پهرين فلاش، ٻئين فلش ۽ خزاني ڊجيلنگ چان جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟
هيٺيان ق ۽ الف، دججيلنگ ٽائڪسچيڪس جو ڪشورل دوگر، ڊجيلنگ، ڀارت ۾ چانهن جي چشمي بابت عام سوالن جو جواب ڏيندي.
چانهه ڀشمو ڇا آهي؟
چانهه جي ڦڪرين کي چانج جينگن ۾ (ڪجهه وقت جو وقت) چاهن جي پوک جي موسمن ڏانهن اشارو آهي.
دراججي ۾ ڪڻڪ ۽ پوکيل وڏي چانهن واري وهڪري ڇا آهن؟
ڊجيلنگ مڪمل طور تي ٽن وڏن فلشن کي ڏنو آهي:
- مارچ کان مارچ تائين پهرين ڦري
- ٻيو ڦشڻ جون جون کان وٺي آگسٽ تائين
- ٽئين فلش (خزانو فلش) کان آڪٽوبر کان نومبر تائين
البت، ٻه نابالغ فلاشي پڻ آهن:
- ڦلي جي وچ ۾ ٻن هفتي وچ ۾ پهرين ۽ ٻيو ڦهل وچ ۾
- برسات / مينهن جي وچ ۾ سيڪنڊ ۽ ٽئين وهڪري جي وچ ۾ ڦهلندڙ مهيني
اها ڳالهه ياد رکڻ گهرجي ته وقت جي مدت مقرر نه ڪئي وئي آهي ۽ اهو داراليلنگ جي موسم جي نموني تي منحصر آهي. اميد کان وڌ کان وڌندڙ بارش اڳوڻو ڦل جي ٽائيم کي گھٽائڻ دوران ڪجهه هفتن کان مينهن جي ٻوڏ وڌائڻ ۽ ان جي مقابلي ۾ گهٽجي سگهي ٿي.
هر دراججنگ چانهه جي ڦش مان مان ڪهڙي قسم جا ذائق ڪري سگهان ٿو؟
ڊجيلنگ پهريون پھريون چان - چانھن جو رنگ روشني ۽ روشن شراب سان واضح آھي. پٽن جي ھڪڙي جڳھن جي خوشبو آھي.
درجيجنگ سيڪنڊ ڦشيل چانهه ، چانهه پهرين چمڪندڙ مينهن جي ابتڙ هڪ تيز رنگ ۽ مضبوط ذائقو آهي. چانهن جي پنن کي چمڪندڙ چمڙي ڇڏيو آهي ۽ عام مزاج جو مزو آهي. وڌيڪ وضاحت ڪرڻ لاء، چانهن جو امبر هوندو آهي ۽ گهڻو ڪري ميوڪيل انگور جي ذائق سبب چانهن جي ٻوٽي سبب بنجي ويندي آهي جيڪي ننڍڙو حشري جوش ڪن ٿيون.
ڊجيلنگ ٽيٿل فلاش چان- چانهه جو رنگ ڳاڙهو آهي يا ڪنڌ ۽ ڪپڙي جو مڪمل هوندو آهي پر اهو هڪ چمڪندڙ ذائقو آهي. سرء جوججنگ هڪ نازڪ ۽ چمڪندڙ ڪردار آهي.
ڪهڙو جهر تمام گهڻو قيمتي آهي؟ ڇو؟
عام طور تي ڳالهائڻ، پهرين فلاشي ٽولي پنهنجي روشن شراب ۽ هڪ جهڙن شخص جي ڪري وڌيڪ قيمتي سمجهي رهيا آهن.
پهريون ڦشمو ٿوري گھٽ مقدار ۾ پيداوار آهن ۽ انهي کان علاوه عرض جي مطالبن کي ختم ڪري ٿي. بهرحال، اهو ياد رکڻ گهرجي ته ڊجيلنگ چانهه سان لاڳاپيل عام طور تي پهرين يا ٻيو فلش لاء خاص ترجيح آهن ۽ سٺي پيالو چانهه لاء پريميم کي ياد نه رکندي.
ڊارجينگ ٻي سيڪشن چانهه کي ڇا ٻڌائي ٿو ته ڌار؟ اها پنهنجي مشڪيل ذائق ڪيئن حاصل ڪري ٿي؟
دراج جو ٻيو ڦشمو ايترو منفرد آهي ڇو ته اها صاف نموني منفرد ميوڪيل ذائق Darjeeling دنيا جي ٻين چانورن جيان ڄاڻڻ لاء معلوم ٿئي ٿي ته هي منفرد ذائق لاڙو. منفرد ميوڪيل ذائق سبب منفرد موسم، سرپرستي ۽ ٻوٽن جي قسمن جي ميلاپ سبب هوندي آهي. سائنسدانن، اپر آسام ۾ چاء ريسرچ ايسوسيئيشن (پي آر اي) ۽ جاپان جي جييڪو يونيورسٽي (آولوڪولڪ ميڪانيزم ماهر) ماهر انهن پوين ۾ جين کي سڃاڻپ ڪيو آهي جيڪي صرف پاڻ کي حشرات کان متاثر ٿيڻ بعد پاڻ ظاهر ڪري ٿو. جيڪا پيدا ٿيندڙ منفرد ذوق ۽ تاپين (geraniol ۽ lunalook) جو اروما کي بهتر بڻائي ٿو.
ڇا توھان وٽ ڪجھھ آھي جيڪو دراججي چانهه جي موسم جي باري ۾ حصيداري ڪرڻ چاھيو؟
دراججنگ چائے جي موسمي طرح، مختلف قسم کے چشموں چائے سے مختلف ذائق نکالتا آهن جن کي ساڳئي نباتات کان سال جي مختلف ڀيرا دوران.
جيتوڻيڪ ڪابه موسم / ڦشيون ساڳيا ئي نه آهن، تنهنڪري پهرين فلش جي دور ۾ توهان رنگين رنگ جي شراب حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ ساڳئي پٽن واري سيڪشن جي وچ ۾ ڪارو ڳاڙهي شراب ڏي ها. اهڙا ذوق شايد پالتو جانور مختلف چائے پيئڻ جي مؤثر طريقي سان پورو ڪري سگهن ٿيون.