انگريز جي گوشت جي خاص طور تي، ۽ خاص طور تي آچر تي لنچ لاء، نئين ڳالهه ناهي، جيئن اها قومي سڃاڻپ جو هڪ حصو آهي، جيڪا فرينچ اسان کي "rosbifs" (روانو بيف ) سڏين ٿا. آچر روٽ 1485 ۾ بادشاهه هرنري VII جي راڄ ۾ رهڻ آيو ۽ هوومين جي گارڈ-شاهي گارڊڪار کي 15 صدي عيسوي کان وٺي "بيفليٽرن" جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو.
ابتدا، 1871 ع ۾ گوشت کائڻ بابت جديد سوچ جي ابتڙ، وائيس ڪچنير، ايپيسيس ريڊيويوسس يا ڪڪ جي اوراڪ جي ليکڪ، هر هفتي گوشت جي 3 ڪلو گرام (6lb) کا صحتمند غذا جي طور تي سفارش ڪئي (هن کي 2 ڪلو ماني پڻ سفارش ڪئي ۽ هر ڏينهن جو ٻير جو پڱ). اڄ برطانيه ۾، اسان تقريبا 1.5 ڪلو گوشت گوشت هر هفتي کان 200g جو گوشت آهي ۽ ڪجهه سوچيو ته اهو تمام گهڻو آهي.
Kitchener پڻ ڪتاب ۾ ڪئين وضاحت ڪري ٿو ته ڪئين چانديء کي "پندرهن پائونڊ جو عظيم شهلو": آچر جي ماني لاء چار ڪلاڪن لاء آگ کان اڳ. اهڙي طريقي تي گوشت تي پھانائڻ يا 19 هين صدي ۾، بوتل جي جڪ مان معطل ڪيو ويو آهي ۽ يقيني طور تي گڏيل طور تي هڪ گڏيل گهربل وڏي گهربل گهريو، نه رڳو اڀرندي، تقريبا هفتي ۽ پيرزون.
گهٽ سٺو بند نه ڪيو ويو وڏو لوڪ جڳهه جو عڪس يا گهڻو گوشت لاء پئسا، پوء ننڍڙو هفتيوار روڊن کي رستي تي چرچ جي چرچ کي ۽ ٿڌي ماني ۾ پکايا ويندا آهن ovens-bread baked نه هئي. آچر تي.
آچر تي گوشت کائڻ لاء سڀني کي گڏوگڏ برطانوي آچر جي لنڊن جي روايت شروع ٿيو ۽ اڄ به جاري آهي.
ان کان علاوه جهنگلي ڀائيوار جوڙو حصو هو ۽ اڃا به يارکشائر پڊنگ آهي . اهو پگ گوشت جي ڀرسان نه رهيو هو، اڪثر ڪري اڄ ڏٺو. ان جي بدران، اهو هڪ ستار هوندو هو جو تمام گهڻي برائي سان گڏ بيٺي رهيو.
اهو پهرين کائڻ سان، اهو هو ته اميد هو هرڪو تمام مڪمل ٿي سگهندو هو ۽ بنيادي نصاب تي گوشت کائيندو هو (بلڪل يقينا تمام گهڻو قيمتي هوندو هو).
جيتوڻيڪ گوشت گوشت جي سامهون ٿي چڪي آهي ۽ اڄ به جديد تندور ۾ پڪل آهي، اسان اڃا تائين "آچر روڊن" جي اصطلاح تي پوندي آهي. پر برطانيه ۾ پب ۽ رستن کي روهڙي جي رات جي ماني لاء مڪمل ڀريل آهي- ڪجهه به هفتي جي ٻين ڏينهن تي به کائڻ جي خدمت ڪن ٿا، جهڙوڪ اهو مقبوليت آهي. پر ڪيترائي لاء، گهر ۾ آچر جي رات جو ٺڪائڻ ۽ پڪي تي برطانوي کاڌي ۽ کاڌ خوراڪ جي دل آهي. اهو وقت آهي خاندان ۽ دوستن لاء گڏ ٿيڻ ۽ وڏي خوراڪ حصيداري ڪرڻ لاء.
ڇا آچر جي ماني جو حصو ڇا آهي؟
اميد ته ڪجهه ڳولڻ لاء، جيڪڏهن سڀ ڪجهه نه ته، هنن کاڌي مان روايتي ارڪان لانچ تي:
- روسٽ ميٽ
- Yorkshire Puddings
- ٻوڙا آلو
- ٻوڙن جو پرڳون
- سائو سبزيج (ڪابري، اسپرنگ گرينز)
- ڪوريلي جو پنيس
- ۽ يقينا، تمام گھرو گورو
اربع روسٽ آرٽس ۾ ظاهر ڪيو ويو آهي
"پراڻي انگلينڊ جو روسٽ بيف" نالي هڪ سنڌي محب وطن بالا، هن جي گب اسٽوري اوپيرا لاء هيري فائننگنگ طرفان لکيو هو، پهريون ڀيرو 1731 ع ۾ ٿي.
جڏهن زبردست روف بي کي انگريزين کا کاڌو هو،
اهو اسان جي دماغ کي وڌايو ۽ اسان جي رت کي وڌايو.
اسان جا سپاهي بهادر هئا، ۽ اسان جي درٻارين سٺا هئا
چڱو! پراڻي انگلينڊ جو روسٽ بيف،
۽ سنڌي انگريزي بچاء جو شڪار!