انهي سان گڏ: سرپل-ڪٽيل هام، ۽ ڪئين ٺاهجي
هڪ بيڪو هام ڪنهن ماڻهو لاء بهترين اختيار آهي جيڪو ننڍڙي پچائڻ وارا صلاحيتون آهن جيڪي هڪ وڏين ميوا جي گوشت لاء وڏي ۽ شاندار پيٽ جي خدمت ڪن ٿا. بون کان وٺي سرپل ۾ ڪتب آندو ويو آهي، ڪنهن به قسم جي ماهر جي مهارت لاء هيم آهي.
حام ڇا آهي؟
ڪنگ سور جي پوئتي ٽنگ آهي ، ۽ دنيا جي ڪيترن ئي حصن ۾ هن کي نموني نموني سان ڪڏهن به سڪو ٺڪرايو ويندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن خشڪ ڀريل، ڪڏهن ڪڏهن خشڪ نموني سان ڀريل هوندا هئا هڪ سال يا انهي لاء.
هتي امريڪا ۾، تنهن هوندي به توهان جي عام سپرارٽ هام هڪ آهي، جيڪا ٻه اهم شيون ان تي ٿيل هونديون آهن: ان جو حوالو ڪيو ويو آهي ۽ اهو پکايا ويا آهن.
برائن جو پاڻي آهي، نمک سان ذائقو، کنڊ ۽ ٻين سيشن جو جيڪو گوشت ۾ انجيل آهي، ان کي ذوق ۽ جوش سان گڏ ڦهلائڻ ۾ پڻ مدد ڏيندو آهي . اهڙي طرح هڪ حام مڪمل طرح پکايا ويندا آهن ۽ "خدمت لاء تيار آهي" يا "کائڻ لاء تيار" جي نالي سان.
تيار ٿيل تيار ٿيل هيم بونس ۽ هڏا فارم ٻنهي ۾ موجود آهن ۽ هڪ هيم-هيم ۾ هر طريقي سان بهتر آهي پر هڪ (جنهن کي ٻلڻ جو آسان هجڻ) آهي. هڏن کي ذائق ۽ نمي شامل ڪري ٿو، ۽ هيم هيم ۾ ضرور ضرور پيش ڪري ٿو. ان کان علاوه، هڪ هيم هڏا هڪ غير معمولي قسمت آهي. توهان ان کي ڪارو ڳاڙھو پيرن يا ڪليئرري ساٿين (يا ٻئي) سان گڏ جهم ڪري سگهو ٿا، هيم اسٽاڪ ڪرڻ لاء ، يا سوپ ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهيو، ۽ مان صرف توهان کي سست ڪري ٿو توهان کي سست ککر جبواليا ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهيو.
ايستائين جو رستو، بيماري يا هڏن ۾ تيار ٿيل هيم مڪمل طور تي پکايا ويندا آهن.
گهٽ ۾ گهٽ، توهان کي ڪرڻو آهي ته اهو سینڈوچ يا ٿڌو پٽي لاء سلائي ٿو. يا حقيقت ۾ فانسسي حاصل ڪرڻ، گرميء جي مٿان. (توهان اهو سست ڪڪڙ ۾ پڻ آڻي سگهو ٿا.)
هتي حيرت جي وڌائڻ ۾، حام جي خدمت ڪرڻ لاء ٽي طريقا آهن.
1. بونبل حمام جي خدمت ڪريو
لفظ "بيسود هام" آواز وانگر انهن کي هڪ حقيقي هوم ڏانهن اشارو ڪيو هوندو جيڪو هڏن کي ختم ڪري ڇڏيو هجي.
۽ اڪثر ڪري اهو ڪندو آهي. استثناء واري ڀڃڪڙي هيم آهي، جنهن کي هيم جي ننڍڙن ٽولن مان ٺهرايو ويندو آهي. انهن کي نامزد ٿيل "قائم" حام ضروري نه آهي. جيڪڏهن توهان ڪٽ تي هڻي ٿڌي خريد ڪندا آهيو، اهو عام طور تي توهان حاصل ڪيو آهي (مان ڪنهن کي به نه ٿو). پر توهان جي رخصت جي ماني يا رات جي ماني لاء، توهان شايد اڳتي وڌڻ چاهين ٿا.
هڪ نيلال وانگر هڪ بيشمار هيم جي شڪل ڪبو، ۽ پلاسٽڪ يا ورق ۾ مهر ڪيو. توهان جي بهترين شرط هڪ بيام هام سان هڪ سرپل ٿيل ڪٽ هام آهي، ڇاڪاڻ ته توهان هڪ هيم جي سڄي چوٿين کي يا اندر جي پيٽ جي پٽي جي اندر يا ٻاهران، شاخ (تري) يا بٽ (مٿو) آخر کان. عام طور تي ڪٽيل هيم جزوي طور تي ڪٽيل ٿي چڪا آهن، انهن کي ٽوڙڻ لاء تمام آسان بڻائي رهيو آهي. بس هوم ۾ ڪاروبار ڇڪيو وڃي ٿو ۽ توهان جي سلائيس کي آسانيء سان پنهنجو تختو لڳائي ٿو.
جڏهن اهو گرم ڪرڻ لاء هيم تيار ڪرڻ لاء اچي ٿو، ياد رهي ته اهو اڳ ۾ ئي پکا آهي. تنهن ڪري توهان ان کي ختم ڪرڻ نه چاهيو. ھڪڙو تيار ٿيل کاڌي ھميش سان ڀريل ھوم آھي، انھيء ڪري اھو ان کي ٻاھر ڪڍڻ لاء وڌيڪ ٿڪائڻ وارو ھوندو. پر اهو ٿي سگهي ٿو. نقطي آھي، توھان ان کي ٻيهر ڪرڻ لاء اعلي سطح استعمال ڪرڻ نٿا چاھيو. سڄو هام جي لاء، گهٽ درجه حرارت، 275 ايف جو چوڻ آهي ته هر پونج 12 کان 15 منٽن تائين، اهو ڪندس.
ان کي ممڪن طور تي گهڻو ڪري نمي ۾ رکڻ لاء ورق ۾ وجھي وٺو.
- بيدل جيڪ ڊيليلز گلابي حم
- بيڪار نارنجي گلاب حم
- سرپل-ڪسمي بائيبل حملي سان نموني سان گڏ
- سست کوکر کولا ۽ براون شوگر حمام
2. بون-اي حم جي خدمت ڪريو
پهرين هيم-حام سان، فيصلو ڪريو ته ڇا توهان سڄي حام يا اڌ هيم چاهيو ٿا. سڄو هيم اهو ئي آهي ته: سڄو سورڪ جو سور پيٽي، ران هڏا سميت، پنوڪڪ جو حصو يا "چيچ" هڏا، ۽ ڪڏهن ڪڏهن پونڊو جو هڪ ڀاڱو پڻ آهي. هي حام جو تمام گهڻو آهي ۽ 20 ماڻهن تائين خدمت ڪندو.
جيڪڏهن توهان پنهنجو پاڻ کي دل جي درد بچائڻ چاهيو ٿا، اهو هڪ سرپل-ڪٽيل ڏسڻ جي لاء، هڏا هڻڻ ڏکيو ٿي، خاص طور تي مچ هڏا. سرپل-ڪٽيل خام به وڌيڪ جلدي گرميء سان (۽ اهي وڌيڪ تيز ٿي ويا آهن ته پوء توهان انهن کي ختم ڪيو).
جيڪڏهن توهان جو مهمان لسٽ ٿورڙو ننڍڙو آهي، هڪ اڌ هوم 10 ماڻهن تائين پهچندي.
توهان جو فيصلو هتي آهي ته ڇا توهان چاهيو يا "بٽ" اڌ، يا تري يا "شڪا" واري اڌ آهي. بٽ جو حصو لينن ۽ ٹینڈرر آهي، جبکہ پنکھ کا سا حصہ تھوڑا سا سخت ۽ بھترين آھي، پر گھڻي ذائقہ.
آخرڪار، توهان پڻ هڪ نيم بيامم هيم کي سڏيو وڃي ٿو، جيڪا چيچ هڏا ۽ دم تان هٽيل هجي ها، رڳو ٿڌي هڏا ڇڏڻ. سامي بيس هيم سڄي ۾ اچي يا اڌ (بٽ يا پنڊ).
هيٺ ڏنل حرارتي هدايتن تي هون-ان يا نيم بيڪار حام لاڳو ٿيل آهن:
هڪ سرپل ڪسائي هام لاء، گرمي لاء 275 فوٽ في هڻڻ 12 کان 15 منٽ تائين. هڪ پگهاريل اڌ هام لاء، گرمي 325 فوٽ في پائونڊ 10 کان 15 منٽن تائين، ۽ ان کي ڪارڻ کان اڳ ۾ ايندڙ 10 کان 15 منٽن تائين آرام ڪرڻ گهرجي . مجموعي طور تي ناڪام ٿيل هام 325 فوٽ في پائونڊ ۾ 10 کان 15 منٽن تائين، ۽ آرام واري وقت ۾ 20 منٽن تائين وڌائي.
۽ ياد رکو، هن هڏن کي بچايو!
- بون- اي بي اڪي حم سان ميون لوڪڻ سان
- بون-ميپل لائيليڊ حم ۾
- بون-پيچ-مٺل وارڊ ۾ گلابي حم
- هڏن ۾ سرپل-ڪسما گلاب ٿيل حم
3. ھڪڙي گلاب ٿيل ھون ۾ وڌو حم
آخر ۾، توهان ڪجهه حقيقي پچائڻ لاء ڪجهه حاصل ڪندا آهيو! هڪ چمڪندڙ هيم لاء، توهان مٿي مٿي هلي وڃڻ وارا آهيو، پر توهان جي پکڙڻ جو وقت ختم ٿيڻ کان پهريان اڌ ڪلاڪ توهان تون تند مان هام ڪڍي وٺن ٿا، چمڪ تي لاڳو ڪريو (سلائيون برباد ڪرڻ واري برش استعمال ڪريو) ٿڌي چمڪندڙ، چمڪندڙ چمڪندڙ چمڪندڙ)، پوء ان کي تندور ڏانهن موٽايو ۽ آخري 25 کان 30 منٽ تائين (ڪڪرن جي ڪٽيل هام لاء آخري 10 کان 15 منٽن تائين پهچايو ويندو آهي) ان کي سڪل کان بچائڻ لاء.
۽ ڇا هڪ چمڪيو آهي؟ بهترين چمڪندڙ اهو آهي جنهن کي ڪجهه مٺي ذائق ۽ ڪجهه ميوو ۽ پنگن واريون گڏ ڪنديون آهن. هتي هڪ آسان مثال آهي:
لغاري شوگر ۽ سرسبز گلاب
- 1¼ پيالو ڀريل رنگا کنڊ
- 1¼ کپ ملڪ جي طرز Dijon Mustard
- ½ سوين جو ميدان
ٿورڙي ٿانو ۾ سڀني اجزاء کي ٺهرايو، ۽ حام تي لاڳو ڪيو وڃي جيئن پکايا جي آخر ۾ تقريبا 30 منٽ کان مٿي بيان ڪيل آهي. ڏسو؟ مٺي ۽ ڏنگو. گندرو کنڊ جي جڳھ جي ھڪڙي جڳھڪ جام شامل ڪريو ۽ اوھان کي مٺي، ميوو ۽ پنڌ آھي.
ڪنهن به ساده ٺهيل لاء، صرف ڪجهه ميپل سائپ يا پيشي تي برش.
باقي توهان ڪندا آهيو، پنهنجي جلدي کي تمام اوائلي تي لاڳو نه ڪريو يا جلدي شروع ٿي ويندي ۽ توهان وانگر جهڙي طرح مڃڻ وارا نه ٿيندا. هتي هڪ هيم ڪيئن چمڪڻ بابت وڌيڪ آهي.