سادي، روايتي خواه تي هڪ لٺ
اهو هڪ عظيم خيال وانگر لڳي. توهان ڌاڙي جي ڀاڄين سان گڏ ڪفن جو ڪوبو ڌاڙيلن، خاڪا ۽ گلن تي. اهو مسئلو اهو آهي ته گوشت کي ختم ڪيو ويو آهي ۽ ڀاڄيون گهٽوتيون ٿينديون آهن، يا ويزا ناٽڪ. ڇو؟ ڪابابين کي گر ڪرڻ لاء سڀ کان وڏو چئلينج اهو آهي ته مختلف شيون مختلف وقتن تي پکڻ جي ضرورت پوندي. توهان هن ننڍڙي مسئلي کي ڪيئن حل ڪيو؟ ھڪڙو رستو سبزي ڪرڻ وارو، خاص طور تي اسڪواش يا ساڳي شيء آھي.
انهي مسئلي سان جيڪي ڀاڄيون سکي ويندا آهن ان کان اڳ توهان کي مهارتن تي رکڻ لاء اهي ايترا به نه آهن. ان سان گڏ توهان ڪاباب جي سادگي کي شڪست ختم ڪري ڇڏيو. توهان هڪ ڀيرو هر هڪ کي پچائڻ جي قابل ٿي رهيا آهيو ۽ سامان تيار ڪرڻ تي ڪيترائي وقت نه خرچيندا آهن.
خير، هڪ جواب آهي. skewers جي لاء سڀ کان پهريان منتخب ٿيل غير شيون شيون جيڪي به مڪمل طور تي پولو نه هجڻ کپي وڃن. پياز، مرچ، گاڏيون ۽ ٻين کاڌ خوراڪ جيڪي پوکي نٿا سگهجن اهي ڪاباب لاء مڪمل آهن. حقيقت ۾، مون کي اهو معلوم ٿئي ٿو ته ڪاباب جي سبزي حصن کي چيچينئر جي پاسي تي خواهش جي معيار ۾ اضافو آهي. توھان کي پڻ ميوو تي بھتر اضافي اضافو ڪرڻ گھرجي. انگورن خاص طور تي سٺو آهي ڇاڪاڻ ته اهو ڪاباب لاء مٺو / مزو ذائق شامل ڪندو آهي.
ٻئي شي کي ڀاڄڻ حاصل ڪرڻ جو ٻيو ذريعو ننڍڙو ٽڪر ٽڪرائڻ لاء گوشت سان گڏ پکايا ويندا آهن. مثلا، توهان جي گوشت جي ڪنن اٽڪل انچ انچ چورس هجڻ گهرجي.
هن سائيز بابت ميوو ۽ ڀاڄيون رکون. پیاز کي ختم ڪرڻ جو بهترين طريقو اٺين ڪٽنب کي کٽائڻ ۽ کٽائڻ لاء، بنيادي ۽ ممڪن طور تي سائيز کي ختم ڪرڻ آهي. مرچ لاء، ان ۾ اڌ ۾ ڪٽي، اسٽيم ۽ ٻج ڪڍو ۽ پوء ان انچ انچ ۾ چوٽي ڇڏين. هي سائيز ڪم ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
هڪ دفعو توهان جي ڀاڄين کي چونڊيو ۽ هر شي ٺيڪ ٺهرايو ته توهان کي هڪ اچار جي ضرورت هوندي.
توهان گوشت کي الڳ ڪري ڇڏين ٿا ۽ ان کان پوء توهان گلاب کان اڳ سڄي ڪابابن مان ڪجهه اچار برش ڪري سگهو ٿا، يا توهان کي آسان طور تي سڄي ڪاباب کي اچار ۾ رکي سگهو ٿا ۽ ان کي ٻه ڪلاڪن لاء ويهندا. ڇاڪاڻ ته ننڍڙي ذخيرو جي ننڍڙي سائيز جي ڪري، اهو اچار وٺڻ لاء گهڻو وقت وٺندو آهي جيڪو گوشت ۾ ڳائي ٿو. انهي سان گڏ، هر هڪ گڏوگڏ ماروائڻ سان توهان ڀاڄين جي ذائق کي گوشت وڌائڻ لاء گوشت.
ڳري وقت جي طور تي، توهان کي گوشت جي باري ۾ سڀ ڪجهه پريشان ٿيڻ جي ضرورت آهي. جيئن ته اسان ڀاڄيون حاصل ڪرڻ جي ضرورت کي ختم ڪري ڇڏيو آهي، گوشت کي ڏسي. جڏهن اها گهربل خواهش تائين پهچي، هٽايو ۽ خدمت ڪريو. هڪ تيز گرمي تي کائڻ، تقريبا 8 کان 10 منٽن تائين پکڙيل آهي. ڇاڪاڻ ته اسٽاڪ صرف هڪ انچ انچ آهي جيڪو اهو تيز ٿي ويندو آهي ان تي بند رکون.
جيئن ته ٻرندڙ قسم جي لاء، حقيقت ۾ اهو مسئلو ناهي. Bamboo skewers سستا آهن، پر اهي ساڙي کي باهه ڏئي سگهندا آهن. هڪ ٻرندڙ سڪا اهو نه آهي، جيڪي ڪاباب کي ڦڦندا ڪندي ان جي معني آهي. بچاء جي بيماري حصن کي باهه کان بچڻ لاء ايلومينيم ورق جي چادر کي استعمال ڪريو. ڌاتو ڊگريون ڪم آڻيندڙ وڏو ڪم آهي پر اهي واقعي گرم ٿي ويندا آهن. مون کي هر شي تي ڪا به شيئرنگ ڪرڻ تي اهو بهترين طريقي سان شروع ڪرڻ يا ختم ڪرڻ جهڙو پياز يا مرچ وانگر ختم ٿئي ڇاڪاڻ ته اهي سائي تي سڪي ۽ ڳاڙهو ٿين ٿا ۽ انهن کي سلائيڊ ڪري سگهون ٿا، خاص طور تي داتن جي سکن تي.
مون اڪثر ڪري گوشت جو هڪ ٽڪرو ختم ڪيو آهي ڇاڪاڻ ته اهو ٿورڙي تي خوش آهي.