فطرت جي ھڪڙي مٺي نھرارن جو
آئس شراب هڪ الٽمدار امير آهي، سپر مٺي شيرين شراب جي قدرتي طور تي منجمد انگور جي شديد مائڪ مان ٺهيل آهي. آسٽريليا ۽ جرمني ۾ برفاني شراب ٺاهڻ جي روايت (مقامي طور تي "ايشيائي") آهي. جيتوڻيڪ ڪئناڊا کي آئس شراب سازي جي فام کي موجوده دعوي ملي آهي، جيڪا برٽش کولمبيا ۽ اونٽاريئي جي آمدني جي بازار جي آئس شراب جي پيش رفت آهي.
برف جو شراب جو علامو
علامتي ڳالهه اها آهي ته برفاني شراب هڪ جرمن منير منڪر طرفان دريافت ڪئي هئي جيڪا فصل جي دوران پنهنجي انگورن کان پري هو ( ڪڏهن به سٺو خيال نه ڪيو ويو )، ۽ جڏهن هو واپس آيو هو ته ان تمام انگور انگور تي منجهيل هئي.
اڻڄاڻ هن هن کي غير معمولي فصل جو معمول عام ڪيو ۽ پنهنجي منجهيل انگور کي خمير ڪرڻ لاء دٻايو. نتيجو، پهرين شروعاتي.
برف وائن ڪيئن ٺاهي وئي آهي ؟
مختصر ۾، آئس شراب جو شراب انگور سے بنايا جاتا ہے جو لفظي طور پر انگور پر منجمد پذير کي اجازت ديا ہے، خاص طور انگور جي شارز کي محتاج ۽ ذائق پروفائل کي تيز ڪري ٿو. اهي منجهيل انگور انگن اکرن کي ڪڍيا وڃن ٿا، خمير جي ٻڪرين کي ٻڙي ڇڏيندي (ضرور) خميريء جي عمل ذريعي هلائڻ کان اڳ. ڪيترائي ماڻهو غلط طرح سان، برف جي شراب جي لاء وائٽين جي وائيٽيشن جي عمل جي ضبط ڪرڻ، يا سڳوري روئڻ سان، دنيا جي سڀ کان وڌيڪ ڪوشش ٿيل مٺاڻين شراب واري سان لاڳاپيل ڪرڻ سان لاڳاپيل. بااميريٽس طرفان برف شراب کان اڳ متاثر ٿيڻ نه گهرجي.
ڪهڙو انگور برفاني شراب ۾ استعمال ٿيل آهن؟
عام طور تي عام انگورن جي آئس شراب جي استعمال ۾ استعمال ٿيندڙ رائسننگ، ويالل، گيوترزٽراميرر ۽ ڪئبننيٽ فرئنڪ - انگورن جي اعلي سطحي تڪليف سان گڏ انگورن جي آخري شراب کي ريفريجنگ ڏيڻ ۽ ڳري يا مٿي جي چٽيل نه هوندي آهي. بهرحال، شراب جي صنعت ۾ عام طور تي حدن کي وڌائڻ لاء مختلف علائقن ۾ انگور جي مختلف قسمن جي تجربن مان ڪافي آهن ۽ هن جي مشهور نموني هن شراب جي شراب تي دريافت ڪندا آهن.
اسڪرينٽس ۽ برف جو شراب جا ذائق
گھڻي برف واري شراب کي وچولي انداز سان ٺهيل انداز ۾ ٺاهيو ويو آهي. عام طور تي عام ماما جيڪي پٿر ميون جي ڪري ٿين ٿا، زرد ۽ پيچل سان اڇا انگور جي مختلف قسمن مان برف جي شراب جي چمڪندڙ ڪردار جو مٿو حصو آهي. پادريء تي مٺي، ماکيء وانگر مهانگو ۽ چمڪندڙ ميوو ۽ پٿر جي پٿرن سان روشني چمڪندڙ، ٽاڪرو ميون جي ڌار ڌار ذائق.
ڳاڙھو شراب جون مٺي واري سائي ميون سان گڏ سڪل ۽ مٺلندڙ ڳاڙھو ڳاڙھو ڳاڙيلن وارا رخ آهن.
آئس شراب ۾ شراب
ڪيترائي مٺاڻ شراب جيان وانگر ، شراب جي شراب ۾ آئوٽ اسپيڪر جي گهٽتائي تي ملندو آهي. 7-12٪ کان شراب جي حد جو سراسري سطح، جرمن آيس ويز سڀني وانگر ڪينيڊا جي عهدنامي کان گهٽ ۾ گهٽ اچي ٿو.
برف شراب جي قيمت
ڇاڪاڻ ته منجهيل انگور ان ننڍن مائع جي پيداوار ڪن ٿا، مجموعي طور تي آئس الائن جي پيداوار تعداد ميزان جي شراب جي نسبت عام طور تي گهٽ آهن، عام طور تي 10-12٪ جي ڀرسان. جيئن ته سپلاء ۽ مطالبن اصولن جو بيان ڪنديون، حقيقي برف الائن جي عام طور تي توهان جي اوسط ميز شراب کان وڌيڪ قيمتي هوندي. حقيقت اها آهي ته ڪينيڊا کان بهترين آئوٽائن لاء 375 مليل بوتل جي قيمت 50-100 + رپيا ادا ڪرڻ لاء غير معمولي نه آهي.
برف شراب جي پروٽين
ايسٽسيلئن شايد شايد آئوئنائن جو مشهور ۽ مشهور ۽ معقول سبب آهي. جيئن ڪئناڊا جي پرائمري پروسيسر آئس شراب جي طور تي، انهن کي ڪافي اندازو پيدا ڪرڻ ۽ حيرت انگيز برفاني برانن جو شهرت پيدا ڪيو آهي. دنيا جي ڪيترن ئي علائقن ۾ برف جي شراب جي بيٺا آهن ۽ آهستي پيدا ڪندڙ آهن. آمريڪا ۾، پئسفڪ شمال مغربي، نيو يارڪ ۽ مشڪن پنهنجي ماحولياتي علائقن کي وڌائي رهيا آهن جڏهن ته انهن انگورن کي برف سان شراب ٺاهڻ ۾ استعمال ڪرڻ لاء انهن انگور کي بچائڻ لاء جڏهن فصلن ۾ تعاون ڪن ٿا.
ٻيا فصلن کان پوء انگور ڄمڻ واري انگور ڄمائي رهيا آهن، جئين برف الائن جي ٺاهڻ جي عمل کي ايجاد ڪن ٿيون، حالانڪه نتيجن کي قدرتي طور تي منجهيل انگور انگور مان ٺهيل نه هوندا آهن.
هيٺيان برفاني شراب پروڊڪٽرز لاء ٻاهر ڪڍو.
انيڪسيلن
Riverview Cellars Estate Estate
پلليٽر ايسٽنٽ وائنري
پيٽر ايسٽز
چاٽائو اسٽينڊ. مشيل
چتاء چانتيل
پئلي ٻيٽ
ڪٽنگنگ رج