اهو هڪ ڪورين "سلاد" آهي، جيڪو منهنجي ماء هميشه مغربي گوبگي سان هوهه (يانگ باوچ) سان هوس. جڏهن اسان ان کي کاڌو، تڏهن عام طور تي هن کي ياد ڪيو ويو ته هوء هن کي ڪمچي لاء تبديلي جي طور تي ڪيئن استعمال ڪيو ويو جڏهن هوء آمريڪا ڏانهن منتقل ٿي وئي. هوء هميشه ڪورين گوبگي کي ڳولي نه سگهيا آهن يا اسٽوريج جي جاء نه هوندي، ڪپڙي جي وڏي ڪچرن کي ٺاهڻ لاء وقت يا مواد.
اهي ڏينهن، هاڻي ته توهان گادي دڪانن ۾ آساني سان کولي Coleslaw ڳولي سگهو ٿا، هن ڪورين ڪوليلا ٺاهڻ آسان ناهي. هتي ڪا ڪينو آهي، تنهنڪري هي ڪليسلووا پڪنڪ کاڌي ۽ ڪورين کاڌي سان گڏ روشني ۽ جوڙو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 ننڍڙو سر گوبج، ڪوري پتلي سوراخن ۾ ڀريل يا ڪوري ٿيل ڪابلي ٿيل ڪاببي لاء کولسلا
- 1 پيالو پتلي ڳاڙهو لال گوباج (اختياري)
- 1 مٺي جوت، پتلي ٻلي
- 4 يا 5 گوليون، ڪٽيون
- 1 گاجر، زاهد (اختياري)
- 3 ٻلو لاڙ، منڊي
- 2 ٿلهو سويا چاس
- 2 ڳوڙها انگور
- 1 ڪٿان ٿلهو تيل
- 2 ٽيچ کنڊ
- 1 ڪڪڙ سوڻ وارا ٻج
- 2 چمچ مرچ ڳاڙهو (ڪوچواڪو)
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- مڙني مشين اجزاء کي گڏ ڪريو.
- گوبگي، پياز ۽ اسڪالر تي ڇڪيو.
- گڏوگڏ ملندو.
- توهان کي فوري طور تي ڪوريائي ڪاليسلو کائي سگهو ٿا يا ذائق لاء ڪجهه ڪلاڪ انتظار ڪري سگهندا ۽ گڏ ڪرڻ لاء.
ڪاببي جي مختصر تاريخ
گوبج ھڪڙي کاڌي ۽ ھڪڙي دوا جي استعمال جي ھڪڙي ڊگھي تاريخ آھي. اها جهنگلي گوبري مان اڀري هئي، هڪ سبزيج جيڪا ظاهري ۽ ڪولي ظاهر ٿي وئي هئي، ڇاڪاڻ ته اها پٽن مان ٺهيل هئي جنهن کي سر نه بڻيو.
اهو سوچي ٿو ته جهنگلي گوباج 600 ق.م ڌاري يورپ ڏانهن ڪيٽيڪ ويندڙن جي ذريعي کڻي آيا. اهو قديم يوناني ۽ رومن تهذيب ۾ پيدا ٿيو هو، ۽ انهن ماڻهن کي اعلي سطحي حالتن جي ميزبان جي علاج ڪرڻ جي قابل هڪ عام پينسي جي حيثيت ۾ رکندي هئي.
تاريخ جي ذريعي، هنر ۽ معاشرن جي مداخلت ڪرڻ لاء الڪز، زخم، ڊپريشن، بچاء جي سسٽم کي مضبوط ڪرڻ ۽ خضدار ۽ ٿڌو، شفا جي زخم ۽ خراب نقصان جي خلاف جنگ جي لاء، اعصاب سسٽم جي مناسب ڪم لاء ۽ ڊيماپي کي علاج ڪرڻ لاء. گوببار ، بروچي ، ڪڪيلدار ۽ برسلن جي مصالحن سان گڏ، سرطان سان وڙهڻ لاء شهرت آهي.
جيتوڻيڪ اهو واضح ناهي ته ڪهڙو گوبج جيڪو اڄ اسان ترقي يافته ٿي چڪو هو، اتر يورپ ۾ گوبج جي پوک جرمني، پولينڊ ۽ روس ڏانهن پکڙيل آهي، جتي اهو مقامي خوراڪ جي ثقافتن ۾ تمام مشهور سبزيج بڻجي ويو. ايٽويٽڪين سويليا گوباج کي ترقي ڪرڻ سان جمع ڪيا ويا آهن. روس، پولينڊ، چين ۽ جاپان گوبج جي معياري پيدا ڪندڙن مان ڪجهه ٿورا آهن.
گوبج جا صحت فائدا
گوباج جي مختلف قسمن سان ٿورڙي مختلف فائدا آھن، پر ھميشہ گوبگي کان مٿي ڀڄڻ کان بچڻ جي ڪوشش ڪنديون آھن، ताकि توھان غذائي موادو کي سبزيجات ۾ بچايو وڃي.
گوبج گھڻو ڪري ويتامين سي آڇ ڪري ٿو. حقيقت ۾، توهان کي گابي ڏيڻ کان حيرت ٿي سگھي ٿو ته گوباج کان سنجيده ۽ ٻين ميون کان وڌيڪ ويتامين سي ۾ مالدار آهي. ويتامين سي، هڪڙو آتائيڊيدنٽ، جسم ۾ ڪپڙا گهٽائڻ ۽ جسم ۾ اچي ٿو. گوبي تي فائبر، پوسٽوسيم ۽ ٻين غذائيات شامل آهي.
ڪنهن سبزيج مان، گوبگي جي گھٽ ۾ گھٽ ڪيئليريا ۽ موتي آهي. ھڪڙو پيالو کاڌا، خام ڪاباب رڳو 21 ڪوريٽري آھن ۽ انھن جي ڪلھرين مان ھڪڙو موٽن مان آھن، روزانو پليٽ غذائي ڊيٽابيس جي مطابق.
گوبج مختلف قسم جي ويتامين ۽ معدنيات ۾ خاص آهي، خاص طور تي وٽيامين سي ۽ ڪ.م اصل ۾، هڪ پيالو جا ٿيل گوباج پنهنجي روزاني ويتامين ڪ گهرن جي 91.7 سيڪڙو سيڪڙو ۽ توهان جي روزاني ويتامين سي گهرج 50.3٪ فراهم ڪري ٿي. گوبج پڻ مانگني، ويتامين بي 6 جي هڪ تمام سٺو ذريعو آهي ۽ بااختيار آهي، ۽ باٽيامين B1 ۽ B2، ڪيليس، پوسٽوسيم، ويتامين اي ۽ مئنيجيم جو هڪ سٺو ذريعو آهي. گوبي تي لوهه، زنڪ ۽ مگنياني وارو ٽس مقدار شامل آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 168 |
| کل فیٹ | 3 |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 1 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 432 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 32 g |
| غذا فائبر | 8 g |
| پروٽين | 6 |