اهي ايڪوڊورڊين طرز ڀريل ايپادااس هڪ پنيس ڀريل آهن، جن کي ڪڏهن ڪڏهن وينجن سان رابطو ڪيو ويندو آهي. انهن مان ڪجهه وڌيڪ تفصيلي امانداڊن جي مقابلي ۾ اهي عام طور تي ظاهر ٿي سگهن ٿا. پر اهڙن شهنشاهه هڪ خاص جاندار آهي جنهن کي انهن کي منفرد بنائي ٿو: گردن وارو کنڊ، گرم ڪڪڙندڙ تيل تان هٽايو ويو آهي. اهو پنيز، پياز ۽ کنڊ وانگر هڪ جهڙي ميلاپ وانگر آواز آهي پر اهو ڪافي مزيدار آهي.
لفظ وائن جو مطلب آهي "واء"، ۽ مذاق اهو آهي ته اهي عموما (مشهور گهٽي واري کاڌي جي خوراڪ) عام طور تي پني جي اندر تمام گھڻو پگهار آهي ۽ اڪثر ڪري هوا سان ڀريل آهن! امپاسادس جڏهن اهي تيل ۾ ڀريل هوندا آهن، ۽ هوائي اوندائي سگهندو ته ان ۾ ڪيترو پنيس ڪيتريون ئي شيون ڪندو، تنهن هوندي، تنهنڪري توهان جي مقامي گلي واري وينڊ جي ذميواري نه ڪريو جيڪڏهن توهان جي شڪلين مان پنيس کان وڌيڪ هوا آهي!
ايواڊور پنهنجي روئي امپانن جي لاء مشهور آهي (اگرچه امپادا پڪل به مشهور آهن)، خاص طور تي مانوکو مان پتو پوي ٿو (جيڪو خاص قسم جي ڪنميز سان پيشڪري آهي). امپاسا ٻئي صبح جو يا منجھند جو مشهور آهي، ۽ اڪثر (مٺي ۽ ساکي) کنڊ جي پڻي سان گڏ آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- اوندڻ لاء
- 3 پيالو سڀ مقصد اٽو
- 1 ڪٿان لوڻ
- 1/2 چاچو چيڪنگ پائوڊر
- 8 چمڪندڙ ٿڌو مکڻ
- ½ پي ٿڌو کير يا پاڻيء جو
- پوڻ لاء
- ¼ کپ اڇو منڊي
- 1 ٽيچ مکڻ
- 1 ½ کپ منٽرني جيڪ پنيس (ڇڪيل، يا ٻيو پنيس جهڙوڪ چرددار، گودا وغيره)
- 1 ڪٽو سبزيج تيل (فوري وٺڻ لاء؛ يا ضرورت جي طور تي)
- ¼ کپ کنڊ
اهو ڪيئن ٺاهيو
Empanada آٹا بنائیں:
- لوڻ ۽ بڪڻ پائوڊر سان گڏ هڪ وڏو ٿانو کي اٽو رکي ۽ گڏوگڏ گڏوگڏ ٿڪائي ويس.
- مکڻ کي ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ ان کي اٽو کي وڌايو. "پيٽ" مکھن کي اٽو ۾ پٽيري کٽٽر يا 2 چاقو استعمال ڪريو، تيستائين ٺڪرايو ويندو آهي ۽ اتي ئي مکڻ جو وڏو ٽڪر نه آهي.
- کير ٺاهڻ يا هڪ وقت ۾ 2 چمڪندڙ پاڻي شامل ڪريو ۽ آسانيء سان هڪ ڪانٽو سان گڏ ڪريو. گڏوگڏ آھڙو گڏ ٿيڻ تائين گڏوگڏ جاري رکو ۽ سڪي يا شھاڪو نھ آھي (توھان کي ڪجھ گھٽ يا گھٽ پاڻيء جي ضرورت آھي).
- پنهنجي هٿن سان ڪنوار ٿورا ڀيرا ساوڪ رکي جيستائين اهو نسبتا مناسب آهي.
- ان کي پلاسٽري لفافي ۾ مضبوط ڪري وٺو ۽ 30 منٽ جي ڪجه تي آرام ڪرڻ ڏيو (يا ڪيترن ئي ڪلاڪن جي لاء - رات جي مٿان).
- 30 منٽن تائين پلاٽ لفٽ سان ڳاڙھو کڙو ڪريو (يا استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ لاء تياري ڪريو).
هي ٿڌو کاڌي پروسيسر ۾ پڻ تيار ٿي سگهي ٿو. مکھن کي اٽو ٺهرايو ۽ نبض سان مختصر طور تي شامل ڪيو وڃي پر ساڄي ننڍڙي ٽڪر ۾ ھجي ۽ مرکب سان ڪٿان آھي. کير يا پاڻي کي سست ۽ نبض شامل ڪريو، ايستائين جو اوندوڙو اچي گڏ هڪ بال ۾ اچي.
هيٺيون شيون تيار ڪريو:
- هڪ ننڍڙي ليليٽ ۾ مکڻ کي پٽي ڇڏيو ۽ ميز ٿيل پیاز شامل ڪريو. ايتري تائين وچولي وچ-گرم گرميء تي کائڻ، مترجم ۽ خوشبو آهي.
- گرميء تان هٽائي ڇڏيو ۽ ٿڌي.
- جڏهن اهو ٿڌي آهي، ان کي ٿانو پني سان ٿانو پني سان لڳايو ۽ گڏ ڪرڻ لاء تيار آهي.
Empanadas کي شڪل ڏيو
- ان ۾ 16 برابر برابر گیندون کبو. آڱ جي هر هڪ ٽڪڙي کي بال ۾ اڇلائي، ۽ پوء 5 منٽن لاء آو آرام آرام ڪريو.
- هلڪو ٻرندڙ مٿاڇري تي، هر بال جي آڱ ۾ پتلي، 6 انچ ڀائيرو جي ڇنڊو ڏانهن وڌو، ٿوري کيفٽ کي ڪجهه منٽ کي پڪڙڻ جي صورت ۾ کيڏايو وڃي، اگر ضرورت خوري ۽ وچ ۾ آڻي.
- ڪنڊن جي ڪنڊن کي آلو جو دائرو کڻي پاڻيء سان برش ڪريو.
- پنيس جي ٽوٽي جو 1 ½ انچ ڍڪڻ جي وچ ۾ وچ ۾، ۽ پوء اڌ جو آڱوٺو اڌ ۾ وڌو ۽ قطار کي مضبوط ڪن ٿا.
- آرائشي فيض ۾ آڱ جي ڪنڊن کي وڌايو (ڏسو ته شڪل ڪيئن شڪل ۽ هانسپاس ڀريندا ).
- ورجائي ويھي ٿوري جا ٽڪرا.
- سبزي جي تيل جي ڪيترن ئي انچ هڪ ڳاڙهو ڪپڙي يا سوسن جي وچ ۾ گرمي گرمي گرمي سان ڳنڍي ٿو.
- تيل ايترا گرميء جي هڪ ٽڪرو سان آڱر سان آسانيء سان تيل سان ڳاڙهو ٿيندو آهي.
- پيچرن ۾ اچاراسا کائڻ، انهن کي منجهانئس هڪ سارو ڦليندا آهن.
- سنڀاليندڙ ايپادادن کي تيل تان ڪڍڻ واري چمچ، اسپتولا يا زبان سان گڏ هٽايو، ۽ پلاٽ جي ٽيلين تي رکيل تيل تي رکي.
- جلد پليجي صاحب جي چادر سان گڏ امپاسن جي چوٽي کي جڳائي ڇڏيندي.
- خدمت ڪرڻ کان پهريان 5 منٽن تائين امپاسن کي ٿڌو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 124 |
| کل فیٹ | 10 گ |
| ڏوريل ڀاڙي | 5 g |
| ناپسنديده چت | 3 |
| کوليسٽرول | 22 ميگا |
| سوڊيم | 132 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 8 g |
| غذا فائبر | 0 |
| پروٽين | 2 g |