مراکش جي بادام جي مهانگي سان گڏ، اها قدرتي آهي ته مراکش انداز ۾ ڪوليلووا يا بيڪريلاوا ۾ پسند ڪيل گونگا آهن. ڇاڪاڻ ته اها عربي الفابيٽ ۾ "v" جي غير موجودگي جي سبب آهي.
ھڪڙو ٻاري بادام ڀريل پيئڻ واري پيٽي جي پيٽن جي وچ ۾ وھندڙ آھي. شربت سان سادگي سان گڏ نارنگي گلن جو پاڻي چپڙي مٺي کي وڌائي ٿو. فليلو آلو جي بدران هي پڙهيل اتر آفريڪا جو طريقو ٺاهيندي جنهن جي پيٽري جو اٽي ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو پيٽ ڀرپ ۽ پيٽيل آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- شربت لاء:
- 1 1/2 پيالو (350 ملي) پاڻي
- 1 3/4 پيالو (350 گرام) گڻيل
- کنڊ
- 1 يا 2 چمڪندڙ نارنگي گلن جو پاڻي
- پياري لاء آو:
- 3 پيچ (500 گ) فيڪل سمولينا
- 4 پيالو (500 گ) اڇو آٽو
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 2 هيڪ، تيزيء سان ڀريل
- 1/4 پيالو (60 ملي) ميٽر ناپسنديل مکڻ ختم ڪيو ويو آهي
- سبزي جو تيل
- 1/4 پيالو نارنج گلن جو پاڻي
- گرم جو پاڻي ٺاهڻ لاء ضروري آهي
- بادام کي وڌائڻ لاء:
- 3 1/2 پيالو (500 گرام) سڄي بادام
- 1 3/4 پيالو (350 گر) گندم ٻڌل
- 1 کان 3 چفافن تڪن (اختياري)
- 1/4 کان 1/2 پيري شربت (مٿي ڏنل پڙهي)
- بکروا ٺاھڻ لاء
- 9 "x 12" (20 سينٽ x 30 سينٽر) يا ساڳي طرح سان ٺهيل پن
- ماکيء جي نشاشي (Maizena)، آوٽ مان نڪرڻ لاء
- 2/3 پيالو (150 گرام) ڳاڙهو مکڻ
- 2/3 پيالو (150 مليل) سبزي وارو تيل
- 60 (تقريبن) بادام،
- پيٽ ۽ ٻڏل ، گارنش لاء
اهو ڪيئن ٺاهيو
شربت ٺاهيو
- هڪ ننڍڙو ساوسن ۾، پاڻي، کنڊ ۽ نارنگي گلن جو پاڻي ٺاهي ٿو. ھيٺين کي چاندي کي وڌائڻ لاء متحرڪ ۽ وچولي گهٽ گرمي جي مٿان سٽ رکون، ۽ ڪوڙي آڻين. گرميء کي گهٽتائي ۽ سائروپ کان ٻاھر ڪڍڻ جي لاء 12 کان 15 منٽن تائين، ٿڌل ٿڪڻ لاء. گرميء کان هٽايو.
اوند ٺاهيو
- جڏهن ته شربت سماج آهي، آهستي ڪر. هڪ سيمولي کي ٺهيل، اڇو آلو ۽ لوڻ وڏي ٿانو ۾. هڻڻ، سبزي جي تيل، نارنگي گلن جو پاڻي، ۽ ڪافي ٿڪڻ جو پاڻي ٺهڪندڙ پاڻي ٺاهي، پر چپيء سان نه هڻڻ. جيستائين ٺڪاڻو ڪري، پلاسٽڪ يا هڪ توليه سان ڪپڙا، ۽ 30 کان 40 منٽن تائين آرام ڪرڻ لاء.
بادام ڀرڻ ڪر
- جيڪڏهن گهربل هجي ته تيز رفتار سان ڀريل 400 درجا سينٽ (200 ڪ.ف) کان سون واري 5 باد کان 5 کان 7 منٽن تائين. بادام کي هڪ مودي پاؤري بناوت سان گڏ ڪريو، پوء ان کي کنڊ، تنيون (جيڪڏهن گهربل هجي) ۽ ٿورو شربت يا شاديء سان ملائي. الڳ ڪريو.
بڪواڙ ٺهرايو
- ڳاڙهو مکھن کي گڏ ڪرڻ واري ھڪڙي ٿانو ٿلھندڙ سبزي جي تيل سان گڏ. سخاوت ڪريو پنهنجي گهرن کي مکڻ سان گڏ مکڻ سان گڏ برش ڪريو.
- 24 ڀريل بلائن ۾ خشڪ ڀيو. جڏهن توهان ڪم ڪيو ته بالن کي ٿوري طور تي ڍڪي ڇڏيو. پنهنجي ڪم جي سطح کي ڪنڊ اسٽار سان ڇڪيو ۽ گولن مان هڪ هڪ ٻئي ڏانهن ڇڪڻ واري ٿلهي آئوٽ کي توهان جي پيڪي وارو پن يا وڏي بٽڻ جو قد وڌايو. ان کي پين جي تري ۾ جاء ڪريو (صاف فٽ جي ڪنڊن مان ڪنهن به اضافو کي روڪيو) ۽ فوري طور تي آھ کي وڌايو.
- ساڳئي طريقي ۾ هڪ ٻئي جو ٻيلو آلو نڪرڻ. ان کي ڪٽي ۾ وجھي، ڪنهن به اضافو آو ۽ ٽڪندڙ مکڻ کي ٽڪايو. ورجائي ويهڻ کان پوء توهان جي ڪل اٺن جي ڊيگهه لاء اڌ آو استعمال ڪيو آهي.
- بادام ڀرڻ تي پيٽرن پيشڪش آو مٿان وڌائي، ٿوري پيڪ کي دٻائڻ لاء دٻايو. بادل ٿانو ٿورڙي ٿورڙي مکھن تي بادام.
- آٹے کے باقی گیندوں کو روکا، بادام بھرنے پر ان کو تہوار، اور ہر پرت پرتے مکھن مرکب کے ساتھ سست برش.
بڪواه بڪيو
- پنھنجي تندور 350 فوٽ (180 سي) کان پھريان. جيڪڏھن ضروري ھجي ته پنھنجو شربت ريھي ۽ گرم ڇڏ.
- هڪ ڊگهي، تيز چاقو سان، بيخبر بيزلوه کي ننڍڙي هیرے جي سائز يا اسڪوٽ جي ڀوتوڙو ڪٽي کي ڌڪڌا ڪيو، پيريري پرت ۽ ڀريل سڄي طريقي کي کائڻ جو خيال رکندي. ھر ھڪڙي ٽڪڙي کي سڄي ڄمڻ واري بادام سان گڏ ڪريو (ان کي آسانيء سان آھ ۾ پريس ڪريو)، يا بيڪنگ کان اڳ يا بعد ۾، ٻين گارنشس کي جيتري طور تي استعمال ڪري سگھندا.
- مذڪوره تندلهن ۾ 25 منٽن تائين، يا برن جي سون کان وٺي بڪواوا ۾. تند مان ڪڍو.
- خاص طور تي چمڪ جو گرم سرسبز بيڪريلووا جي چوٽي مٿان، اهو خيال رکندي آهي ته ڪجهه شربت ڪٽي کان وٺي توهان کي ڪڻڪ ۾ اڇلائي. جيترو جيترو وڌيڪ استعمال ڪريو، ذهن ۾ رکون ٿا ته بادام مڪمل طور تي کنڊ چير ڪيو. رات جو باڪولاو ڇڏڻ کان اڳ سيرپ کي ٿڌي ۽ مڪمل طور تي سرف کي جذب ڪري ڇڏيو.
- ڪوليلووا هڪ ٻه يا ٽي هفتي جي ڪمري واري درجه حرارت تي رکندي هوندي. توهان شايد ان کي ڊگهي اسٽوريج لاء پڻ بند ڪري سگهون ٿا.
صلاحون
فوليولو آو استعمال ڪرڻ لاء گڏو گڏ 12 ليٽر فيولو پيسٽري جي هيٺيان ۽ هيٺيان 12 پرتن سان گڏ گڏ ڪن ٿا. جئين هر ڪم وانگر ڪم آڻيندو آهي.
گهر جي پيشڪش جي بدران وارقا کي استعمال ڪرڻ لاء، گول جي ڪنڊن کي ٽڪرائي ڦاڪ واريون ڦاٽي واريون ڦاٽي واريون ٿوريون ڪن ٿيون. هيٺيان وار وار رڳو چار تہه استعمال ڪريو ۽ چار چوٽي تي، هر پرت سخي طور مکھن کي ياد ڪريو.
جيڪڏهن گهر جي شربت بدران شاديء کي استعمال ڪندي، گرميء ۾ گرمي ۽ گرمي سان ٺهڪندڙ ماکيء ۾ سني گرمي ڏي. ٿوري نارنجي گلن ۾ پاڻي جو مزو اچي ٿو.
اڳتي وڌڻ جو منصوبو ٺاهيو وڃي، جيئن رات جو ساٿ ڀرڻ کان اڳ ۾ ڀرپور ساٿ کي جذب ڪرڻ جي ضرورت آهي.
لفافي جو شربت مشروبات لاء مٺير طور استعمال ڪرڻ لاء فرج ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو، جيئن ميوزڪ جي ڦٽي لاء، يا ڪنڊي سرسبزي متبادل.
ٻيا روايتي مراکش بادام پيٽ لاء، گزييل هورن ۽ باد برائيٽس جي ڪوشش ڪريو.