اچار کان وٺي مادي ۽ دال سان ٺاهي، دال -alak ڪارو شربا سوپ توهان جي لاء سوچي ۽ سنجيده سٺو آهي. توهان کي اهو سال جي ڪنهن به وقت حاصل ڪري سگهي ٿو، پر موسم ٿڌو ٿيندو جڏهن ته واقعي واقعي توهان کي گرم ڪري سگهندي. ان سان گڏ ماني ٺاهڻ واريون لڪن، ڪٽيل ماني يا ٻيو پاڻ سان گڏ آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3/4 کپ
- موونگ داال - moong / split پيلو دال
- 3/4 کپ
- toor / tuvar يا ڀار ڊال - منجهس منجهس ڪبوتر پٿر
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ پوندر
- انگن اکرن جو انچ انچ (grated)
- پتني جو 1 وڏو ڪچو (ڌوڙ ۽ ڪٽ لڳايو ويو، تقريبن 1/2 لک ڪيو يا 225 گرام)
- 3 ٽيچون
- گھيري (خشڪ)
- 1 ڪڪڙون جڌا ٻج
- 1 سڪي لال مرچ (ڀريل اڌ ۾)
- 6 ٻلڻ وارو لوڻ (تمام گھڻو کٽ)
- Asafetida جو هڪ چيچ
- ٿڪڻ جو مزو
- اڌ اڌ (يا ليمو)
- 4 چٿرون چتائي (ڪشميري تائين وڪوڙي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڌوانگ داال ۽ درور داال ڌوئڻ لاء پاڻيء جي هيٺان ڌوئڻ. 20 منٽ لاء ان کي ڍڪڻ لاء ڪافي گرم پاڻيء ۾ اڇلائي.
- داال کي ڊاهي وڌو ۽ گونگا پاڻي کي وڌايو، ڊيالي جي چوٽي مٿان ٻن انگن اکرن کي گهرجي. وچولي گرميء جي وچ ۾ ڪتب آڻيو.
- بيزاري پاؤر ۽ انگور شامل ڪريو. ايتري تائين کائڻ لاء داال ڪافي نرم آهي. وڌيڪ ضروري پاڻي شامل ڪريو جيئن توهان کي کائڻ، جيڪڏهن گهربل هجي، مطابقت برقرار رکڻ لاء موڙي سوپ وانگر.
- جڏهن داال پکايا ويندا آهن، سپا شامل ڪريو، موسم کي نموني سان ذائقو ڪري، گرميء کي گهٽ ۽ ٿڌي گھٽائي.
- هڪ ننڍڙو ننڍڙو پن، گرمي جي گرمي تائين ايتري گرم ٿي ۽ جڌا ٻج وڌو. ايتري تائين جوڌا روئڻ ۽ ٻج وڌو، اهي سڪل هئڻ سان، پوء سڪل لال مرچ، ڪڪڙ لوسن ۽ اسفيتا شامل ڪريو.
- هن جو مرکب وڌو جيستائين شين ۾ رنگ رنگا رنگ پائين. خاص طور تي هي جھيس کيسائي مرکب شامل ڪيو (جنهن کي "ٽادڪا" سڏيو ويندو آهي)، پکا، ابل داال ڏانهن. اهو ڳاڙهو ٿيندو ۽ سوچي ڇڏيندو رهي ٿو.
- ھي مرکب ڊال-اسپينچ ميز ۾ شامل ڪريو ۽ چڱي سان ٺھيل ھلن ٿا.
- سوپ سان ٺهڪيو يا کاڌي پروسيسر کي استعمال ڪرڻ سان گڏ گڏوگڏ چڱي نموني سان ٺهڪايو جيستائين ساون سوپ وانگر مستقل تسلسل آهي.
- وڏو سوپ پيالو ۾ سوپ چمڪيو يا پيالو ڪريو. گنيش لنڊن يا ليمن جي نچڻ سان ۽ ڪمي جي هڪ ٿانو سان گڏ سوپ جي خدمت ڪرڻ سان گڏ مانيء جي ماني يا ڪچي ماني سان.
صلاحون
- قدم 3 لاء، دٻاء کائيندڙ استعمال ڪريو، جيڪو پکا واري وقت ۾ خاص طور تي ڪٽي ڇڏيندو. پريشر ڪڪڙ پڻ خوراڪ ۾ وڌيڪ غذائيت برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري سگهندا آهن ته ٻي صورت ۾ ختم ٿيڻ جي ڪري گم ٿي وينديون.
- اسڪوٽ سان ڪاوڙ جو مزو چکڻ کان اڳ ڪجھه اڳ ۾ خدمت ڪري رهيو آهي.
- چمڪندڙ ميوو ٺاهڻ لاء هڪ بلڪل صاف، ابريل چانور هن سوپ ۾ چمڪيو، خوشبودار خوراڪ.