اتر هندستان جي رياست اترپرديش کان هي اچار آواز آندل آهي پر اهو هڪ چال جو ڀروسو آهي. بهترين حصو اهو آهي، ته ٺاهڻ ۾ آسان آهي، جيئن توهان بنيادي طور هڪ ماسالا ٺاهي رهيا آهيو ۽ مرچ ڀريندا. آخر ۾ هڪ هفتي لاء سج ۾ ويٺو آهي، توهان وٽ مسڪيل آهي (پر ٿڌو گرم نه آهي) اچار مرچ مرڻ يا ٻيڙيء سان گڏ لطف اندوز ڪرڻ لاء.
اس طريقي جي پڇاڙيء ۾ اسفيتاڊا جو گو گم ڪري ٿو، جيڪو ديول فرن جي جزي جي سر مان آهي. اهو اينٽي ۾ ٺاهيو ويو آهي ۽ اهو پائوڊر ۾ وڪرو آهي. اهو هڪ غضبو گند آهي، سلفر يا سوٽن جو ساڳيو ساڳيو آهي پر جڏهن کاڌي جي ذائق تي پکڙيل هجي. جيتوڻيڪ هندستان نه پرهيز ناهي اها عمر جي لاء هندستاني کاڌا (۽ دوا) ۾ استعمال ٿي چڪا آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2/4 پون. (1 ڪلو) ڳاڙهو ڳاڙهو
- 5 سڪي لال ڳاڙهو
- 3 طبسم. جانو ٻج
- 2 ڪٿان ماکيء جو ٻج
- 2 ڪٿان هٿيار يا ڀريل ٻج
- 8 کان 10 ڪڇو. ماکيء جو پائوڊر
- 1/4 پيالو خام مائو پائو
- 1 پيالو لوڻ
- جوس 5 ليٽ
- 2 پيالو ماکي جو تيل
- 1 سڪا. ايٽيڪاڊا
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڌوٻي ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو. هن جو پاٽو ٽڪر ڪريو. ڦوٽو جيڪي هيٺيان ننڍن اسٽوري تي هٽايو، انهن جي ذريعي درست نه ڪريو. سڀ اندرون گوشت ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ ٻج ۽ ٻوٽي ڇڏيندا آهن. (تيل پنهنجي هٿن کان ٿورو اڳ توهان هن ڪم ڪيو ۽ توهان پنهنجو پاڻ کي مٽي ساڙي کان بچايو!)
- سڪل سڪل ڳاڙهو، جڌا ٻج ، سرواڻ جو ٻج ۽ آڱريل يا ڀريل ٻج گهٽ گھٽ گرمي. ٿڌي ۽ کاڌي پروسيسر ۾ پئجي وڃي جيستائين تياري.
- پٿري وارين پاؤڊر، خام مائو پاؤر ۽ لوڻ شامل ڪريو. هن مٽيء لاء چوندي جوس وڌائڻ لاء موڻ پيسٽ ٺاهيو.
- هر مٽي چڱي پيسٽ سان ڀريو.
- هن مٽيء مان هڪ سڪل، وڏين وڏين شيشي جي چٽيل جار ۾ (شيشي گرم گرمي کي منهن ڏيڻ جي قابل هوندو).
- هڪ پين ۾ پٿري وار تيل کي گرمي ڪريو ۽ جڏهن تمام گھڻي آساسا شامل ڪيا وڃن ۽ فوري طور تي گرميء کي ڇڪيندا.
- هن تيل کي زنجير جي مٿي ۾ مٿي وڌو.
- سج کي ڍڪيو ۽ هڪ هفتي تائين 10 ڏينهن تائين اهو رکو. ھاڻ اوھان کي سج ۾ ٻاھر نڪتي ته اھو بهتر اچار ذوق. هر ڏينهن کي ڌڪ هڻڻ لاء تيل واري کوٽ کي ٺڪائيندا آهن.
- خدمت سان گڏ چپتي (لوڻ وارو) يا چانور.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 23 |
| کل فیٹ | 1 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 2،606 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 4 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 1 g |