گهڻيون سارنگيون اڪثر ڪري بچن ۾ رهندا آهن، ۽ ايمانداري سان، تمباکو نوشي سارڊين جو شاندار طريقو آهي - هڪڙو ته ٿوري ٽڪرين تي تڪرار آهي جڏهن ته مڇيء جي تيل ٿوري دير ۾ رڌل هجي. هتي توهان جي پنهنجي گهر جو نسخو ٺاهيو، جيڪو، زيتون جو تيل ۾ ڪجھه هفتي ٺهرايو، ڪنهن به ڪينسر جي مصنوعات کان به بهتر آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 20-30
- سرينج (تازو، خراب ٿيل)
- 4 پيالو پاڻي
- 1/4 پيالو لوڻ (Kosher)
- 1/4 پيالو ماکي
- 4-5 بٽي پٽي
- 1 تيل (گرده يا ڪٽي پٽي)
- 2 لڻ وارو لوڻ (ڀريل)
- 1/2 پيالو اجماع (يا سيلابرو، ڪٽ)
- اختياري: 3-4 چائلس (ڪٽيل، خشڪ، گرم)
- 2 چمڪندڙ مرچ مرچ (ڪارا ڀريل)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- گودام شروع ڪرڻ ۽ توهان جي سارڊين کي ڌوئڻ شروع ڪريو. جيڪڏهن توهان وقت وٺڻ چاهيندا، توهان جي سارڊين کي ورهايو ۽ پس منظر ۽ ريب کي هٽائي ڇڏيو. (ھيٺ ڏنل طريقي سان) اها مفيد آهي پر مڇيء کي تمام گهڻو مشغول ڪرڻ سان مشڪل ڪرڻو پوي ٿو. مان هڏيون ڇڏيان ٿو.
- برتن ۾ مٿيون سڀ شيون (سارڊين کانسواء) کي ڦٽو ڪري ڇڏين، ان کي ڪوڙي آڻيو ۽ گرميء کي بند ڪريو. گڏوگڏ ۽ گڏوگڏ ٿڪايو وڃي، پوء ڪمري جي گرمي ۾ اچڻ ڏيو.
- جڏهن نموني ٿڌي آهي، ان ۾ پنهنجو سارڊيون ذخيرو ڪريو، وڏي، ڍڪيل، غير رد عمل کنٽرر ۾. آئون هڪ وڏي، لوڻ جي ٽوپرواهي استعمال ڪندو آهيان. جيڪڏهن توهان پاڻ کي برائن جي مختصر محسوس ڪريو، ٻيو سيڪنڊ ٺاهيو. ھڪڙي چوڪ ۾، ھڪٻئي کي وڌيڪ پاڻيء ۽ لوڻ ھڪڙي نموني ۾ شامل ڪري سگھي ٿو اصل طور: چار پيالو کان 1/4 ڪپ.
- آريسر ۾ 12 ڪلاڪ يا رات جو دير تائين سارو جڳهه تي پڪاريو. انهن کي گهڻي عرصي کان نه ڏيو، يا انهن کي تمام گهڻو نموني بڻجي ويندو.
- رين جي ٻاھرين مان ڪڍي وٺو، جلدي ٿڌو پاڻي ھيٺ ھلي، پوء پيٽ سڪي. هڪ رڪي تي سڪي، ٿڌو جڳهه ۾ سڪي اچي ۽ گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن تائين ان تي فين هلائي. آئون هڪ ڪلاڪ ڪندا. پڪ سان توهان جي مڇي هڪ ڀيرو مٿان ڦيرايو. اها شڪل هڪ پرت کي سڏيو ويندو آهي جيڪو مڇيء جي ٻاهرئين پاسي واري علائقي کي گوشت جي ڌوئڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
- هڪ دفعو سارو جڳهه سڪي ۽ چمڪندڙ نظر ايندا آهن، انهن کي تماڪ جي جاء تي، تماڪ کان ٻاهر هجي. بادام کان وڌيڪ 4 ڪلاڪ ڪلاڪ لاء مون کي چمڪندڙ سورن جو چمڪندڙ ٻاھر ڪڍڻ لڳو. توهان ڪنهن به ڏکي ڪاٺيون ڪري سگهون ٿا جهڙوڪ ميڪل يا هاکوري يا سيپل. پائن استعمال نه ڪريو .
- مقصد هن وقت وارين تقريبن 140 درجا اندروني درجي تي سرشتي کي پکين ٿا. توهان کي اهو سست ڪم ڪرڻو پوندو، جو دونڪ مڇين کي داخل ڪري ٿو ۽ اهڙيء ريت سارڊين ۾ تيل پيدا ٿئي ٿو، هڪ صحت مند وماگا 3 فیٹي اسيد جو هڪ وڏو ذريعو آهي - گوشت مان نه کپي.
- جڏهن توهان تيار آهيو، سورن کي ٻاھر ڪڍڻ ۽ رست تي واپس رکڻو رکڻ لاء روم جي گرمي تي صحيح ڪرڻ لاء. پلاسٽن ۾ مهر ۽ فريج ۾ 2-3 هفتي تائين رکندو، ۽ جيڪڏهن سال خالي ڪريو ته انهن کي هار ڏيو ۽ انهن کي فريزر ۾ وجهي ڇڏين.
- سمجهه وارين سردارن سان گڏ هڪ ٻيو شي ڪنڌ ڪٽي ڪرڻ ۽ انهن کي هڪ جار يا Tupperware ۾ بندوبست ڪرڻ آهي ۽ پوء انهن کي تيل ۾ ڍڪيندا آهن. فرج ۾ کپي ويندو، اهي آخري مهينا ٿيندا ته اهي مڪمل طور تي تيل ۾ ڍڪيندا آهن.