پنيس جي شروعات کان وٺي، تازي پنيس جي مٿاڇري جو تحفظ هميشه کان وڏي ڳڻتي آهي. ان کان پوء، ڪنهن ڪنهن کي خيال کي چمڪندڙ آريش سان مٿاڇري جو خيال ڪيو هو جيڪو جلدي کان جلدي دستياب هجي. اڳوڻي زماني ۾، فرانس جي لوئر وادي ۾ انگور جي پتلون جي ٻرندڙ جلن مان رکندو هو، جيڪو تازو بکري پنيس جي مال جي لاء هو.
اهو حشرات، مائکروبيسز، او د کور جوړولو د جوړولو له مينځونو څخه د اچارونو له لارې د پنيس د ساتلو په خاطر رهيو. اهو پڻ ظاهر ٿيو ته آهستي آهستي سطح کان سڪي ويو.
ٿورڙي هڪ ڀيرو جلدي آگري کان پنيس تي لاڳو ڪئي وئي، پر ابا خاص طور تي نمک ۽ سبزي جي آش (سبزيجات جو وچا ۽ ريش ۾ تبديل ٿي ويا) مان ورتل آهي. ڪشري بيزاري، بي عيب ۽ ذوق آهي.
جمالياتي ۽ عملي سبب
ڪيترا ماڻھو ھن اشش / چارڪوال اضافو کي ڏسي سگھندا آھن ۽ چوندا آھن: "مان پنھنجي پنيس سان گندگي کائڻ ۾ دلچسپي نه آھيان." حقيقت اها آهي ته هي باربائيرو چارکول يا گريٽيش آش نه آهي. اهو هڪ پختي پاؤڊر آهي، فوڊ گريڊ جو حصو اصل ۾ طبي دنيا جي طرف اشارو آهي، زهر کي سنڀالڻ ۽ جذب ڪرڻ جي صلاحيت.
ايش جمالياتي ۽ عملي سببن ٻنهي لاء cheesemaking ۾ استعمال ٿيندي آهي. روايت اها آهي ته اها روايت بابت گهڻو ئي آهي جيئن ته هو شيسيڪڻ جو سائنس آهي.
ويڙهاڪ ڪنٽرول
هڪ پني جي وچ تي ويٺل ڪارو راھ جو لڪير ڏسڻ ۾ شاندار نظر اچي ٿو.
ڪيليفورنيا کان همبردو فوگ ۽ فرانس مان موربئر جا اسٽيل آهن جيڪي هن طريقي سان رک رکيا آهن. فرينچ بکري شين جي وچ تي وچ ۾ ڪچي خالص چمڪندڙ رڻ ڪڻڪ آهن، جهڙوڪ والنسائي ۽ وڪڻ-سير-Cher، آش جي آثارن کي استعمال ڪندا آهن.
تحفظ
پنيس جي ٻاهرئين پاسي استعمال ٿيل آهي، آش ۾ هڪ پتلي رند بڻجي ٿو.
اهو شوقين تي اطالوي پنيس سوتوسنينا ال ترينٽيو ۽ فرانسيسي سينٽ ميور وانگر ڏسي سگهجي ٿو. گهڻو اڳ، جوش جي اندر اندر حفاظت ڪرڻ لاء آش پڻ استعمال ڪيو ويو، جهڙوڪ موربير. جڏهن هن پنيس کي ٺاهيو ويندو ته شيسيريڪر کڻندڙن کي ڪٽرن ۾ وجهي ڇڏيندو هوس ۽ ڪاوڙ جي ٿلهي پرت سان گڏ هن کي اڏامي کان بچائڻ لاء ايتري تائين جوڌا وري ڪڏهن به پنيس کي وڌيڪ پائيس ڪري سگهجي ٿو. هاڻي موربير هڪ کير مان ٺهيل آهي، پر آش جي روايتي قطار آهي.
تڪليف
پنيس ۾ اڪيليٽي آرائي کي روڪي سگھي ٿو، پنيس پنهنجي آبهده ذائق ۽ ڍڪ پهچڻ کان بچائي ٿو. ايش هڪ الڪولائن مادي آهي، جيڪا ريپشن جي عمل ۾ تڪليف ۽ آڊٽ کي ڌڪايو ويندو آهي. هن جا ڪيترائي فرانسيسي بکري وارا ڌڪ هن طريقي سان رکڻ جا مثال آهن.
سبزي جي راھ کي پنيس جي مٿاڇري واري پي ايڇ کي مدد ڪرڻ ۾ مدد ملي ٿي. جڏهن ريل جي گهر ۾ رند جي ڌاڳي ٺاهڻ، جهڙوڪ ڪئمبربرٽ / بيري، آش رند تي وڌ ٺاهيل وڌوڪي ڏسڻ کان بغير عرصي کان ڊگهو ڪري سگهي ٿو.