اهو تازو، هاريء جي مارڪيٽ تي زور ڀريو مشهور فليفيل سینڈوچ تي شيف ٽوڊ گرين ۽ سندس زال ايلن ڪاسف گرين، واشنگٽن ڊي ڊي جي مشهور آڪسين ريسٽورنٽ ۾ اچي ٿو. جڏهن ڪاليج کانپوء اسرائيل ۾ رهندڙن، ايلين جي فراف لاء سخت پئي. اهو پڙهيل آئيني سينوچ لاء خراج تحسين آهي. (ڊگري لسٽ جي فهرست کان دشمني نه محسوس ڪريو) چنبڙيل ڀاڄين کي تڪڙو تڪڙو ۽ آسان آهي، ۽ انهن جو مطلب آهي اڳتي وڌايو وڃي.)
ايلين: falafel سان منهنجي محبت جو سلسلو 1987 ۾ شروع ٿيو جڏهن مون هن ٽيل ايويف ۾ هڪ دڪان تي پهريون ڀيرو دريافت ڪيو. ترجمان چيو ته ڪٽي سلاد کي تڪليف ڪڍي ڇڏيندي ؟ ڪٽ سلاد؟ " مان سمجهان ٿو ته مان مراد سلاد، معني ته ڀريل ڪپڙو ۽ ٽماڪن جو سلاد قسم آهي، پر اهو محسوس ٿيو ته اهو اصل ۾ مٺي ٿيل ڀاڄيون ڀاڄيون جو ٺهيل آهي. ڪجهه سالن بعد، ٽوڊ ۽ آء نيو يارڪ ۾ هڪ falafel جي دڪان ۾ هئا ۽ مون تي ڪمانڊر اسسٽنٽ، "ڪٽ سلاد؟ سلاد سادا؟ "۽ مون کي فوري طور تي معلوم ٿيو هو ته اسرائيلي هو. اهو مون کي واپس واپس ورتو.
ٽوڊ: چنبڙي ڀاڄين جي امڪاني نوعيت حقيقت ۾ فليفيل ۾ فريدي ڪڪڙ جي نچائي جو پورو ڪري ٿو. جيڪي ڀاڄيون گھٽ ۾ گهٽ 24 ڪلاڪن تائين مابين ۾ ذائقي ۾ بهتر آهن ۽ ڪمري جي حرارت جو مزو چکڻ کان پوء، انهي کان اڳ منصوبو ڪريو.
اهو ٺاهو ٺاهيو: مٽي سان ليمن جو ڌيرڪوٽ ۽ ٻڏڻ جي وچ ۾ آڻيو . يا هيٺيون گرين جي تجويز واري صلاحيت جي اختيارن لاء (هيٺ ڏسو Falafel کي ڏسو).
نيو يهودين جي ٽيبل جي ٽوڊ گرين ۽ ايلين ڪاسسوف گرين (سينٽ مارٽن جي پريس، © 2013) جي اجازت سان ريڪارڊ ڪيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پيدا ٿيل سبزيج لاء:
- 3 پيالو پاڻي
- 1 پيالو سيب سيرا ڪرڻ وارو
- 1/2 پيالو کنڊ
- 1- اسٽار هڪڙو
- 12 ڪارو مرچرن
- 1 چچا چرس ڪڻڪ
- 1 چچا چادر ٻج
- 2 پٽيل پٽن
- 2 ڳاڙھو تازو ٺهيل
- 2 لوسن جو ڳوڙهو، ڪڙڪي
- 2 پيالو عمدي ڇانو سائي رنگ جي گوبج (اٽڪل 1/2 پونڊ)
- 1 پيالو مٽي جي چوٽي گاڏين
- 1 ڳاڙهو جوش (ننڍا اڇا)
- اختيارن: 1 جالپني مرچ (ڪٽايو ويو 1/4 انچ)
- فلافيل لاء:
- هڪ 10 ونڊ جي جوڙجڪ
- سٺو معيار فليفيل ميز
- ڪينال جو تيل وڌائڻ لاء
- ڊيش لوڻ
- تازي ٻوٽي جو ڪارو مرچ مرچ
- 4 پيٽي جي ماني ٽڪر (اڌ ۾ ڪٽي)
- معياري ليمن جوڊيٽ (پڙهائي پٺيان پٺيان)
- وڊيويا جوش گارنش لاء مرمل (اختياري)
- Minted Lemon Yogurt لاء:
- 1 پي سادو يا وينلا ٿلهي ٿلهو
- 3 عموما ڪٽ تازو مڱاڻن جي پنن ۾
- ½ چاسن جو تازو گرام ڪيل نيبو جست
- 1/2 ڪڪڙ جو تازو تازو نيبو جوڙيو ويو
- 1/4 چچا چرس (جيڪڏهن توهان صاف دڪري استعمال ڪري رهيا آهيو)
- ڊيش لوڻ
- ڪاري ڪارو مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
ڀاڄيون پيدا ڪريو:
- وچولي ساوسن ۾ پاڻيء، انگورن، کنڊ، مرچ، مرچ، بائن جا پن، ٺيم ۽ لوسن کي ٺهرايو. تيز گرمي تي مٿي آڻيندي؛ فوري طور تي گرميء تان هٽايو ۽ ڪمري جي گرمي تي ٿڌي تياري ڪريو.
- گوباج، گاڏين، ۽ پياز کي هڪ وڏي گرمي گرمي پيالو ۾ ٺهڪيو، جالپينو کي استعمال ڪرڻ گهرجي، ۽ ڀاڄين کي چڱي طرح سان گڏ ڪرڻ گهرجي.
- هڪ ميش جي وچ ۾ چٽيل مايع هڪ ٻئي ساسن ۾ آڻيو؛ مصالحت کي ڇڏي ڏيو. کيبل ۾ واپس مايع موٽيو ۽ پوء گوبري مرکب تي مٿي وجھو؛ اڃان تائين مزي سان لڳل. جيستائين ڀاڄيون پيدا ٿيل آهن جيستائين ٿانو ۽ مينهن ڍڪايو وڃي - گهٽ ۾ گهٽ 24 ڪلاڪن ۽ 3 ڏينهن تائين.
falafel ٺاهيو
- تندور 300 کان وڌ ايف اي تائين ڪن. पैकेजن جي هدايتون مطابق ميز کي فليفيل ملائي. فلافيل مرکب کي اخلاٽ سائيز جي گولن ۾ اڇلائي، توهان جي هٿ جي کجيء ۾ هر ٿورو ٿلهي ڇڏيندي.
- تيل جي 3 انچ هڪ ڳاڙهو ساوڪڻ ۾. وچولي گرمي تي 325 ° F تي تيل گرمي (ڪوڊ ڪنڊيٽر جي ماپ ۾). ڪڻڪ رنگن کان پوء مناسب ڪڻڪ ۾ ڪم ڪرڻ وارا توهان کي استعمال ڪري رهيا آهيو، فوري طور تي ڳاڙهو ڳاڙهو ٿيندو، ۽ منجهانئن 3 کان 4 منٽ في پاسو ڳاڙهو ٿي ويندو آهي.
- جڏهن فليفيل ڪڪ، کڏ جي کڏ تي بيڪنگ شيٽ تي ۽ گرم ڪرڻ لاء گرمي ۾ وجهي.
- هڪ چمڪندڙ چمچ کي استعمال ڪندي، فلافيل کي هڪ ڪاغذ تيلاليل لائين رکڻ واري جڳهه ڏانهن وڌايو آهي ۽ ٿانو لوڻ ۽ مرچ سان ڍڪيل آهي.
- خدمت ڪرڻ لاء، ڪجهه مٽين ليمن جوڊيٽ هر پيتا اڌ جي تري ۾ چمچ ڪري، پوء ڪجهه ڀاڄين ۾ چمچائي، اوترايو ۽ 3 ڀفيل شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان چاهيو ته مٿان چاڙهي ته ڪجهه پياز مرمل هجي.
سرھا ليمن جوڊيٽ: (ٺاهي 1 پيالو)
- ھڪڙو پيالو ۾ 1 پي سادو يا وينلا گھٽ فلي جو دڙو (ايلين وينلا کي دعوت ڏئي ٿو).
- ان جي وچ ۾ 3 فوٽ ڪڪڙ مٽي ٿاڻاڻن واري پنن جي پنن مان ٿڌو پٿرن جي لڏپلاڻ جو سينو ساٿين، 1/2 ڪڪڙ تازو ڪڻڪ جوش جوس جوس جوس، 1/4 ڪڪڙ ماکي (اگر توهان صاف خاڪي استعمال ڪريو)، ۽ هر لوڻ ۽ ڪارا مرچ .
- گڏجي گڏيل ملندي ڪپڙا ۽ سرفريج تائين جيستائين خدمت ڪرڻ لاء تيار ناهي.
ٽپٽي بند آف Falafel
ٽوڊ: مان هن سينڊوچ ۾ ذوق جو هڪ پيچيده مزي وٺڻ چاهيان ٿو، جالپيون ڪڪڙ مرچڻ واري مسڪين جي لاء چنابيل ڀاڄي ڏانهن وڌائيندي آهي، ۽ سڄي پوري ودياليا प्याسين ميرمالاڊ-एक मसालेँ मसालेँ.
مٽي ٻٽي ريفريشنگ ڪپڙي ٺاهي ٿي، پر توهان شايد ڪجهه نرمي ۽ / يا تني کي وٺي سگهو ٿا ۽ اهو تازو تازو لوڻ ۽ ٿورو پاڻي ۽ لوڻ سان.