گرمي پد جي آهي جڏهن پچائڻ واري ميداني علائقي ۾
يا توهان سپر مارڪيٽ ۾ پنهنجي زمين تي بيف خريد ڪندا آهيو يا توهان پنهنجي گهر ۾ پنهنجي گوشت کي پيس ڪن ٿا، اهو صحيح طور تي بيف جي ميدان کي رکڻ لاء ضروري آهي. اهو ئي سبب آهي جو گهٽتائي گرائونڊ بيف اي اي کولي ۽ سالمونلا جهڙوڪ خطرناڪ بڪيرريا هاربر ڪري سگهي ٿو.
کاڌي جو طريقو ڪنهن به طريقن ۾ بڪرياريا سان زهر بنجي ويو. گوشت جي حالت ۾، اهو به سپاهي زنجير سان ڪٿي به ٿي سگهي ٿو، ان فارم مان جتي گوشت کي سپر مارڪيٽ يا ڪاوڙ جي دڪان تي بلند ٿي ويا آهن جتي توهان خريد ڪندا آهيو.
توهان کي پنهنجي هٿن يا هٿن کي ڌوئڻ جي ذريعي، توهان جي برتن يا هڪ کٽڻ واري بورڊ ذريعي توهان کي پنهنجي پاڻ کي مهانگو هجي.
وڌيڪ حصو لاء، جيتوڻيڪ، هي بيڪرياريا جڏهن توهان کائيندا آهيو. 165 ° F يا ان کان وڌيڪ مقدار جي خوراڪ بيڪري بيڪرياريا کي صاف ڪرڻ لاء ڪافي آهن ۽ انهي جي جادو جي گرمي اسان جي لاء آهي.
گدائي بيف کي کائڻ گهرجي ته چڱي ريت ٿي ويو
جڏهن اناج کي پائڻ لاء ايندي، 165 ° ايف جو مطلب سٺو ٿي چڪو آهي. انهي جو مطلب اهو آهي ته توهان پنهنجي برگر جي وچ ۾ ڪڏهن به گلابي نه ڏسڻ گهرجي. اھو صحيح آھي، انھيء ڏينھن جو جڏھن ھڪڙو وچولي هيمبرگر کائڻ لاء محفوظ ھو اسان جي پويان اداس آھن.
چڱي طرح ڪم ٿيل برگر حاصل ڪرڻ جو طريقو انهن کي ٽن کان چار منٽن تائين هر طرف پکڪيندي آهي، انهن تي ٻڌل آهي ته اهي ڪيئن آهن ۽ توهان جي ڪئين توهان جي ڀريل يا ڀريل آهي. توهان يقيني طور تي پڙهي چڪاسڪٽر کي استعمال ڪرڻ لاء حرارت جي چڪاس ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهو ٿا. پر هڪ ڀيرو توهان توهان کي پنهنجي برگر کي پڪي ڇڏيو آهي ته ڪجھه ڀيرا توهان ان جي پھانگ ڪندي.
گرائونڊ بيف اسٽيڪ کان مختلف آهي
توهان پنهنجي پاڻ کي چئي رهيا آهيو، "مان پنهنجي برگر جي وچولي ناهن کي کائڻ جي صحيح آهي، ڇا منهنجي برگر کي کائڻ سان گڏ سٺو ڪم ڪيو آهي؟ ڇافف بيف، صحيح آهي؟
ها، ها ۽ نه. هڪ شيء لاء، هڪ اسٽاک يا ريٽ جي صورت ۾، هي باٽيوريا رڳو گوشت جي مٿاڇري تي پٽي ڪڍيو آهي، نه گهرو.
۽ جيئن ته هڪ اسٽاک يا ريز جي مٿاڇري جو پهريون حصو جيڪا پکايا ويندا آهن، اهو اسٽاڪ يا ريزمي وچولي ناهن کي محفوظ ڪرڻ لاء محفوظ آهي.
ٻڪرين جي گوشت، ٻئي طرف، بف شاه وانگر وڏي پيماني تي ڪٽي وانگر شروع ٿئي ٿو. اچو ته هن کي گوشت جي مٿاڇري تي بيڪٽيريا موجود آهن. جڏهن اها چرچ جي ذريعي نڪري ٿي، ته اهو سڄو مٿاڇري جي چوڌاري سموري پئجي وڃي ٿي، تنهنڪري بيڪٽيريا جيڪي مٿاڇري تي هئا اهي هاڻي سڄي ساڳئي گوشت ۾ ورهايل آهن.
اها ڳالهه ياد رکڻ جي لائق آهي ته بيڪرياريا هاڻي سڀني گوشت جي پيٽ ۾ ورهايل آهن، جنهن جو مطلب آهي ته گوشت جو ايندڙ ٽڪرو جيڪو به چندو آهي ان کي زهر ڏيڻ جا. توهان کي حقيقت ۾ پاڻ کان پڇڻ گهرجي، توهان کي ڪيترا اعتماد ڪيئن آهي ته قصور هر استعمال کانپوء گوشت صاف ڪرڻ ۽ صفائي کي صاف ڪرڻ آهي؟ مصروف ڪيچري جي دڪان ۾، جواب گهڻو ڪري امڪان آهي، بلڪل ڀروسو ناهي. (وڌيڪ پڙهو ڇو ته توهان کي وڏي ڪاوڙ جي ضرورت آهي .)
ڪڪڙ جو بنياد بيف 165 ° F تائين
جو رستو توهان کي حاصل ڪيو آهي، اهو گهٽ آهي ته پنهنجي مٿاڇري تي 165 ڪلوميٽر جي گهٽتائي واري مٿاڇري تي پنهنجي زمين جي گوشت کي تيار ڪندي. اهو طريقو، توهان کي بٽرريا جي سطح تي ۽ برگر جي اندر اندر ڪنهن کي به مارڻ جي پڪ سان چئي سگهجي ٿو.
نوٽ ڪريو جيتوڻيڪ توھان پنھنجي برگر کي گھر ۾ پئجي رھيا آھيو، اھو توھان کي توھان جي برگر کان سٺو ڪم ڪيو ويو کان بلڪل کائڻ لاء مفت نڪري نٿي ڏئي.
پڪ ڪرڻ لاء، توهان جي پنهنجي برگر کي پيس ڪري وٺن جو دماغ کي وڌيڪ امن ڏيان ٿو جيئن توهان کي پنهنجي زمين جي بيف ۾ وڌو. جيڪڏهن توهان پنهنجو پاڻ کي پيارو ڪريو ٿا، توهان کي ڄاڻ آهي ته ڇا ان ۾ آهي، جنهن کان توهان کي گهڻو ڪري تجارتي طور تي گرائونڊ بيف لاء ڪجهه چئي سگهو ٿا. ڪجهه حالتن ۾، گراهڪ جو ھڪڙو گول آھي جنھن کي توهان خريداري تي خريد ڪري سگھي ٿي شايد ضروري آھي ھڪڙي ڳئون کان نھ ھجي. ان باري ۾ سوچو.
جيڪڏهن اها ننڍڙو ڊاهي آهي، پر توهان پنهنجي گوشت تي پنهنجي گوشت کي پيس وٺڻ لاء نه رهيا آهيو، ته توهان جي چيچري کي توهان جي لاء چيف بوڪ جو هڪ پيچرو پيسيو آهي. ھڪڙو سٺو قصور توھان لاء ھن لاء خوش ٿي ويندو (پر اڳوڻو گوشت جو گوشت صاف ڪرڻ بابت اڳوڻو ڏسڻ ۾ آيو).
ڇا چريو ڳئون جي باري ۾ ڇا؟
پنهنجي پيئڻ جو گوشت پيئڻ (يا ڪاوڙ ڪرڻ جو به) پڻ شين جي بيماري وانگر شين کان بچڻ لاء سٺو رستو آهي، جيڪو بيمارين جي کاڌن سان شروع ٿئي ٿو، جيڪو ڪافي خراب آهي، پر پوء انهن جون جي بتن جو هجڻ نه گهرجي گوشت ۾، چمڙي جي ڍير جي ٽوڙي وانگر ۽ جيڪي نه، غلطي يا لاپروازي يا جوش ۾ ملوث هجن.
جيتوڻيڪ سوچڻ لاء خوشگوار ناهي، اڪيلو ڇڏي ڏيو.
اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته جيتوڻيڪ 165 ڪلوميٽر پنهنجي زمين جي گوشت کي تيار ڪرڻ کان سواء چريو گندو بيماري کي روڪڻ لاء ڪافي نه آهي. اهو ئي سبب آهي ته چريو ڳئون هڪ بيڪٽيريا جي سبب ناهي، بلڪه هڪ قسم جي غير معمولي پروٽين. خوش قسمتي طور تي، چريو چريو عام نه آهي، انهن ڏينهن ۾ سخت ترين جاچ ڪرڻ ۽ آمريڪي ايراضي جي آمريڪي ڪانگريس طرفان لاڳو ڪيل ٻين ضابطن جي مهرباني.
ڪنهن به صورت ۾، ميدانن جي پوک کي پائڻ جو بنيادي مسئلو محفوظ طور تي گوشت جي گهرن جي پيسائش سطح واري بيڪرياريا جي مسئلي جي چوڌاري گردش ڪري ٿو. پچائڻ لاء گھٽ ۾ گھٽ اندروني گرمي تي 165 ڪ.ف.فورن جي پوک کي توهان جي برگر کان خوراڪ جي زهري جي صورت کان بچڻ ۾ مدد ڪندو.