پنجابي بانگ ڀٽي هندستاني پچائڻ ۾ صرف ايپپلٽن ڀارت جي ڪيترن ئي نسخن مان هڪ آهي. 'ڀارت' (معتبر BHURR-taah) لفظ برتن ڏانهن اشارو آهي جنهن ۾ ذخيرو تيار ٿيڻ کان اڳ يا بعد ۾ اهي اجزاء مڇي يافته آهن. ڀارت مان گهڻو ڪري اتر هندستان ۾ آهن ۽ سڀني قسمن جي ڀاڄين مان ٺاهيو ويو آهي. Baingan Ka Bharta جي هيء نسخو پڻ واقعي ٺاهڻ ۾ آهي. گرم، شہوت انگیز چپس ۽ توهان جي پسنديده داال کاڌا سان گڏ ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 وچولي ٻير
- ڳاڙيندڙ (تقريبا 500 گريڊ / 1 پب)
- 2 پيچرو. ويڙھندڙ / سجابڻ / ڪينولا پکاندڙ تيل
- 1 سڪا. جانو ٻج
- 2 وچولي سائز تي (عمدو کٽ)
- 1 tbsp. تمام سٺو ٿلهو پيالو يا لوڻ
- انچ انچ پيٽنگر (عمدي گرائونڊ)
- 2 سائي رنگ جا ميڪڻ (اختياري، پر انهن کي ڀارت کي هڪ سٺي لڱ ڏيو!)
- 2 وڏيون ٽاميون (عمدو کٽ)
- 1/2 ٽيچ. ڪنارو پاؤڊر
- 1/2 ٽيچ.
- جانو پاؤڊر
- 1/2 ٽيچ.
- گرم مصالحو
- 2 ڪٿان تازو سائيز ڪنارو (عمدو ڪٽي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
پنجابي بينگن ڪ ڀٽي جي ضرورت آهي ته اهو ايگلانٽ پيدا ٿئي ٿو. اهو ڪيترن ئي طريقن سان ٿي سگهي ٿو:
- بس هڪ گئس کي دٻاء تي بس ڪريو جيڪو صرف هڻڻ وارو سڌو سنئون رکون ٿا ۽ شعبي کي گھٽ سيٽنگ تي رکيل آهي. ايستائين جو تمام چمڪندڙ جسم تي ڀاڙي رکندو ۽ کاڌ خوراڪ لڳائڻ ۽ اندروني گوشت حقيقت ۾ نرم ڏسڻ لڳي. هڪ سٺي نشاني اهو ڏسڻ لاء آهي ته هي گڻڻ پاڻ تي 'غار ۾' لڳي ٿو.
- توهان جي تندور جي گرين ۾ يا توهان جي باربيڪيو گرل تي گلي. ٻيهر، وقتي طور تي سڄو چمڙي کي هڻڻ واري جاء تي رکيو ويندو آهي ۽ اندروني گوشت بلڪل نرم آهي.
- 'توهان جي تندور ۾ پنهنجا چمڪندڙ سڄو جلد هڻڻ تي ڀاڙي ويندي آهي ۽ اندروني گوشت بلڪل سٺ لڳي ٿي.
هڪ ڀيرو ٻڪرين کي ڇڪايو ويندو آهي، مڪمل طور تي پوري ڪرڻ جي اجازت ڏين ۽ وري لڪيل چمڙي کي رد ڪريو. ٿڌي دير سان، مشڪل سان ملن ۽ دير لاء استعمال لاء رکو.
- هاڻي وچولي گرمي تي هڪ پين سيٽ ۽ پکاندڙ تيل شامل ڪيو . جڏهن گرم ٿي، جڌا ٻج وڌائڻ ۽ ڦهلائڻ واريون تائين پکين ٿا.
- جوز شامل ڪريو ۽ نرم ۽ مترجم تائين وڌو.
- هن جو لوڪ ۽ انگور شامل ڪريو ۽ منٽ لاء 1 منٽ.
- ٽماٽو ۽ سڀني پڻي سان مصالحت شامل ڪريو، جن ۾ گامم ماسالا شامل آهن. چڱي طرح ٿڪايو ۽ 3 کان 5 منٽن لاء کڪ، اڪثر اسپس سان گڏ چڻڻ کان پين کي روڪڻ لاء روانا ٿيا. اگر ضرورت هجي ته ٿورو پاڻي پئجي وڃو.
- ھاڻي ٻڏڻ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ٺھرايو. ڪٽ تازو سڄو وڌو ۽ وڌو. هڪ ٻئي من ڪڪيو ۽ گرميء کي بند ڪريو.
- گرمي يا چاپي سان گرم سان خدمت ڪريو ۽ توهان جي پسنديده دال کاڌا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 118 |
| کل فیٹ | 1 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 108 ايمگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 25 g |
| غذا فائبر | 7 g |
| پروٽين | 5 g |