جيڪڏهن توهان سبزي وارا آهيو سوشي سان پيار ڪري، توهان شايد اڳ ۾ اوشinkو وچ ۾ آئي آهي، پر صرف اهو نه ڄاڻيو هو ته اهو ڇا سڏيو ويو آهي، يا هميشه هميشه اهو ان کي ڪجهه ٻي سڏيو وڃي. اوشينگو هڪ قسم جو جاپاني اچار آهي، جيڪو اڪثر ڪري سوشي (سمنڊ ۾ ٿيل ۽ چانورن سان) وڌيو ويندو هو ۽ اوشينلو رول (وڌيڪ صحيح طور تي اوشينگو مکي) کي ٺاهيندا آهن. اهو پڻ "اوشڪاڪا" جي طور تي لکيو ويو آهي (هڪ "الف") ۽ پڻ "اچار ميڪش" سان.
اوشينڪو عام طور تي ديڪن رميش مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو هڪ وڏي سپاهي گاڏين وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو. بهرحال هڪ دفعو چنبڙي، ديڪون مان ٺاهيل اوشينو رنگ پيلو آهي. باقي ڀاڄيون ۽ ڪڪڙين سميت ٻين ڀاڄين به اوشين ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجن ٿيون، جيتوڻيڪ دايڪون تمام عام آهي. ٻين لفظن ۾، "oshinko" لفظ جاپاني چنبڙيل ڀاڄين جي مختلف قسمن جو حوالو ڏيڻ لاء استعمال ٿي سگهي ٿو، جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان پڪ ناهي ته اهو اهو آهي ته اهو نڪتل هوندو آهي، اهو دڪن جي مينش کان وڌيڪ آهي.
اوشينڪو مڪي اڪثر ڪري سامونڊي ٿيل لپي (نور)، سشي چانورن ، اوشينو، ۽ ٻيو ڪجهه ٺهيل هوندو آهي، هڪ ڍنڍ ۾ لپيل هوندو آهي ته ڪٽيل ٽڪر واري ٽڪر ۾ ڪٽيل آهي.
اوشين جو مزو ڇا ٿيو؟
ڊڪيون ذوق وانگر هڪ تمام نرم قسم جي ذوق، شايد گاڏين ۽ مادي جي وچ ۾ هڪ جهڙي وانگر. ڇاڪاڻ ته اهو لوڻ کڻي، اوشينو، پوء، ذوق وانگر ذوق روشنيء واري ذخيري واري مٽي سان. پر اها وضاحت واضح طور تي انصاف ناهي ڪيو.
اهو هڪ منفرد ذائقو آهي، شايد اچار جي قسم جي ڀيٽ ۾ گهر جو سوراخ ڪروڙ کان وڌيڪ وڌيڪ توهان جي سويلوچ جي گڏوگڏ هڪ ڊيل ۾ ملندو. انصاف هجڻ لاء، اهو هڪ منفرد مزو آهي. ان کان سواء، عام طور تي توهان جو ٿورڙي اوشينگو صرف کائيندو آهي - توهان ان ۾ ايپل جيان کليل نه آهي. ۽ منفرد ذائقي سان گڏ سمنڊوي ۽ سوشي چانورن جي برابر طور تي منفرد ذائقي سان گڏ گڏ آهي.
جيڪڏهن توهان عام طور تي جاپاني کاڌي، سبزيري ساکي يا مکي رول وانگر پسند ڪريو ٿا ته توهان صرف اوشينگو ۽ اوشينگو ماکي ٺيڪ آنديون.
تنهن ڪري، ايندڙ وقت توهان سشي لاء ٻاهر آهيو، اوشينو ڏيو اهو ذائقو ڏيو ۽ ڏسو ته ڇا توهان سوچيو!
اوشينگو سبزيج آهي ڇا آهي اوشين کي ڀاڄي وارو رول آهي؟
ها، اوشينو پاڻ کي ڀاڄي ۽ سبزي وارو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو صرف ڊڪن مينڊ يا ٻين ڀاڄين مان آهي. ۽ عام طور تي، هڪ آشينڪو رول به سبزياتي ۽ رگ وارا هوندا. هڪ آشڪينو رول، يا اوشينگو مکي، عام طور تي رڳو اوشين ۽ سوشي چانورن تي نانگ سمنڊ ۾ لپيل چانورن تي مشتمل هوندي. تاهم، جيڪڏهن توهان هڪ جاپاني سشي ريسٽورنٽ تي آهيو، اها پڪ ٿي سگهي ٿو ته اوشينڪو رول ۾ 100٪ ڪجهه آهي ته اهو سبزي يا ڀتي آهي.