هٿيار چيني ڪارو چانڊ
بيائي لن گونگ فو هڪ قسم جو هٿيار آهي، فوجيان کان خاص ڪارو چانهه ، چين آهي. اهو بلڪل مختلف آهي جيڪو مشين ٺاهي مشين ٺاهيل آهي جيڪا اڪثر چانهن پيئڻ لاء استعمال ٿيندا آهن. ڪنيفر چانڊ جي چانني ڪمپني جي جينيفر ڪٺائي هڪ انٽرويو ۾ بي لن گونگ فو ڪارو چان تي پنهنجي ماهريت کي سهڪار ڪيو. هتان جي هن کي هن ڪرسي چانهن جي قسم بابت ڇا چوڻ هو:
لنڊن: تنهنڪري باائي لن گونگ فو چان چانهه ڇا آهي؟
جينيفر: بيائي لن گونگ فو هڪ هٿ وارو، سڄو پتي جي ڪارو چانهه آهي.
(چيني ڪال ڪارو چان ' لال چانهه ' شراب / انفيويو جي رنگ جي سبب.) چانهه جي چين جي فوجيان صوبي ۾ زينگ هوسٽ جي علائقي ۾ هارين جي ننڍي مقدار ۾ پيدا ڪئي وئي آهي.
بي لين گونگ فو فڊنگ دائي چا ("وائي وائٹ") چانهه ڪيٽيلل جي نوجوان ڪتن مان ٺاهيو ويو آهي. هي قسم جي وين جين ("Silver Needle") کي چمڪندڙ پيرل ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. بيائي لن گونگ فو جي پختي ڪڻڪ وارو ڪپڙا نازڪ سنئون نارنج جي ڪنن جي هڪ مخصوص فوجي آهي.
لينڊي: ڇا بائي لن گونگ فو ڌار ڪيڏانهن ٺاهيندي؟
جينفر: بيائي لن گونگ فو تمام نادر آهي، خاص طور تي مشين سان ٺاهيل ڪارو مينهن. جيتوڻيڪ اهو نادر ۽ ڳولڻ ڏاڍو آهي، اهو حيرت انگيز آهي.
لنڊن: ڇو بيائي لن گونگ فو ڇو آمريڪا ۾ چڱي طرح معلوم ناهي؟
جينفر: ڪيترن ئي ٿوري ڄاتل چيني چين جيان، بائي لن گونگ فو جيان هڪ لڪيل گيم آهي. گهڻو ڪري هي اهو ئي سبب آهي جو اهو نسبتا ننڍڙو مقدار ۾ پيدا ڪيو ويو آهي ۽ ان لاء گهربل مطالبو ايتري مضبوط آهي.
فقط ننڍڙو، ماهر، چاه ڪمپنيون ان کي حاصل ڪري سگهن ٿيون.
ڪاميٽي مارڪيٽ جي پيداوار ۽ سريلنڪا، ڀارت ۽ آفريڪا کان ڪارو چانهه جو برآمد سڀيئي پراڻا روايتي سڄي پتي جي چين کان ڪارا تارا لاء گهربل تباهه ڪيو. جيتوڻيڪ اهي چين جي اندر مشهور رهيون آهن، چيني ڪارو نالا اڪثر ڪري بين الاقوامي چاهڪن جي طرفان نظرانداز ڪيو ويو آهي، جيڪي تاريخي طور تي سائي رنگن ، سفيد تناس ۽ آلوگون آهن .
پر گذريل ڪجهه سالن کان، بائي لن گونگ فو وانگر ٺيڪ ڪارا نالا يورپ ۽ ٻين هنڌن ۾ مقبوليت ۾ وڌندڙ آهن. اهو جزوي طور تي آهي ڇو ته بيائي لن گونگ فو جي گيلڊ آف فائن فوڊ فوڊ 2010 عظيم ٽسٽ ايوڊز (جو آسڪر جي برطانيه جي خاص فوڊ انعام واري نسخي وانگر آهي) جي اعلي اعزازات مان هڪ آهي.
لنڊن: ڇا بائي لن گونگ فو ذائقي وانگر ڇا آهي؟
جينفر: اهو تجارتي ڪارو مينهن وانگر بلڪل ٺهيل آهي، جنهن کي اڪثر ڪري هڪ طريقو تي عمل ڪيو ويندو آهي جيڪي ڪرش، ٽائر ۽ ڪنل ( CTC tea ) جي وڏي ڳڻي، چمڙي جي ذائق پيدا ڪرڻ لاء. سي سي سي ميٿ ٺاهيندي دنيا ۾ ڪارو چانهه جو 95 سيڪڙو ٺاهي دنيا ۾ پيداوار. اهي هڪ تيز ۽ شديد آڪسائيڊشن کي ڦري ويندا آهن، جتي تازو پٽي هڪ ڪلاڪ يا اندر اندر ختم ٿيل ڪارو چانهه ۾ عمل ڪري سگهجي ٿو. بائي لن گونگ فو جي روايتي چيني ڪارا تاء جيڪي وڌيڪ پيچيده ۽ خفيه ذائق ٺاهي آهستي آڪسائيڊائز آهن.
بي لانگ گونگ فو چان کي مهارت رکندڙ هٿ ڪيو ويو آهي ۽ ذائقو ۽ شراب جي پيداوار ۾ نازڪ، آرڪيسي صلاحيتن کي ظاهر ڪري ٿو. اهو مٺي، چمڪندڙ ۽ ڇڪيون ذوق، ڪرمل ۽ ڪمي جي نوٽس سان. اهو ذائقو مٺو، امير ۽ اطمينان آهي. اهو صبح يا دوپڙي ۾ مون کي هڪ وڏو کڻڻو آهي، اهو بلڪل آسان ۽ بجاء بخشڻ وارو آهي، ۽ ان کي کير کڻي به آڻي سگهجي ٿو.
لنڊن: ڪٿي نالو ڪٿي آهي "بيانگ لن گونگ فو" مان اچن؟
جينفر: بيانگ لن جي چوڌاري ڳوٺ جو اشارو آهي، جنهن جي چانهه ڀريل آهي، ۽ گونگو فو جو مطلب آهي "وڏي مهارت"، جنهن کي مارشل آر ڪنگ فو ۾ هوندو آهي. بائي لن ٽن مشهور مشھور گونگ فو تاء جو ھڪڙو زينگ ھو ضلع ۾ پيدا ڪيو آھي، ٻين سان تانگ يا جينگ ھو، جنھن ۾ اھي ٻئي گھٽ معيار سمجھندا آھن پر اڃا به گونگ فو نامزدگي جي لائق آھن. گونگ فو پڻ هڪ خاص طريقي سان چانهن ٺاهڻ جي وضاحت ڪرڻ لاء استعمال ڪيو آهي، هڪ ننڍڙو infuser ڪيترا ئي پنن سان گڏ ۽ ڪيترن ئي انفائشن ٺاهڻ.
لنڊن: ان جي چوڌاري پهريون ڀيرو ٺاهيو ويو؟
جينيفر: بيائي لن گونگ فو مان هو پهرين ڪامل ٽاس کان چين ۾ پيداوار وارو. ان جي پهرين حوالن تقريبا 1760 ع ۾ آهي. سڀ کان پهرين چانهن جي پيداوار کان پوء سائي ۽ اوولگاس تي خاص ڌيان ڏنو ويو.
لنڊن: ڇا ڪوئي ٻيو ڪجهه آهي جيڪو توهان لن لن گونگ فو بابت شيئر ڪريو ٿا؟
جينيفر: ھائو، ٿورو تڪڙو. اڳوڻي آسٽريليا جي شڪست پطرس فوسٽر دعوي ڪئي آهي ته هن 80 جي وچ ڌاري بيائي لن چانهه جي سڄي پيداوار خريد ڪري ورتو آهي. هن اها برطانيه، ڏکڻ آفريڪا ۽ آسٽريليا ۾ ڪا معجزائي ٻڻڻ جي علاج وانگر مارڪيٽ ڪئي، پاڻ پاڻ هڪ 30 ملين ڊالر رپورٽ ڪيو. چانهه بعد ۾ هڪ عام چيني ڪارو چانهه هوندي هئي ۽ فوٽر ٽن براعظمن تي سزا ڏني هئي ... پر هن کان اڳ هن کي يڪري جي ٻچن مان تصديق نه ڪيو هو (جيڪو خود پاڻ کي پيچيدگي جي اثر هيٺ هو)، ۽ جوکي ۽ ٽيڪس ڊوجر ليٽرس پوسٽ. 1987 ع ۾ هن کي اسپانسر چيلسي فٽبال ڪلب جو بهادري آهي - ضرور ٿورڙي مشهور آرڪي جي چاهن جو نالو ڪجهه ڀيرا ڪنهن وڏين راندين جي فرنچائز جي شرٽس تي ظاهر ٿيو آهي. اقوام متحده، چاچي جي چانهن اسڪيمن تي اڄ تائين جاري آهي.