ڪوڪي ٺاهڻ هڪ فن ۽ سائنس آهي. اهي مٿيان ڏهن مشڪيون بهترين ڪوڪيز ٺاهڻ لاء توهان کي هڪ بهتر بيڪ ٺاهڻ ڏيندو!
روايتي طور، ڪوڪيز بلڪل سادو آهن، ڇاڪاڻ ته 20 هين صدي جي وچ تائين، اڇا کنڊ ۽ اڇو آلو 'ڪمپني لاء فقط' رکندو هو. چيني ڪوڪيز ، ميڪسيڪو چان ڪيڪ ، ۽ ڪوڪيز جي آئوٽيڪل رول سڀني کي بنيادي طور تي استعمال ڪن ٿا سا ٿورو ساڳيو اجزاء جو اڙو، مختلف تناسب. ڇو ته اهي ڪوڪيز غلطي لاء ٿورو ئي گهٽ هوندا آهن، توهان کي هدايتن جي احتياط سان عمل ڪرڻ گهرجي ۽ انهن هدايتن تي عمل ڪريو جيڪو توهان جي ڪوڪيز کي بهترين طور تي يقيني بڻائي سگهندي.
مضمون ذريعي پڙهڻ، منهنجي ڪوڪي ڪيڪيڪس باڪس مان هڪ سٺو انتخاب چونڊيو ۽ بيڪنگ ڪرڻ شروع ڪيو!
بهترين ڪوڪيز ٺاهڻ لاء ڏهه طريقا
- درستيء سان ماپ کي ترتيب ڏيو!
هي ڪنهن بيڪار جي لاء سڀ کان اهم اهم آهي. تمام گھڻو اٽو شامل ڪري اوھان جي پڪل شيون ٺاھي ۽ سخت ڪري ڇڏيندو. ۽ مٿي ڀرپاسي آهستي نه ڪرڻ جي پڪ آهي؛ ساوڪ ئي ساوڪ ئي ساوڪ آهي. مون کي هر روز اطالوي فوڊ نيٽورڪ ڏسي رهيو هو، جيڪو مون کي پيار ڪندو آهيان، ۽ گيڊا جي مهمانن مان هڪ چاکليٽ ميٽ لاٿائين. مان ڪوڪي جي نظر سان چئي سگهان ٿو جڏهن هوء اهو ڀڃي ته اهو تمام گهڻو اٽو استعمال ڪيو ويو هو؛ اھو سڪل ۽ سخت ھو. - فلور کي گھٽائڻ بابت اٽڪل 3 ٽيچ پاسن سان 1/4 ڪپ تائين
آئون اڪثر ڪوڪيز جي ترڪيبين ۾ اٽو جي مقدار کي گھٽائڻ پسند ڪن ٿا، چند ٿڌن کان، يعني 1/4 پيالو کي وڌيڪ ٽيلڪ ڪوڪيز ٺاهڻ لاء جيڪي به ڪجهه ڏينهن کان پوء سڪل نٿا ٿين. آھ کي سنڀالڻ جي قابل ٿي، ايندڙ ٽيپ ڏسو: - بيڪنگ ڪرڻ کان اڳ ٿڌو چپ ڪريو
چمڪندڙ آوٽ پنهنجو پاڻ کي هٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ڪم سان گڏ ڪم کي آسان بڻائي ٿو. مون کي انهي خاڪ سان ملندڙ ذو ذائق کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ٿورڙي دير کي آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آهي.
- سلائيون رولنگ پن استعمال ڪريو
هن نئين رولنگ پن سان گڏ، توهان کي اٽو لڳايو ويندو آهي ۽ توهان جي ڪوڪيز کي وڌيڪ ٽنڊو ٿيندو جڏهن توهان کي گهڻو ميوو استعمال ڪرڻو پوندو. توهان پڻ ماربل رولنگ پن خريد ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي ٿڌو ٿڌو رکڻ لاء جڏهن توهان ڪم ڪري رهيا آهيو. يا رولنگ پن ڪپڙا ۽ ڪپڙي جو استعمال ڪريو. توھان ھنن کي ڪپڙي جي سامان سان گھڻو اٽو استعمال ڪرڻو پوندو. اٽو روب ۾ رولنگ پن کاڌا (جيڪو هڪ stockinette پڻ سڏيو ويندو آهي) ۽ ڪپڙي جو ڪم جي سطح تي رکيل آهي، ۽ آهستي نه هوندي. پاؤڊر ٿيل کنڊ ۽ اٽو جي ميلاپ استعمال ڪندي ڪم جي سطح جي مٽي کي پڻ ڪوڪيز کي وڌيڪ سنوارڻ ۾ مدد رکندو. انهي سان گڏ خريد ڪندڙ پننگ رينگ جي باري ۾ پڻ توهان انهي پن جي چوپائي تي سوچيو ٿا ته توهان جو ٿلهو به ٿلهي آهي ۽ ساڳئي وقت سڀ ڪوڪيز آهي.
- اوور جي ڪريٽرڪٽر استعمال ڪريو
پڪ اٿو ته توهان جو تندر ترماميٽر سان صحيح آهي، پوء ڪوڪيز کي ٿوري گهٽ لوپ تي ٿڪايو. توهان جي اسٽو يا تند لاء هدايتون توهان کي ٻڌايو ته ضروري هجي ته گرمي کي ڪيئن ٺهرايو وڃي. مون وٽ هڪ ڊجيٽل تندور آهي، تنهن ڪري جڏهن جڏھن هڪ نسبتا 350 درجي فونور لاء سڏي ٿو، مون حرارت درجه 345 درجي تائين پهچايو. तापमान ۾ यो सानो कटौती يقيني بناتا ہے ته ڪوڪيز کو زلزلے اور اووربخش، خاص طور پر نچلے حصے پر. ڪوڪيز جي هر بچ سان، ڪوڪيز جي اوڳاڙي ۾ نمي جي گهٽتائي سبب، بيڪري وارو وقت گھٽجي ويندي. - مناسب طور تي مکھن کي صاف ڪريو
اهو مائڪرو ويڪرو اوون ۾ مکھن جي صحيح طريقي سان نرمي ڪرڻ ڏکيو آهي. اڪثر ڪڏهن مکڻ جو وڏو حصو آهي، جيڪو ڪوڪيز جي ڍانچي ۾ تبديل ڪندو. مکڻ ۽ کنڊ جي ڪوڪيز جي بنيادي ڍانچي کي ٺاهيو؛ کنڊ ننڍي هوائي جڪري کي مکڻ ۾ پٽي ڪري ٿي، جنهن کي اٽو طرفان مضبوط ڪيو وڃي ٿو ۽ C02 سان ڀريندڙ پائوڊر کان ڀريل آهي. ٿورڙي ڪلاڪ لاء ڪمري جي گرمي تي بيهڻ بند ڪندي مکھن کي نرم ڪرڻ. توهان هڪ ٿانو کي مکڻ سان ڀيٽ ڪري سگهو ٿا، تنهن کي ڪجهه منٽن ۾ نرم ٿيندو. - اٽي فريزي
وقت کان اڳ ٺاهڻ ۽ ٿڌو ٿڌ صرف وقت جو هڪ بچڻ وارو نه آهي، پر اهو ڪوڪيز جي بناوت ۾ واڌارو آهي. آئس بڪ ڪوڪيز ڪوڪيز کي لاگ ان، لپڻ، ۽ ڪڪڻ تائين وقت تائين ڳريل يا منجهيل هوندا آهن. توهان کوکي آو کي بالن ۾ داخل ڪري سگهو ٿا ۽ منجمد ڪري سگهو ٿا؛ منجمد رياستي کان وٺي، بيڪنگ وقت تائين ڪجهه منٽن کي شامل ڪيو. هي ٽيڪنڪ توهان کي هڪ ڏينهن سڀني آڱ ٺاهڻ جي اجازت ڏئي ٿي، پوء ٻئي ڏينهن مزو حصو وٺڻ لاء: بورنگ ۽ سجاائڻ!
- تازو اجزاء استعمال ڪريو
پڪ ڪريو ته توهان جا سڀئي اجزا تازا آھن. نئين کاڌا پائڻ ۽ سوڍي سوڍي، وينلا ۽ مصالحو خريد ڪريو، اٽو ۽ کنڊ. اسان گهڻو ڪري سال جي دوران گهڻو ڪري نه سگهندا آهن، ۽ اهو سٺو شرط آهي ته توهان جو اجزاء هڪ سال کان وڌيڪ آهي. توهان انهن ڪوڪيز ۾ تمام ڪوشش ۽ دل کڻندا آهيو: بهترين اجزاء سان شروع ڪريو! - بيڪري وقت
مون کي ٽائيم ٽائيم لاء نالو ڏيڻ واري ڀيٽ ۾ 2-3 منٽن کان گهٽ وقت لاء ٽائمر مقرر ڪيو. مون کي تندور مان ڪڍي ڇڏيو ته جيئن اهي شروعاتي طور تي نظر اچن ٿيون ڇاڪاڻ ته ڪوڪيز واري شئي کان باقي رهڻ واري ڪوڪيز کي ڪوڪيز بنائڻ لاء جاري رهندو. ان کان علاوه، ٿورڙي ٿڪ ڪوڪيز وارا وڌيڪ مزيد ۽ نم آهن. - بيزاري شيڪن ۽ ڪوکي اسڪوپس
مون کي پٿرن سان ٻڌل چمڪڻ منهنجي ڀيڻ ڪرسمس لاء ڏني هئي. نازڪ آلو سان گڏ سڀ کان وڏو مسئلو اهو آهي ته اهي هيٺيان تري تي تمام گهاٽي وٺن ٿيون. موصل شيڪ کي روڪيو وڃي ٿو ته توهان جي ڪوڪيز بلڪل هر وقت ٻاهر نڪري ويندي. ۽ ڪوڪي ڪوڪي اسڪائو استعمال ڪندي مطلب آهي ته توهان جي ڪوڪيز سڀئي هڪ ئي سائيز وارا هجن.
هاڻي ته توهان هڪ ڪوڪي ماهر آهيو، جيڪي ڪٽنب ۾ توهان جي ڪٽنب ۽ دوستن سان خرچ گذاريندا آهن، انهن کي شاندار ڪوڪيز بنائڻ.