پائيس هڪ برازيل گهٽي کاڌي جي خوشبو آهي. اهي خشڪ پيادا مختلف مختلف وحشي ڀرڳن سان ڀريل آهن جهڙوڪ پنيس، ڪڪڙ، ڇڪيل، پيلا جي دلين ، يا گرائونڊ گوشت. ايپناڊا آھ کان وڌيڪ پاسو آور ڪرسيئر هوندو آهي ۽ وڌيڪ هڪ چشميٽ رول وانگر آهي، ۽ پاديني عام طور تي ڳاڙهو آهي.
فرانسيسي پادريء لاء اهو پڙهيل فرانسيسي هڪ پنيسي آهي جو پني ۽ ڪڪڙ جو ٽماٽو ۽ چانز سان سکي رهيو آهي. ڪني، مٽي، گاڏيون، زيتون ۽ ڳريل هڻڻ وارا مشهور اجزاء آهن جيڪي توهان ڪڪڙ پياديس ۾ پڻ شامل ڪري سگهو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 ڪڪڙ سينن
- ڪڪڙ بليو 1 ڍڪ
- 1 وچولي تيزي (منٽ)
- 3 سائي پياز (ڪارا ۽ سائي سائي حصا، کٽ)
- 2 ٽيچون لوڻ لوڻ
- 1 چچا چٿر آيونگو
- 1/2 ڪڪڙ مٽي پاؤڊر
- 1/2 ليم (juiced)
- هڪ چمڙي جو ڪنڊو
- 2 چمڙن جا ٽماٽو پيسٽ
- 4 آونس مٽي پنيس
- سوٽي (ذائقو)
- ڪارو مرچ (ذائقو ڪرڻ)
- 5 پيالو سبزي جي تيل (يا وڌائڻ لاء رقم ضروري آهي)
- پادل اٽي لاء:
- 3 پيالو اٽو (سڀ مقصد)
- 1 1/2 چمچ لوڻ
- 1/2 چاچو
- بيڪڻ وارو پائوڊر
- 2 چمڪندڙ ڍڪڻ (يا سبزي جي مختصر)
- 1 هيڪا
- 1- چمڪندڙ انگور
- اختيارن: 1 ٽيچون ويڊڪو (يا ڪچاڪا)
اهو ڪيئن ٺاهيو
ڪڪڙ جو ڪڪڙ
- هڪ ساسن ۾، ڪڪڙ سان ڪڪڙين جي سٿن سان گڏ رکي ۽ پاڻيء سان ڍڪيل آهي. 5 منٽن لاء هڪ شوق ڪڍيو ۽ سمير.
- گرميء کي بند ڪريو ۽ اٿي ويهڻ، 10 منٽن لاء. ڪڪڙ کي هٽايو ۽ ڇڏيو وڃي، برٿ محفوظ ڪرڻ.
ٿڪ تيار ڪريو
- وڏي پيٽ ۾، اٽو، سبزي جي ننڍي، لوڻ، پائڻ وارو پائوڊر، انگورن، هيڪا ۽ يوڪا (ڪتب آڻيندي) کي ٺهرايو ويندو آهي.
- محفوظ ڪڪڙ برٿ جي 1/4 پيالو کي ٽوڪ ڪريو 3/4 کپ گرم پاڻيء سان. گندي طور تي هي پاڻي جو ٺهيل اٽو ٺهڪن ۾ وڌايو، چڱي طرح روانا ٿيا.
- آهستي ڪرڻ لاء ڪافي مائع شامل ڪريو، ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته ڪڙو ساوڙ کائي، جيستائين وڌيڪ مايع شامل ڪريو. ٿڌي نرم ۽ نرمي هجڻ گهرجي، پر چپيء سان نه هجڻ گهرجي (آو تمام ڳاڙهو ٿيندو ته وڌيڪ اٽو شامل ڪيو). 10 منٽن لاء آرام سان آرام ڪريو.
تيار ڪڪڙ کڻڻ کي تيار ڪريو
- ٿڪندڙ ڪڪڙ ڀڃي (هڪ کاڌي پروسيسر سان ٺهيل هڪ پلاسٽڪ پائي سان گڏ ڪمائي رهي هئي).
- هڪ مهارت ۾، نرميء تائين 2 چمڙن جا سبزيج تيل ۽ گرم جوز ۽ سائي پياز کي ساوڪ ۾.
- ڪڪڙ لوڻ، آبي گانو، مٽي پائي ۽ ڪارن جو حصو شامل ڪريو. ٽماٽو پيسٽ ۽ ڪڪڙ جي ڪڪڙ جو هڪ پيالو شامل ڪيو ويندو آهي، جيستائين ساگر ٿورڙي ٿورڙي ٿيندي آهي.
- ڀريل ڪڪڙ کي شامل ڪريو ۽ وڌيڪ ڪڪڙ برٿ شامل ڪريو جيڪڏهن مرکب ڏاڍو سڪل لڳي ٿي.
- گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ ڪڪڙين ۾ ٿڌي پني ۽ جوس جوس رسائي سان گڏ. موسم لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ.
پياديسس جو ٺهيل آهي
- ٿڌو اڌ ۾ ورهايو وڃي ۽ اڌ اڌ پنڌ تي مٿاڇري تي اڏيل آهي. ھڪڙي اڌ ۾ وڌو ۽ وري ٻيهر ٻاھر ڪڍو، پوء ان کي 5 منٽن تائين آرام ڪرڻ گھرجي. مقصد اهو آهي جيترو ممڪن حد تائين (رولن 9-انچ کان 12 انچ آئيني) تائين.
- هڪ پيزا ڪٽٽر کي استعمال ڪندي، اڌ جي ڊيگهه ۾ اٽي کائيندو آهي، پوء هر اڌ ۾ عموما 5 ڊڪر کٽيندا آهن، تنهنڪري توهان وٽ 10 مستطيل آو آهي. انهن کي صحيح سائيز هجڻ جي ضرورت نه آهي ۽ توهان کي انهن کي سڃاڻي سگهو ٿا ان کي چئي يا ننڍو بڻائي سگهو ٿا.
- ڪڪڙ جي ٽوٽي جي 1 کان 2 چمڙن کي آئٽ جي مٿين جاء تي.
- پاڻي پنهنجي آڱر کي ڇڏي ڏيو ۽ مستطيل جي ڪنارن کي مٽي ڇڏيو.
- مٿين تي اٻڻ جو ٻيو مستطيل رکي، ڀتين کي ڀڃڻ.
- ان کي 2 مستطرن جي ڪنڊن کي دٻايو، پوء ان کي گڏوگڏ سڀني کان علاوه هڪ ٻئي سان گڏ ٺٺوليون ڪريو. ٻيهر رڪاوٽن سان ورجائي ٿو، پوء ٻئي اڌ آوٽ کي ختم ڪريو ۽ ورجائي ٿو.
- ڳاڙھو ساوڻ کان وٺي ٻنيء ۾ 2 کان 3 انچ هڪ ڳري ساسن ۾ يا ڳري ڀرير ۾ ڦيراي جي ساوڪ ۾ ڳاڙهو ٿيندو. ڪاغذن جي ٽيلين تي ڊيل ۽ گرم سرانجام ڏي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 735 |
| کل فیٹ | 70 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 46 g |
| کوليسٽرول | 79 مگ |
| سوڊيم | 257 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 6 |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 21 g |