هڪ بهتر گوشتوف ٺاهڻ لاء دونٽ ۽ گهٽ ۽ سست ٽيڪنڪ شامل ڪريو
سڀني سچي باربيڪو پنهنجي گوشت جي سستا ڪٽ وانگر برزڪي، ريب ۽ سور جو پڪو قنڌار ۾ ڳولي ٿو، تنهنڪري اهو اهو عجيب نه سمجهڻ گهرجي ته هو جديد باربيڪيو کلاڪ ٺاهڻ لاء تماڪ جي گوشت کي مچايو وڃي. بهترين حصو آهي، اهو توهان جي تندور ۾ گوشتلوف ٺاهڻ وانگر آسان آهي، پر ان کان وڌيڪ ذائقو آهي. ڪجھه تناظرن سان، توهان کي باربيڪيو موهش ٺاهڻ وارو هوندو جيڪو توهان کي ٻيهر گوشت سان گڏ پيار ڪندو.
شڪل : روايتي طور تي ھڪ گوشت جو لوھ پن ۾ آھي.
اسان تماڪ جي ذائق جو تمام گهڻو بڻائڻ چاهيون ٿا، اسان چاهيون ٿا ته اسان جو گوشت گهڻو ڪري وڌو ٿا. اهڙي طرح، اسان هڪ شڪل چاهيون ٿا جيڪو اسان جي تماڪ جي نمائش کي وڌائي سگهندو. آئون بنيادي طور تي ٿورڙي شڪل رکان ٿو، پر ڪنهن کي هڪ ٻئي کان سواء هڪ ٻئي کان سواء هڪ ٻيٽ جي ماني وانگر. پڪ ڪريو ته توهان ممڪن جيئن وچولي موڙي جي وچ ۾ موڙي ٺاهيندا ته جيئن توهان مرڪز کي نمي برقرار رکون.
اجزاء : گوشتلوف لاء سوين قسم جون ترڪيبون موجود آهن، انهي ڪري مان ڪجهه وقت گذارڻ وارو نه آهيان. ڇا مان توهان جي باربيڪيو گوشتلوف اجزاء جي باري ۾ چوڻ چاهيندو آهي تسلسل ۽ بناوت سان وڌيڪ ڪرڻ لاء. اها شڪل جيڪا اسان چاهيون ٿا ۽ حقيقت اها آهي ته اسان ان جي شڪل کي هڪ پين کي استعمال ڪرڻ نٿا چاهيون، اسان هڪ گوشت جو مرکب آهي، جيڪو گڏوگڏ مضبوط ٿي وڃي ٿو ۽ گڏوگڏ گوشت گوشت ٻوٽي ڪن ٿا. هن جو مطلب اهو ناهي ته اسان کي سڪي ٺهيل آهي، رڳو هڪ بلڪل مضبوط.
موسمي طور تي، ڇو ته اسان هڪ باربيڪيو گوشتلوف لاء جو مقصد آهي ته اسان ان کي علاج ڪرڻ چاهيون ٿا جهڙوڪ اسان ٻين باربيڪيو ميٽ ڪنداسين. هن جو مطلب اسين هڪ سٺو باربيڪيو رگ استعمال ڪرڻ چاهيون ٿا. يقينا، توهان کي گوشت جي ملازمت ۾ ذائق بڻائڻ وارا آهن، پر جيڪو مون کي ڪرڻو آهي اهو مٽي مان مٽيء جي مٿاڇري کي ان جي ذائقي ۽ خشڪ سطح جي مدد ڪري ٿو.
هن جو گوشت لفٽ هڪ بناوت ڏيندو آهي (وچ ۾ نرم، ڪٽ تي ٻاهران). تنهنڪري هڪ رگق جو ذائقو ذائقو ڪرڻ لاء، پر ان کي به ٻاهران لاڳو ڪرڻ لاء.
استحڪام : اڪثر سگريٽ ۾ ٻاڦ جو شڪار. وڏي وڏي ۾ پنهنجي گوشت لفٽ کي رکڻ کان گوشت مان نڪرڻ جو تمام گهڻو لڪايو وڃي ٿو. اسان اهو نه چاهيون ٿا. هڪ هڪ حڪمت عملي آهي ته گوشتلوف تار تار تي رکي ۽ پوء هن کي تماڪ جي پوزيشن جي گرٽ تي رکڻ گهرجي. مسئلو اهو آهي ته گوشت لف جي گرڊ جي وچ ۾ پرچي ڇڏيندو آهي. الٽن براون کي پروٽوٽر ڪاغذن جي گوشت جي ماپ جي سائيز کي ڪتب آڻيندي آهي. اهو سڀ ڪم ڪري ٿو ته گوشتيوف کي گڏ رکڻ لاء مڪمل طور تي ڪم ڪرڻ ۽ ان جي چوڌاري اسٽوپائن کي منتقل ڪن ٿا. اهو طريقو آهي جيڪو آئون استعمال ڪريان ٿو. ڪهڙو ضروري آهي ته اهو کائڻ دوران گوشتلوف منتقل نه ڪرڻ گهرجي. اهو ان کي ٽوڙڻ کان روڪڻ کان روڪيندو.
درجه حرارت : گرائونڊ گوشت گهڻو وقت گھٽ ۽ سست درجه حرارت تي خرچ نه ڪندو آهي، تنهنڪري اسان کي باربائي ڊش تي گرمي ڇڪڻ 250-2 275 درجا ڊي تي آهي. यो अझै पनि BBQ मेमोरीले बिस्तारै पकाउन अनुमति दिन्छ. دونھون جو سٺو مزو حاصل ڪريو، پر بيڪٽيريا کي وڌائڻ کان بچڻ لاء اهو تيزيء سان کائيندو. محفوظ ٿيڻ لاء، توهان پنهنجي گوشتلوف کي گهٽ ۾ گهٽ اندروني درجه حرارت 165 درجا فٽ تائين گرم ڪرڻ گهرجي.
تماڪ : ڳئون گوشت ٻين ٻيڙيون گهڻو ڪري ڌڪڻ جو جذب لڳائي ٿو، تنهنڪري اسان هڪ ٿڪڙي دونھون جي ننڍڙي مقدار کي رکڻ چاهيون ٿا.
گوشت مٽي سان گڏ سٺو گوشت جو ڪم، خاص طور تي ايپل. ڇو ته اسان پنهنجي BBQ ميٽلوف لاء گهڻو ڌڪڻ جي ضرورت نه آهي، توهان کي هن حقيقت کي درست ڪرڻ جي ضرورت نه آهي. چارکول گرائونڊ مڪمل طور تي ڪم ڪري ٿي ۽ جيڪڏهن توهان گئس جي پيداوار تي دونڪ پيدا ڪري سگهو ٿا ته توهان پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. ٿورو دونٽ ٺاهيو ۽ توهان کي سٺو ڪيو.
ختم ٿيڻ : جيئن ته ڪنهن گوشت سان توهان کي گلاب يا پنهنجي گوشت لفٽ کي ڌوئڻ لاء ڪجهه وقت جي ضرورت آهي. هن کي گوشت کي آرام ۽ نمي جي اندر اندر اندر پکيڙڻ جي اجازت ڏيندو. هڪ دفعو توهان گوشتلوف کي پائڻ کان پوء، هن کي تماڪ کان ٻاهر ڪڍيو، ڪپڙا ۽ تقريبا 10 منٽن تائين پهچايو. وري ٽڪي ۽ خدمت ڪريو.