڊرو کي اجازت ڏيڻ کان پهرين مينڊيٽ کي گرم ڪرڻ لاء گرم ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
اڳوڻي وقت بوونڊي لدودو هڪ هفتي جي باري ۾ ٿڌي ٿڌي رکي، ٿڌي جاء تي سڪل جاء تي رکي سگهي ٿو.