برطانوي کاڌي هڪ ڀيرو ٻيهر ميچ جا بندوق بڻايا آهن، پر اڃان تائين ڪو نه
برطانوي کاڌي جي ڊگهي عرصي ۾ هن کي غريب خوراڪ، تخيل جي گهٽتائي، پٿريل گوڊن ۽ چانهه جي ڪمزور لاء "خراب" طور تي ورهايو ويو آهي. وٹیٹیم راشن، صنعتی، اور اب وش سپر سپر مارکیٹوں کی تسلط کے ساتھ، یہ کوئی تعجب نہیں ہے کہ یہ غلط تاثر تیار ہے.
پر، دنيا ۾ ڪٿي به ڪٿي، انگلستان ۾ سٺو ۽ بدترين کاڌ خوراڪ موجود آهي. اها شڪايت آهي ته ملڪ جي خوراڪ خراب آهي، جيڪا انگريزن جي خوراڪ لاء گذري وئي آهي ته غلط فڪر کان، نه ڇا برطانوي کاڌو اصل آهي.
توهان اهو دريافت ڪيو آهي ته انگلينڊ جي موجوده وينجن مان ڪيترائي اصل، سٺو، تيار ۽ ڪافي مزيدار آهن. تنهن ڪري اچو ته انهن مان ڪجهه برطانوي خراب غذائي آثارن مان ڳوڙها.
هتي آهن محدود محدود چونڊون
افسانه: ڪائنات صرف مڇيء ۽ چپس ۽ ڇولين بيف کائيندا آهن ، ۽ سيڪٽيون صرف پورر ۽ هانگيس کي استعمال ڪن ٿا. آئرش آلو ۽ ويلش، ليڪس تي رهندا آهن.
ها، انگريزن ڪجهه هن مان کائيندا آهن، پر اهي به ڪيتريون ئي ٻيون کاڌو کائيندا آهن، جيڪي ڪڪڙين جي خوراڪ شامل آهن جيڪي ڊگهي تاريخ سان اچن ٿيون. اهڙا ميوا، پٿرن، ميون، ڀاڄيون، ڊاکي جي شين، ماني، تازي مڇي ۽ سمورن جي غذا تي موجود آهن. برطانوي کاڌي جي ريپريزينٽ ۾ وڏو گوڙ، پائي، پيٽيون، ماني، سوپ ۽ اسٽاڪ شامل آهن. ۽ اھو اھو ڪير آھي جنھن سینڈوچ ۽ دوپڻ جي چانھ کي ايجاد ڪيو؟ بلڪل ڪورس.
هي سڀئي هڪ کاڌي ۾ گڏجي ملن ٿا، جيڪو تاريخ ۾ مضبوط خوراڪ جي ورثي سان گڏ هو. برطانوي کاڌو به مختلف قسم جي آهي. اهو گھڻائي ۽ ٻين ڪيترن ئي ثقافتن جي خوراڪ کي جذب ڪيو آهي- هندي ڍڪڻ چکن tikka masala سمجهي وڃي इंग्लैंड को तेस्रो राष्ट्रीय डिश.
تازن سالن ۾، اسان جي کاڌي جي ثبوتن کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته کاڌي پيتي کي چونڊڻ ۽ پچائڻ ۾ هڪ اهم عنصر بڻجي چڪو آهي. ٽي وي، کڪ بڪ ۽ پکا لڳائڻ وارا ائپس تي پروگرامن کي گڏ ڪرڻ جي ڌماڪي، ۽ سينئر شيف پڻ برطانوي کاڌي ۽ کاڌي جي پروفائل پيدا ڪري ڇڏيو آهي.
اتي صرف چار چار ڀاڳ آهن
افسانه: انگريز صرف گاڏيون، مئل، سپاٽ ۽ گوبا کائيندو آهي.
۽ اهو ٻڌائي ٿو ته اهي ڀاڄيون به گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاء پکايا ويا آهن ۽ اڪثر ڪري کائڻ کان اڳ ۾ مچائي رهيا آهن.
جيئن ته وڏي برٽاني ۽ آئرلينڊ جا اڪثر زرعي ملڪ آهن، اهي صرف مٿين حقيقتن کان وڌيڪ پيدا ڪري رهيا آهن، هتي ڀاڄين جي مختلف قسمن جي فهرست هتي تمام گهڻي آهي.
پکا جي طريقي سان، اها قومي مذاق هئي ته آچر جي روئڻ کان اڳ سونهن ۾ رکيل هو ڀاڄيون ڀاڄيون پوندا. شاديء جو ڏينهن گذري ويا آهن، ۽ توهان برطانوي کاڌي ۾ ڳولڻ چاهيندا آهن ته اڪثر ڀاڄين وارا هاڻي غائب ٿي ويا آهن يا انهن کي پنهنجي تازي ۽ غذائيداري قيمت کي گهٽائڻ لاء گهٽ ۾ گهٽ کاڌي هوندي آهي. تعليم جي لاء مهرباني.
اتي کاڌي جي جاء تي ڪابه جاء ناهي
افسانه: اهو ڏکيو رستوران ڳولڻ ڏکيو آهي، ۽ پب سڀ ڪجهه وڃائي ڇڏيو آهي.
اهو 30 سال اڳ سچا ٿي چڪو هو- برطانوي ريسٽورنٽ ۾ اڪثر اسٽاک، چپس ۽ پیاز جي انگن اکرن سان گڏ اسٽاڪ هائوس شامل هئا پر ان جي ساراهه سان اهي ڏينهن گذري ويا آهن. ۽ اهو صرف لنڊن ۾ ناهي. سڄي دور ۾ برطانوي ٻيڙا ۽ آئرلينڊ کائڻ لاء وڏيون جڳهه هر هنڌ ملي ويندا آهن. بس توهان کي اهو چونڊڻ کان اڳ ۾ نظرثانيون ڏسن ٿا جتي ڊائن ڪرڻ لاء.
اهي شايد مڪمل طور تي غائب نه ڪيا هجن، پر وڏي برطانوي پب جو اداس گهٽ ۾ گهٽ آهي.
گهڻا پبل مالڪن کي وڪرو پيئڻ کان سواء وڪرو ڳولڻ کان سواء بل ادا نه ڪندا آهن. ڪيترا ئي "گيسرو-پب" ۾ تبديل ڪيا ويا آهن، جتي برطانوي کاڌي زور ڀريو ويندو آهي ۽ ڪميونٽي جو روح پائي رهيو آهي. پر برطانيه ۽ آئرلينڊ ذريعي، مهذب مناسب پاب ڳولهي سگهجن ٿا، ته توهان کي سٺو سٺي جڳهن مان هڪ ڄاڻ نه آهي ته توهان کي هڪ سٽ جي تلاش ڪرڻ گهرجي.
اتي ڪا عام معمولي ٽائمز نه آهي
افسانه: انگريزن مان رات جو ماني کائڻ ۾، رات جو ماني جي بدران چانهه ڪريو، ۽ ٿڌو کائڻ ۾ کائيندو.
اهو هڪڙو پريشان آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اهو دارومدار آهي جتي برطانيه ۾ توهان اتر ۾ آهي، مثال طور، رات جو ماني جي ماني جو مطلب آهي پر انهي جي ڏکڻ حصي ۾ نه. ۽ مونجهارو کي شامل ڪرڻ لاء، لفظن انگريزن جي ڪنڊن ۾ مختلف ٿي سگهي ٿو. (چونڊيل لفظ عام طور تي برطانيه ۾ سماجي طبقن جو اشارو سمجهي رهيو آهي.)
ھتان جي انگريزيء جي تڪڙي ترجمي جي تڪڙي ترجمي واري آھي:
- نيرن پڻ برڪلي پڻ سڏيو آهي، هر جڳهه.
- اٻنديس صبح جو ڪافي وقف.
- ڪجهه علائقن ۾ منجھائن کي رات جي ماني سڏيو ويندو آھي. آچر جي لونچ به اڪثر ڪري آچر جي رات جو کير به سڏيو ويندو آهي، اسڪولن ۾ لونچ پڻ اسڪول جي رات جي ماني جو حوالو پڻ ڏنو ويندو آهي.
- منجھند چانهه-روايتي طور تي 3:00 يا 4:00 شام جو کاڌو
- چانورن جي شروعاتي کاڌا ۽ ڏينهن جو مکيه خوراڪ (رات جو)، ۽ خاص طور تي اتر پورهيت طبقي جي اصطلاح سمجهيو ويندو آهي.
- رات جو دير سان شام جو دير تائين کاڌو پائڻ.
- سوپڙي شام جو ماني کائڻ ۽ ٿڪڻ کان اڳ. (هن جو مطلب هو ته هوشيار ڪرڻ جي دعوت کي رات جي ماني جي دعوت کان وڌيڪ آرام سان آهي، جيڪو عام طور تي وڌيڪ رسمي آهي.)