آمانٿ هڪ گلوٽين آزاد پاڪ غذائي قوت آهي
لفظ amaranth جو مطلب آهي يوناني ۾ "ابلاغ". درحقيقت، هن ننڍن ڄمار عمر جي عمر کي ڏئي ڇڏيو آهي، ڏکڻ آمريڪا ۽ ميڪسيڪو ۾ قديم پرذيب جي لاء اهم خوراڪ جو ذريعو، پنهنجي موجوده ريگريشن جي ڪري انتهائي غذائي ڦهليل مفت غذائي طور تي.
گلوٽن-مفت جي رزق ۾ اماراتٿ استعمال ڪرڻ جا 10 سبب
- اماناتٿ هڪ ٻئي گلوڪين کان آزاد اناج ۽ غنمو کان وڌيڪ پروٽين کان وڌيڪ پروٽين آهي. پروٽين جي هر هڪ پيال جي خام ايمانٿٿ 28.1 گرام آهن. ٻٽي پروٽين جي 26.3 گرام سان گڏ ويجهي سيڪنڊ آهي. مقابلي ۾، 1 خام ڪڻڪ واري چانورن ۾ 13.1 گرام پروٽين شامل آهن.
- آمانٿ هڪ ليسين ، هڪ اهم امينو اسيد (پروٽين) جو بهترين ذريعو آهي . داڻو گهٽ ليوسن جي مواد لاء بدنام آهن، جيڪي انهن جي پروٽين جي معيار کي گھٽائي ٿو. امارٿٿ ۾ اعلي ليسن جو مواد ان کان سواء ٻين اناج کان ڌار ڪري ٿو. کاڌو سائنسدان جيڪي اعلي "حياتياتي قدر" جي اماناتن جي پروٽينن تي مشتمل آهن، حقيقت ۾، کير ۾ ملندڙ پروٽين شامل آهن. هن جو مطلب آهي ته امارانيٽ ضروري امينو اسيد جو بهترين ميلاپ آهي، ۽ اندر جي پيچل ۾ جذب ٿئي ٿي.
- اميناتٿ جي پروٽين جي مواد جو هڪ ٻيو فائدو اهو آهي ته امارانيت ۾ بنيادي پروٽين شامل آهن "البمينز" ۽ "گلوبلين". مقابلي ۾، ڪڻڪ ۾ اهم پروٽينس "پروالمين" سڏيا ويا آهن، جيڪي آلبينز ۽ گلوبلين پروٽينن کان گهٽ گھٽ گھميل ۽ گهٽ هضم سمجهي رهيا آهن. هيٺئين لڪير- ايمارانٿ ۾ پروٽينن جي مقدار، قسمن ۽ هزارهالي جو اهو هڪ اعلي معيار جي پروٽين جو پلانٽ جو وڏو ذريعو ٺاهيندو آهي.
- امارانٿ صرف ڪلسييم جي مواد ۾ ٽف ڏيڻ لاء ٻيو آهي. 1 خام ٽف جي 1 پي ۾ ڪل 347 ملي گرام کیلسيم، ايمارٿٿ 298 مليگرام آهي. مقابلي ۾، 1 پيالو اڇو چانورن ۾ 52 ملي گرام شامل آهن.
- امانٿٿ ٻين گلوڪينن کان سواء ان کان وڌيڪ مگسييميم آهي. مگنيشيم جو 1 پيالو آرامار جو 1 پيالو 519 مليگرام آهي، جنهن جي باوجود 391 مليگرام ۽ بگھوام 365 مليگرام سان گڏ بٿواٽ. مقابلي ۾، هڪ برابر مقدار ۾ اڇا چانور جي مگنيشيم جي 46 مليگرامس شامل آهن.
- آمانٿ ۾ ٻين لوڏن جي آزاد اناج کان وڌيڪ لوهه آهي. لوڻ جي 1 ملي گرام امارٿ ۾ 1 ملي گرام شامل آهي. ٽفٽ جي ويجهو سيڪنڊ آهي، جيڪو 14.7 ملير لوهه سان گڏ آهي. مقابلي ۾، اڇو چانورن ۾ 1.5 ملي گرام لوهه شامل آهن.
- اماناتٿ ٻين گلوبين کان سواء اناج کان وڌيڪ فائبر آهي. فائبر جو 1 پيالو رڻ امارٿٿ ۾ 18 گرام بيڪواٽ ۽ باجرا 17 گرام مشتمل آهي. مقابلي ۾، اڇو چانورن جي فائبر 2.4 گرام هوندي آهي.
- آمانٿ ٻي ڪاروتن کان سواء ٻين جي مقابلي ۾ ڪاربوهائيڊريٽ مواد ۾ ٿوري گھٽ آهي. 1 خام مال جي آوارانٿ ۾ 12 گرام ڪاربوڊيدريٽ، سفيد چانور 148 گرام، ڳاڙهو چانور ۽ سورغم 143 گرام ۽ ڪارڇوائيڊريٽ 141 گرام ڪلوگرام شامل آهن. کٽي ڪاربوهائيڊريٽ جي 103 گرام مشتمل هونديون آهن، انهن کي گهٽ ۾ گهٽ ڪارب گوتن جي مفت اناج ٺاهڻ.
- امانٿٿ، پولن سوناتيل ٿيل فائيٽي ايسڊ جو هڪ سٺي ذريعو آهي (جهڙوڪ سڀ کان وڏو اناج آهن) ۽ ان ۾ زيتون جو تيل ساڳيا مقدار ۾ وٽيامين اي آهي.
- جڏهن توهان ايمانٿٿ ۾ مقدار جي مجموعي طور تي 25 سيڪڙو کان گهٽ گلوڪين آزاد ريڪن ۾ استعمال ڪيو ٿا ته توهان غذائيت جي قيمت، گلوڪين کان بيڪي پختو سامان جو ذائق ۽ مزو بهتر بڻائي ٿو. اضافي طور، amaranth روڪس، سفيد سٽ، سوپ ۽ اسٽاڪ لاء هڪ غير معمولي موٽنر آهي.
جيڪڏهن amaranth اهڙي هڪ غذائي قوت آهي، خاص طور تي گليٽ-آزاد بيڪنگ ۾ ڇو نه استعمال ڪيو وڃي؟
آمانٿ، طبيعت طرفان، پاڻيء کي تمام آسان بڻائي ٿو.
اھو اھو آھي جيڪو وڏي جذباتي ملڪيت ڏيندو آھي. پر جيڪڏهن امونارن کي صرف گليٽن آزاد بيڪري واري رزقن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، پڪل مال به تمام گندو بڻجي ويندا آهن. روڪي صحيح طرح نه پيدا ٿيندو ۽ پينڪڪس ۽ ڪوڪيز پڻ ڳري ٿي ويندي. گلوبلن کان مفت پچائڻ جي چئلينج ۽ انعام مختلف قسم جي گلوڪين فري فريز، نشانن ۽ گيمن جو ٺهيل آهي جو گلوڪينن جي ملڪيت کي ڇڪڻ جي برابر آهي.
گلووتن کان آڳاٽي آلو ٺهڪندڙ ، سٿ، سوپ ۽ اسٽاڪ تي امانٿٿ شامل ڪندي توهان پنهنجي گلوونين آزاد غذا جي تغذييت جي معيار کي بهتر بڻائي سگهو ٿا.
ذريعن:
USDA، غذائي ڊيٽابيس، معياري ريف. 20، نسخه 20088
غلطي ۽ گهٽ عام اناج، اناج جي ملڪيت ۽ استحڪام ممڪن ، پيٽر ايس ايسٽن ۽ جان آر اين ٽيلر، اسپرنگر، برلن، 2002، ص 219-252